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五花肉洗凈切薄片
青、紅椒洗凈切絲備用；芹菜洗凈切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當(dāng)大小備用
鍋中不放油，將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）
鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬、老干媽辣醬炒出香味
依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黃豆醬、豆豉醬都有鹽味，如果要再加入鹽一定要酌情添加）
來自： fgsz > 《廚藝》
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【農(nóng)家小炒肉】
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??農(nóng)家小炒肉?? ??食材： 五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)調(diào)料
農(nóng)家小炒肉?? ??食材： 五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)調(diào)料。農(nóng)家小炒肉?? ??食材： 五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)調(diào)料??農(nóng)家小炒肉??4將五花肉片下鍋與紅/青一同翻炒均勻， 鍋內(nèi)噴少許料酒，調(diào)入...
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五花肉洗凈切薄片
青、紅椒洗凈切絲備用；芹菜洗凈切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當(dāng)大小備用
鍋中不放油，將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）
鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬、老干媽辣醬炒出香味
依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黃豆醬、豆豉醬都有鹽味，如果要再加入鹽一定要酌情添加）
