原料：

豆腐160克、五花肉50克、青椒一個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、中小土豆一個(gè)。

輔料：

鹽1/4茶匙，蔥花蒜片適量，料酒1茶匙，黃豆醬2湯匙，老抽1茶匙。

做法：

1、豆腐切約1.5cm見方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡蘿卜去皮，洗凈，切丁。青椒洗凈，切丁。

2、鍋中燒開水，下入土豆丁和胡蘿卜丁，焯煮3分鐘，撈出沖凈瀝水。

3、平底鍋倒入適量油，均勻撒上鹽，燒熱，放入豆腐丁，不斷翻動(dòng)煎至金黃，盛出。

4、鍋底再補(bǔ)充適量油，下五花肉丁，煸炒至變色，下入蔥花蒜片炒香，倒入料酒炒勻，倒入黃豆醬炒勻。

5、下豆腐丁，土豆丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻，倒入少許水，燜煮2分鐘入味兒。

6、最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分鐘，關(guān)火，盛出即可。