餐飲行業(yè)發(fā)展迅速 美食文化也不斷的提升 我們現(xiàn)在 不僅僅只想著秘方菜肴 更多的時(shí)候 師傅們會(huì)找尋一些成本低廉 出品效率較高 容易讓客人接受的盤(pán)式   現(xiàn)在就推薦學(xué)習(xí) 入門(mén)果醬畫(huà) 它完全采用現(xiàn)代感 較強(qiáng)的果醬拉線 劃線做盤(pán)底襯托 最主要還是要選用巧克力果膏 利用裱花袋在盤(pán)子上拉線 甩畫(huà)出具有一定寫(xiě)意的  抽象線條文字 等  希望 通過(guò)自己的經(jīng)驗(yàn) 簡(jiǎn)單的教大家 學(xué)習(xí)一下我的入門(mén)經(jīng)驗(yàn)    大家好 我是 來(lái)自濟(jì)南的開(kāi)心陽(yáng)陽(yáng) 下面 我們開(kāi)始認(rèn)識(shí)果醬畫(huà) 常用的果膏 及工具吧   全部是 簡(jiǎn)單0成本的東西 家家必備

      1首先 我們準(zhǔn)備好剪刀 裱花袋 巧克力果膏 

   除了巧克力果膏 還有 其他顏色的 果占 也叫 果膏 開(kāi)單子時(shí) 盡量 寫(xiě) 果膏 比如 下圖例 綠 顏色的 青梅果占 依次 比如 紅色 草莓果占 黃色 檸檬果占  

 2 加工制作我們買(mǎi)來(lái)的果占       打開(kāi)桶蓋 用小勺盛制到裱花袋中 充分?jǐn)噭?一般裝的少一點(diǎn) 用的時(shí)候 方便操作 假如很粘稠的話 可以調(diào)入蜂蜜根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié)  選用蜂蜜是因?yàn)檫@樣會(huì)增加亮度 但不宜加多

 如圖所示 其他顏色 也這樣 灌裝 
 

   3灌裝完畢 就要 系住裱花袋的口

   4  用鋒利的剪刀 剪去 裱花袋的尾部 及 裱花袋前頭 注意剪口不宜太大 可以根據(jù)操作喜好調(diào)節(jié) 一下

  5現(xiàn)在就可以練習(xí)  操作了 首先可以拉線  檢驗(yàn)自己剪得開(kāi)口是不是 方便我們操作
  

  其他顏色

  給大 看一下 我常用的顏色

 1  是 黑顏色  運(yùn)用 巧克力拉線膏

 2  是  粉紅色 運(yùn)用 草莓果占

 3  是 大紅色  運(yùn)用 草莓果占 加入大紅液體色素 帶有QS標(biāo)志

 4  是  草青色 運(yùn)用  青梅果占

 5  是 綠色      運(yùn)用 青梅果占 加入綠色素  帶有QS標(biāo)志

 6  是  淺藍(lán)色   運(yùn)用 藍(lán)莓 果占

 7  是   黃顏色 運(yùn)用 檸檬果占

          準(zhǔn)備好 材料 工具 以后 就開(kāi)始 虛心練習(xí)了   
  首先 繪制 一些線條 常常拉線條 才能找到手感  剛開(kāi)始 不要感覺(jué)受約束  自由主義 不能過(guò)于強(qiáng)烈

      兩點(diǎn)一線 可以約束我們 幫助我們加快練習(xí)的速度提高準(zhǔn)確值


  可以 依次 畫(huà) 好多線條 也叫長(zhǎng)短畫(huà) 法 

       曲折 畫(huà)法 練習(xí) 我們對(duì)力度的準(zhǔn)確性

 

      曲折交叉 法  最主要是提升手感對(duì)力度的把握 多畫(huà)幾遍 你會(huì)發(fā)現(xiàn) 你繪畫(huà)時(shí)變得手感不同了  當(dāng)然 需要 多次練習(xí)  切記 多多練習(xí) 才會(huì)進(jìn)步

           長(zhǎng)短弧線 

   這里提醒一下 交叉弧  練習(xí)我們對(duì)線條的正確把握

   

  相交直線

           心情不好時(shí) 會(huì)影響 手感 所以要保持良好的心態(tài)

  有時(shí)畫(huà)不好時(shí)  自己就歇一歇 時(shí)間久了 就不會(huì)生疏 了

    假如 有時(shí) 需要 盤(pán)式 我們還沒(méi)有畫(huà)好時(shí)  建議大家 這樣畫(huà)

   

  把  餐巾紙 對(duì)疊 疊出適合的寬度 輕微的沾一點(diǎn)水

     如圖 輕輕的來(lái)回抹兩便 效果i 就出來(lái)了 省去了使用 刷子的效果



  整體效果 如下 可以簡(jiǎn)單做盤(pán)式襯托

 必要時(shí) 可以插一個(gè) 立體花盤(pán)式
 

     這是 對(duì)角式單線拉膏

     為了呈現(xiàn)視覺(jué)感 在拼音線下面 輕拉兩道線  增強(qiáng)視圖層次感

  拉線膏用來(lái)寫(xiě)作一些抽象文字 效果也不錯(cuò) 章印是大紅色果膏《占》 繪制的  如圖所示 

抽象拉線 涂色 入門(mén)果醬首練簡(jiǎn)易圖文




無(wú)論 我們多苦多累 抽點(diǎn)時(shí)間給自己 武裝我們的廚藝 我們不只是為了做菜 更多時(shí)候 是在做心情    多加練習(xí) 拉線 畫(huà)弧  對(duì)折線 等 我們就會(huì)喜歡上這一簡(jiǎn)易而不簡(jiǎn)單的小手藝  試著自己 設(shè)計(jì) 自己店鋪的LOGOU 繪畫(huà)自己的心情 等  或許這是你人生轉(zhuǎn)折的重要渲染物 最多時(shí)候 是在考驗(yàn)我們的耐性             心有多大 舞臺(tái)就有多大 思想有多遠(yuǎn) 我們才能走多遠(yuǎn)

  大家 一起欣賞一下 我做過(guò)的果醬畫(huà) 吧  在這里 陽(yáng)陽(yáng)真誠(chéng)的祝福大家 了  時(shí)間緊蹙寫(xiě)的不夠詳細(xì) 僅供參考 不負(fù)任何責(zé)任