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1952年評選出八大名酒后，在全國引起強大振動，促進了酒類產(chǎn)品市場銷售聲譽的大步提高:在酒企業(yè)中不但樹立了榜樣，而且各地掀起了學先進、趕先進的群眾運動，全行業(yè)掀起了生產(chǎn)新高潮。全國各地涌現(xiàn)出許多品質(zhì)優(yōu)良獨具風格的飲料酒。為了掌握酒類的質(zhì)量情況，促進釀酒工業(yè)的發(fā)展和提高產(chǎn)品質(zhì)量，輕工業(yè)部干 1963年10月在北京召開了第二屆全國評酒會。實際上這次評酒會才是真正的第一次全國性的評酒會。
為搞好這次評酒工作，各省，市、自治區(qū)根據(jù)輕工業(yè)部的要求，評比的酒樣都經(jīng)過認真的選拔，推薦選送的樣品代表市場銷售的商品。經(jīng)省、市、自治區(qū)輕工業(yè)廳、商業(yè)廳共同簽封并且都報送產(chǎn)品小傳。經(jīng)過基層認真選拔，全國27個省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。 評酒工作是在評酒委員會領(lǐng)導下進行的。本屆評酒會首次制定了評酒規(guī)則，要求大會人員認真遵守執(zhí)行。 評酒分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個組分別進行品評，共評出全國名酒18種，全國優(yōu)質(zhì)酒27種。 本屆評酒會充分顯示了我國釀酒工業(yè)的迅速發(fā)展，名酒數(shù)量從8種增加到18種，而且還涌現(xiàn)出27種國家優(yōu)質(zhì)酒。白酒評比中沒有分香型評酒，造成了以香氣濃者占優(yōu)勢，致使放香較弱的清香、醬香型白酒得分較低，不能真正反映不同風格的特點。 評酒會主持專家：周恒剛 評酒標準和辦法 第二屆全國評酒會分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個組分別進行品評。露酒中以白酒為基酒的酒由白酒組品評，以酒精為基酒的由果酒組品評。這屆白酒品評沒有按酒的不同香型（當時對白酒的香型還沒有明確的認識），也沒有按原料和糖化劑的不同分別編組，采取混合編組大排隊的辦法．進行品評。 品評由評酒委員獨立思考，按酒的色、香、味、百分制打分寫評語。采取密碼編號，分組淘汰，經(jīng)過初賽、復賽和決賽，最終按得分多少擇優(yōu)推薦。 評酒會評選結(jié)果 第二屆全國評酒會共評出全國名酒 18種，全國優(yōu)質(zhì)酒27種。 18種名酒是： 白酒類八種： 五糧液 四川省宜賓五糧液酒廠 古井貢酒 安徽省亳縣古井酒廠 瀘州老窖特曲 四川省瀘州酒廠 全興大曲酒 四川省成都酒廠 茅臺酒 貴州省茅臺酒廠 西鳳酒 陜西省西鳳酒廠 汾酒 山西省杏花村汾酒廠 董酒 貴州省遵義董酒廠 黃酒類二種： 紹興加飯酒 浙江省紹興釀酒總廠 沉缸酒 福建省龍巖酒廠 葡萄酒、果露酒七種： 白葡萄酒 山東青島葡萄酒廠 味美思 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司 玫瑰香紅葡萄酒 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司 夜光杯中國紅葡萄酒 北京東郊葡萄酒廠 特制白蘭地 北京東郊葡萄酒廠 金獎白蘭地 山東煙臺張裕葡萄釀酒公司 竹葉青 山西省杏花村汾酒廠 啤酒一種： 青島啤酒 山東省青島啤酒廠 27種優(yōu)質(zhì)酒是： 白酒類九種： 雙溝大曲酒 江蘇省雙溝酒廠 龍濱酒 黑龍江省哈爾濱市龍濱酒廠 德山大曲酒 湖南省常德 全州湘山酒 廣西壯族自治區(qū)全州 三花酒 廣西壯族自治區(qū)桂林 凌川白酒 遼寧省錦州 哈爾濱高糧糠白酒 黑龍江省哈爾濱 合肥薯干白酒 安徽省合肥 滄州薯干白酒 河北省滄州制酒廠 黃酒類五種： 福建老酒 福建省福州 壽生酒 浙江省金華 醇香酒 江蘇省蘇州 大連黃酒 遼寧省大連 即墨老酒 山東省即墨 葡萄酒、果酒類十種： 長白山葡萄酒 吉林省吉林市長白山葡萄酒廠 通化葡萄酒礦 吉林省通化葡萄酒廠 中華牌掛花酒 北京葡萄酒廠 民權(quán)紅葡萄酒 河南省民權(quán) 山植酒 遼寧省沈陽 廣柑酒 四川省渠縣 香梅酒 黑龍江省一面坡 中國熊岳蘋果酒 遼寧省蓋平 五加皮 廣東省廣州 荔枝酒 福建省漳州 啤酒類三種： 特制五星啤酒 北京 特制北京啤酒 北京 14“上海啤酒 上海 |
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