《無土栽培有機菜》(2004.1.7)

央視國際 2004年06月09日 14:05

　　現(xiàn)在用溫室和大棚生產(chǎn)蔬菜的模式被越來越多的農(nóng)民朋友所采用，而且這一生產(chǎn)模式已經(jīng)成為我國許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，但溫室和大棚一般使用3年后，就會出現(xiàn)由土傳病害和次生鹽漬化引起的連作障礙，導致農(nóng)藥和化肥用量不斷增加，而蔬菜品質和經(jīng)濟效益不斷下降。在克服連作障礙的諸多措施中，無土栽培是十分有效的方法。但目前在我國的無土栽培大多采用化學肥料配制的營養(yǎng)液進行灌溉作物，這樣做應用成本高、操作難度大、并且對環(huán)境有污染，嚴重阻礙了無土栽培技術在我國的推廣應用。

　　山西省文水縣的農(nóng)民周慶保采用一種新的無土栽培模式，大大降低了投資成本，蔬菜的品質也得到了提高，今天的節(jié)目就讓我們一起走進山西省文水縣武陵村，去看看周慶保到底怎么是種菜的。

　　山西省文水縣農(nóng)民周慶保的大棚蔬菜今年又喜獲豐收，這不，第一批采摘的西紅柿和青椒剛剛上市就賣了個好價錢。

　　主持人：咱今天收的這個是什么產(chǎn)品？，

　　裴書強：收的4個產(chǎn)品，西葫蘆、西紅柿、青椒、茄子。

　　主持人：咱們是把它送到哪兒去？

　　裴書強：送到太原“美物好”超市去。

　　主持人：賣得好嗎？

　　裴書強：賣得價格挺好，比一般菜高出0.6-0.7元。

　　主持人：比一般的菜貴,您說咱們這個菜這么貴買得人多嗎？

　　裴書強：現(xiàn)在很受消費者歡迎，前兩年不行，這兩年這里種植面積600多畝都供不應求。

　　主持人：周師傅的菜為什么賣得這么好呢？現(xiàn)在我們就來到周師傅的蔬菜大棚，看看他是怎么種菜的。

　　主持人：咱們可以掀開看一看，這跟一般農(nóng)作物的肥料不一樣是嗎？

　　周慶保：也追肥料，追施的是專用肥，它這是經(jīng)過高溫消毒以后，這種肥料咱們這種雞糞，同樣是雞糞，經(jīng)過高溫消毒以后。

　　主持人：這種高溫消毒的肥料對農(nóng)作物有什么好處呢？

　　周慶保：無公害，沒有細菌，高溫消毒以后，少打農(nóng)藥。具備了無公害生產(chǎn)的條件之一。

　　除了施肥不同之外，周慶保還告訴我們，因為他采用的這種方法使作物與土壤隔絕，又節(jié)水，又省工，這到底是一種什么樣的種植模式呢？

　　主持人：觀眾朋友，周慶保的這種種植方式還真是挺特別的，我們今天演播室請來的專家是中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所設施園藝研究開發(fā)中心的副主任蔣衛(wèi)杰教授，蔣教授您好，您能不能跟我們談一談周慶保這種種植模式它是一種什么樣的模式，它與一般的無土栽培技術有什么不同？

　　蔣衛(wèi)杰教授：現(xiàn)在他的這種種植模式我們就叫它有機生態(tài)型無土栽培技術，因為一般來講無土栽培都是要用營養(yǎng)液，這種有機生態(tài)型無土栽培不用營養(yǎng)液，而用固態(tài)肥來代替營養(yǎng)液的一種無土栽培技術。

　　主持人：那是不是說它跟一般的無土栽培的方式最大不同就是它不用營養(yǎng)液？

　　蔣衛(wèi)杰教授:對，因為它不用營養(yǎng)液了，用營養(yǎng)液的無土栽培它都是用一些固態(tài)的化肥，然后放在水里面去，然后變成營養(yǎng)液，再灌溉植物,這是一種傳統(tǒng)意義上的無土栽培，但是這種有機生態(tài)型無土栽培就是把化肥放在水里面變成營養(yǎng)液這個過程不用了，它就直接用大量的有機肥，有可能的話就稍微少量加一點無機肥，直接用固態(tài)肥拌在基質里面，給植物提供營養(yǎng)，在植物生長過程中進行定期的進行一些追肥，這樣也達到了為作物提供營養(yǎng)的目的，這是第一個特點，　第二，因為它不用營養(yǎng)液它的投資成本就低，因為它不用營養(yǎng)液，像一些營養(yǎng)液灌，調整營養(yǎng)液的那些儀器都不用了，投資就低了，另外就是操作管理簡單，一般作物生長需要16種元素，其中碳、氫、氧這三種是從水和空氣里來的以外，其它13種元素都必須從營養(yǎng)液來提供，所以你要用營養(yǎng)液來灌溉植物的話，你就要考慮這13種元素的本身單個元素的總量，還要考慮13種元素之間的平衡，所以像我們一般農(nóng)民文化水平都不是很高，你要叫他配營養(yǎng)液的話，他一下子就燜了，最好的東西他也不會用，技術要求比較高，但是用有機生態(tài)型無土栽培，因為它不用營養(yǎng)液，直接用固態(tài)肥，所以在整個作物生長過程中只要考慮氮、磷、鉀這三種元素的平衡就可以了。

　　新技術給周慶保帶來了實惠，看著豐收的碩果，周慶保的話匣打開了，他興致勃勃地道出了采用這項新技術的由來。

　　主持人：周師傅，咱們現(xiàn)在開始收成了，今年收成好嗎？

　　周慶保：還不錯。

　　主持人：是呀，我看這個作物都長得這么好，你當時是怎么想要用這項技術的呢？

　　周慶保：我們村委組織老百姓出去參觀，參觀了這種模式，覺得這種模式可以，從環(huán)境衛(wèi)生說又干凈，從技術投資上又省工，成本低，從澆水結構上比較節(jié)水，所以大家都采取這種模式，動員群眾種這種棚。

　　山西省文水縣武陵村地處文峪河畔，由于這里的沙質土地不適合種植莊稼，為了找到一條適合當?shù)剞r(nóng)民致富的路子，武陵村兩委一班人與中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所取得聯(lián)系，引進了有機生態(tài)型無土栽培技術，使這里貧瘠的土地長出了優(yōu)質的蔬菜。這項技術給武陵村300多戶農(nóng)民帶來了經(jīng)濟效益。

　　裴耀樞（文水縣開柵鎮(zhèn)武陵村黨支部書記）：我們武陵村之所以選擇有機生態(tài)型無土栽培這樣一個技術，我們是根據(jù)我們武陵村的特點，因為我們武陵村，地處文峪河畔，自然形成了沙厚土薄的這么一個地理現(xiàn)狀，從傳統(tǒng)的種植模式隨著近年逐年地下水位的下降，嚴重的透水透肥，對我們的傳統(tǒng)種植很不適應，所以我們引進這種栽培技術以后，我們可以把我們的沙挖出來，這樣一方面增加了集體的收入，第二我們加大在農(nóng)業(yè)投資，就是說，把挖沙的這部分資金，我們再用于建大棚，這樣改造了土壤。

　　主持人：我們剛才看到在武陵村這么一個缺土缺水的地方采用這種無土栽培的模式都能種出這么好的蔬菜來，我們可不可以換一個思路，條件更惡劣的地方或其他條件惡劣的地方是不是也可以采用這種模式種植呢？

　　蔣教授：是，從理論上講應當是可以的，因為無土栽培就是不用土壤來進行栽培的方式，任何沒有土壤，象荒島、沙漠這些地方都可以，但是必須有一些淡水，但是淡水的使用量也要比傳統(tǒng)意義上土壤栽培的使用水量要低得多，因為無土栽培在任何農(nóng)業(yè)種植方式里面無土栽培屬于最節(jié)水的農(nóng)業(yè)。而恰恰我們國家又是比較缺水的國家，農(nóng)業(yè)、又最費水，對水分要求是比較大，對水分浪費也比較大的農(nóng)業(yè)，如果能采取無土栽培種植蔬菜就能節(jié)約大量的水。

　　為了讓武陵村的300多戶農(nóng)民盡快掌握這項栽培技術，中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所經(jīng)常派出技術人員到現(xiàn)場指導，那么應用有機生態(tài)型無土栽培技術必須具備哪些條件呢？我們還是來請教一下現(xiàn)場技術人員。

　　余宏軍（中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所副研究員）：有機生態(tài)型無土地栽培條件要求比較簡單，一個它需要有設施，設施就是簡單來說溫室、大棚、中棚、小棚都可以，在北方一般用的比較多的是日光溫室，在南方一般用的比較多的是大棚或者連棟溫室之類的，有了設施以后，最好還有一些相應的水源、電源之類。

　　主持人：那么咱們這些條件具備以后接下來應該做什么了呢？

　　余宏軍：第一步就是基質的準備，基質簡單來說就是不用天然土壤，而是指用另外一些材料，通過處理以后人工配制起來，它起到一個固定根系，給根系提供一個生長環(huán)境這樣一個東西，基質按它的性質來分的話主要是兩大類，一個是機基質，另外一類是無機基質。

　　基質分為兩種：無機基質和有機基質，無機基質可用爐渣、風化煤等材料。有機基質就是咱們農(nóng)村隨處可見的如秸稈、果殼、鋸末等，象甘蔗渣、中草藥渣、蘑菇渣、糠醛渣、酒渣等等這些廢棄物都可以使用，投資成本非常低。

　　主持人：那是不是咱們把基質填充進去之后就可以開始種了呢？

　　余宏軍：種之前還有一點工作，一個是施基肥，基肥是按那個基質的體畦，大概是一方基質加10－15公斤有機生態(tài)型無土栽培專用肥，施肥的時候要注意一個情況就是要把它撒勻了，然后再拌勻了，然后再澆上水，就可以定植了。

　　專家提示：有機生態(tài)型無土栽培技術可以選用的有機肥資源很多，主要包括各種消毒糞肥，如雞糞、牛糞、羊糞、馬糞等等；目前應用最廣泛、使用效果最好的有機肥為高溫消毒雞糞。

　　采用有機生態(tài)型無土栽培技術不直接將作物種植在地里，那就必須給它構筑一個栽培槽，那么栽培槽應該怎么建呢？

　　主持人：那我還想問一下，咱們對栽培槽的規(guī)格和結構有什么要求呢？

　　余宏軍：栽培槽一般是用多種材料來做，有磚的、有泡沫槽、也可以是木板，簡單的還可以用竹板，但用的最多的是磚頭，因為磚頭它透氣性比較好，再一個它造價低，一般一畝地用磚量大概是在1.2萬塊磚左右，一塊磚價格在0.1-0.2元，這樣0.1元的話，就在1200元一畝地的成本。

　　余宏軍:省了至少一半, 不同類型蔬菜作物栽培槽結構有所不同，茄果類、瓜類等蔓生類作物的標準栽培槽結構為：內徑寬48cm，就是這樣兩塊磚頭這么寬，葉菜及短期密植類作物的標準栽培槽結構為：內徑寬96cm，就是四個磚頭這么寬。

　　然后它做的時候在底下先碼一層磚,然后碼好一層磚以后在上面鋪一層塑料布,這塑料布的厚度一般是0.1毫米厚。塑料布鋪好以后，在這層塑料布上面再放一些粗爐渣，大小的話大概就是說這種塊徑是比較規(guī)矩的。

　　主持人：這比較規(guī)格的

　　余宏軍：對這樣比較規(guī)格的，像這樣的有點細了，然后粗爐渣的高度也是5厘米，然后粗爐渣鋪好了以后，在這個粗爐渣上面再鋪一層編織帶，編織帶的作用一個就是使栽培基質跟粗爐渣分開。

　　主持人：隔離。

　　余宏軍：對，隔離,使它根系扎下去,但是水跟氣可以透,可以透氣透水。

　　栽培槽筑完后，要按要求填充基質。

　　定植時先把苗分好，株距一般為30公分。

　　周慶保：把地膜撕個小窯窿。

　　主持人：撕一個小窯窿。

　　周慶保：把下面的基質拔一個洞。

　　主持人：把基質搞空一點是嗎？

　　周慶保：拔好后，用兩個小指頭把小苗夾起，這樣倒出來，把薄膜撐一撐，種的時候，這小苗千萬不能用小指頭壓，一壓折斷就壞了。

　　說到定植，周慶保講得條條是道，因為他是武陵村第一批采用有機生態(tài)型無土栽培技術種植蔬菜的人，畢竟對這項技術已經(jīng)摸索了有四個年頭了，經(jīng)歷過許多次失敗，也積累了許多經(jīng)驗，他喜歡鉆研，每次中國農(nóng)科院蔬菜花卉所的專家一來，他總是不放過，生產(chǎn)中遇到的一些問題他一定要與專家探討個究竟。

　　周慶保：打杈時10公分先把頂切掉，切了頂以后這個杈先留著，不要直接打。

　　余宏軍：對，因為它現(xiàn)在樣子比較小，到樣子大了以后你可以直接把它打掉，樣子小的時候應該留一些葉子，因為葉跟根的體積是一樣的，葉越多根也越多，所以說你現(xiàn)在直接把它打掉對它根系發(fā)展沒有什么好處。

　　現(xiàn)在周慶保在當?shù)匾菜闶且粋€土專家了，他除了管理自己的三個大棚外，還要負責村里集體的十幾個大棚的技術指導，同村的農(nóng)戶在栽培中遇到一些問題，總是先來請教他。

　　與周慶保同村的賈樹桐這兩天碰到一些難題，心情特別不好，他看著自己大棚里的蔬菜一天天地萎蔫下來，就是找不出原因。他想到了周慶保，還是去問問他吧。

　　賈樹桐：周師傅，吊秧呢？

　　周慶保：嗯。

　　賈樹桐：我看西紅柿葉蔫，我看見你的不蔫？

　　周慶保：是不是追肥早的，你追過肥了

　　賈樹桐：追肥了，我這次追了一次尿素。

　　周慶保：一般這高科技的生產(chǎn)，不能追化學肥料，追化學肥料燒根，咱們這無土栽培和大田生產(chǎn)不一樣，它是用爐渣，風化煤作基質，肥料吸收快。

　　賈樹桐：肥料必須得用專用肥。

　　周慶保：哦，用專用肥，我以前一個棚也追過一次化學肥，一下子把葉子給萎蔫了，趕緊請教技術員師傅，馬上澆水，水量大點，把化學肥料溶化開，減少燒根。

　　周慶保的親身體會一下子讓賈樹桐找到了西紅柿燒根的原因，原來這種種植模式還真的不用化肥。

　　賈樹桐：追肥的量專家都告過，為什么我施化學肥料？我是根據(jù)大田的生產(chǎn)管理，我想讓苗長得快點，自己偷偷地施下肥料，按老辦法，而沒有按無土栽培的操作，結果弄巧成拙，反而把一棚的蔬菜毀了，受了很大損失，從這一次很大教訓，不講科學管理是不行的，不能用老傳統(tǒng)方法來管理，從這一次施肥受害很大。

　　主持人：是不是現(xiàn)在想起來還特別難受？

　　賈樹桐：非常難受，確實心情很著急，因為我種的這個大棚長得特別好，結果一下子都毀了，當時很著急，睡也不好，吃不好飯。

　　主持人：余老師，我想請問一下，咱們在使用這種有機生態(tài)型無土栽培技術在肥水管理方面要注意些什么問題？

　　余宏軍：有機生態(tài)型無土栽培的肥水管理有嚴格的標準，像肥料的管理現(xiàn)在有專用肥，專用肥像基肥，基肥的管理是按照基質的體積，每一方基質加10公斤專用肥，然后澆水就可以定植，定植以后20天是有不著追肥的，然后20天以后就可以開始追肥了，每次追肥每棵是10克，間隔時間是10天一次，然后　在拉秧前一個月不用追肥，只要嚴格按照操作規(guī)程來，一般來說不會出什么問題，然后水分的管理，它是根據(jù)不同的季節(jié)，不同作物，作物大小，天氣情況等條件來確定。

　　主持人:蔣教授，應用這種有機生態(tài)型無土栽培技術它不需要用化肥只要澆水，這對農(nóng)民來說可是減少了一大筆錢，您覺得這項技術的發(fā)展前景怎么樣？

　　蔣衛(wèi)杰：對，它應當有很大的發(fā)展前景，因為我們說有機生態(tài)型無土栽培也不是不使用化肥，我們僅僅說它不使用營養(yǎng)液，就是把化肥放在水里配制營養(yǎng)液的過程把它取消了，我們大量推廣的還是得使用一部分化肥，當然要生產(chǎn)有機食品全部不使用化肥人們也可以根據(jù)不同的有機肥來配制，這個能夠達到作物生長需要的全有機的肥料，然后我們再回前景來講，首先我們來看我們國家溫室、大棚的發(fā)展情況，最近幾年從上世紀90年代以來，由于產(chǎn)業(yè)結構調整，我們國家溫室、大棚發(fā)展速度很快，現(xiàn)在溫室、大棚的面積加起一應該有80萬公頃，這個數(shù)量在整個世界上占第一位置。

　　有機生態(tài)型無土栽培技術對水的管理也非常簡單，現(xiàn)在一般采用滴灌技術，是一種節(jié)水型的栽培模式。說到施水，賈樹桐又遇到了頭疼的問題，他又來到周慶保的大棚向他請教。

　　賈樹桐：我的西紅柿長特旺，特別是葉黑綠綠的，就是不座果，這是什么原因？

　　周慶保：是不是澆水量大了？

　　賈樹桐：澆水我天天澆，都是按技術員教的辦法來澆，難道是水澆多了嗎

　　周慶保：一般澆水上午9：00后澆10－15分鐘時間就可以。

　　賈樹桐：我可能是澆水多了，每天澆半個小時，看來是水澆多了。

　　周慶保：以后要注意點。

　　有機生態(tài)型無土栽培技術對水的管理雖然簡單，但也要講究技術，一般情況下在作物生長的前期要進行適當控水，使植株生長達到莖、葉協(xié)調，中、后期根據(jù)植株狀況、外界環(huán)境、基質含水量等綜合因素進行水分管理。如采用滴灌軟管，一般每次灌水時間應為10～15分鐘，嚴格控制在20分鐘以下。根據(jù)時間進行水分管理要受灌溉設施、水源壓力大小等方面的影響。

　　現(xiàn)場主持人：我們知道田間管理除了整枝、打茬、施肥、澆水、之外，人工授粉也是一個非常重要的一個環(huán)節(jié)，現(xiàn)在我們看到周師傅正在自己的大棚里忙著人工授粉，讓我們過去問問他，周師傅你好，咱們這是在人工授粉？

　　周慶保：人工授粉，因為溫室大棚和大田不一樣，大田刮風，溫室大棚不刮風，就需要搖一搖，這就是人工授粉。

　　主持人：一般什么時間授粉？

　　周慶保：一般在上午9：00－11：00必須授完。因為過了這個時間花粉就自動希了。

　　主持人：咱們這個長得挺好的，我看這旁邊有一個這樣一層塑料薄膜，我想問一下這個是叫什么名字，用來做什么的呢？

　　周慶保：這個薄膜叫反光膜，它是為了增加大棚內光照，叫反光膜，因為棚太大了，后部光照率達不到，光照率達不到，有陰天時間最好用反光膜增加光照。

　　采用有機生態(tài)型無土栽培技術在病蟲害防治方面與一般的栽培模式有什么不同的呢？

　　主持人：余老師，咱們這個大棚里好象都有一個這樣的裝置，它是用來做什么的呢？

　　余宏軍：這個叫硫磺薰蒸器，它主要是用來防病的，因為硫磺是一個廣譜性的殺菌劑，但是硫磺在使用的時候要相當注意，假如讓它像以前使用方法，跟琚末混合以后燃燒，這樣很容易讓硫燃燒形成二氧化硫，對植物造成傷害，現(xiàn)在用的這個東西就是讓硫升華，像上面的就是升華出來的硫，不讓它發(fā)生化學反應，這樣它起到一個防病作用。

　　服務導視：有機生態(tài)型無土栽培技術生產(chǎn)條件要求簡單。全國各地設施內均可采用，這種栽培方式適宜種植各種蔬菜、花卉品種。

　　主持人:蔣教授,看了這個節(jié)目，似乎讓人感覺有機生態(tài)型無土栽培技術并不難掌握,這項技術有沒有通過有關部門的鑒定？

　　專家總結：對，這個一般不經(jīng)過鑒定的話很難推廣，這個技術農(nóng)業(yè)部組織鑒定是2001年底，然后2000年就獲得北京市二等獎，今年還獲得第十四屆全國發(fā)明博覽會的金獎。

　　主持人：目前項有機生態(tài)型無土栽培技術研究進展情況怎么樣？

　　蔣教授：通過十幾年的研究，首先它在產(chǎn)量上有很大的提高，像我們在北京做的，番茄年畝產(chǎn)量達到2萬公斤高一點?！∫驗闊o土栽培的形式很多，而有機生態(tài)型無土栽培形式剛才也講過了，它有這么多的特點，非常符合我們國情，應當在我們國家有很大的發(fā)代才展前景，從最近幾年的發(fā)展趨勢來講也可以說明這一點，因為無土栽培技術，有營養(yǎng)液的發(fā)展技術有100多年的歷史，而有機生態(tài)型無土栽培技術應該從上世紀80年開始，從它的研究到成型一直到它的推廣才只有十幾年的歷史，但就在這十幾年當中，這種有機生態(tài)型無土栽培技術面積已經(jīng)超過了我們國家無土栽培總面積的60％，所以發(fā)展速度很快。

　　主持人：有機生態(tài)型無土栽培技術是一種經(jīng)濟實用的生產(chǎn)模式,條件適宜的地區(qū)的農(nóng)民朋友不妨試一試，好了，非常感謝蔣教授參與我們的節(jié)目。觀眾朋友，今天的節(jié)目就到這里?！犊萍荚贰氛嬲\為您服務，請記住我們的熱線電話010——62141756。下面我們一起來關注一下明天的節(jié)目內容。