這道啤酒牛肉，最近燉了好多回，每次都特別好吃，以前燉牛肉是主婦頭疼的一件事，總是燉的不是很爛，不過自從試過這種做法之后，燉出的牛肉灰常好吃，主婦總結(jié)的經(jīng)驗，一是牛肉買的也好，是在菜場牛羊肉專柜那兒買的，專門用來燉肉的，另外就是制作的過程中比如加了啤酒，還有用的是慢燉的功夫，這些可能都是牛肉燉的更好吃的方法，大家不妨可以試試看。這個方子是在雜志上看到的一個方子，偏西式的燉法，不過主婦沒有加很多西式的香料，還是中式的口味。

1、食材備好：土豆2個，洋蔥頭1個，胡蘿卜2根，  牛肉          2、土豆、胡蘿卜切成塊，洋蔥切成碎，蘑菇也切成碎備用      

1斤，牛肉切成塊，幾顆干蘑菇，事先泡發(fā)

(也可不用)                                                                                                  

3、 牛肉上撒一勺鹽，加一些黑胡椒粉                                         4、鍋中倒入適量油，油熱后，把牛肉塊分3-4次放入油鍋
                                                                                                                  中炸 

5、炸至兩面有些焦黃，撈出控一下油                             6、鍋中留少量油，熱后加入洋蔥粒和干蘑菇粒炒香

7、加入一勺面粉，繼續(xù)炒勻                                                            8、加入炸好的牛肉，翻炒幾下



9、加入啤酒，主婦加了一罐，如果沒有完全沒過牛肉，可         10、燒開后，轉(zhuǎn)入燉鍋，用燉火檔燉2小時左右，燉一小

      以加一些水                                                                                              時時加入胡蘿卜、土豆配菜，加入味精、鹽，燉至湯
                                                                                                                        汁基本收出濃汁，即可出鍋。