開胃小菜——蒜蓉香辣金針菇2011-08-24 07:02:44| 分類： 小吃、小菜 | 標(biāo)簽：美食 小菜 開胃 金針菇 香辣 |字號大中小 訂閱  現(xiàn)在超市里有一種香辣金針菇賣，很受歡迎，一小袋只有很少的量，但價格可不便宜，我查看了一下配料表，用的是精煉植物油，精煉植物油吃多了對人身體是不好的，象方便面里一般都是精煉植物油。金針菇市場里都有賣，自己買回來做，一點不復(fù)雜，吃著也放心。做上一小盤，做為開胃小菜再好不過了。
材料：金針菇300克，蒜四瓣，辣椒油，鹽，食用油，花椒粒20-30粒。
做法：
1.金針菇去根洗凈，入開水鍋焯燙變軟，撈出過冷水，瀝干，裝入盆中，放入鹽和辣椒油；
2.蒜切蓉備用，鍋注適量植物油，冷油即放入花椒粒，小火將花椒粒炸香，關(guān)火，撈出花椒粒不要，放入蒜蓉，用油余溫爆香蒜蓉，趁熱澆在金針菇上，拌勻即可。
提示：
辣椒油根據(jù)口味可加減，放的較少。
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