• 1
  
  酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
• 2
  
  面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒散盛出備用。

• 4
  
  將泡發(fā)好的黑木耳、海米、冬菇、粉條與去皮胡蘿卜、北豆腐切碎丁備用。
• 5
  
  鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿卜煸炒出紅油。
• 6
  
  下入海米、冬菇碎煸炒出香味。

• 7
  
  再將豆腐丁、雞蛋一同放入鍋中翻炒均勻盛出。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  餡料中加入蠔油、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?
• 9
  
  把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，搟成大包子皮包入餡料。

• 10
  
  打褶成包子坯。
• 11
  
  將包子生坯擺放蒸鍋,再發(fā)酵約10－20分鐘，開(kāi)火蒸。
• 12
  
  大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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