|
婆婆回老家度假，面對天天都嚷著吃肉的老公，我真是絞盡腦汁。當(dāng)然，主要是以自制為主，這才能體現(xiàn)出本人的賢惠，心靈手巧嘛！這不，買了塊牛肉，在家DIY小牛排嘍！
這不是我第一次做牛排，自從買了酷克的牛排調(diào)料，我也偶爾會露一手，自我感覺味道是不錯的，口感。。。要不是牛肉里的筋實在太多，也是非常嫩的啦！
先上菜——
 
下載 (183.84 KB)
2011-8-5 10:10
做法很簡單：
1.新鮮牛肉半凍成塊，切1厘米左右的薄片。（不能太薄哦，要不很容易煎老）
2.
讓牛肉完全解凍，倒出水。（你看看，這牛肉里面好多水，不知道算不算注水肉？）
3.用刀背敲打牛肉，時間越長越好，才能把牛肉里的筋打散，肉會更加軟爛。
4.
撒牛排料，小半袋吧，拌勻
5.少量淀粉，拌勻，這樣煎牛排時就會少出點水；如果肉比較干了，就再少加點水。（這家的料，什么都好，就是除了鹽只有香草了，以前煎牛排，總是會出水?。?/font>
6.放到冰箱冷藏腌制。（我是腌了一個晚上，第二天中午下班回來煎的。其實腌上半個小時就可以了?。?/font>
7.電餅鐺上下加熱完全，再放肉肉片，表面煎至金黃色翻面，同樣煎至金黃色，出鍋！（電餅鐺要很熱才放肉哦，煎牛肉，時間一定不要長，嫩一點好吃?。?/font>
下載 (244.6 KB)
2011-8-5 10:10
我必須承認(rèn)，這次還是對牛肉手下留情了，敲打的不夠，筋的咬勁比較足，不過比以前有進步哈！味道很好，盡管這不歸功于我，但是我選的料哦。老公是吃的津津有味，還告訴我：“有筋，你少吃點！”為什么啊，我做的，我要多吃?。?！ |
