青椒碎米肉夾饃
- 創(chuàng)建時間：2011-07-29
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青椒碎米肉夾饃怎么做才好吃？其實青椒碎米肉夾饃的做法非常簡單，并不一定要看青椒碎米肉夾饃做法的視頻菜才能學會，跟著青椒碎米肉夾饃的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。
制作材料
主料：
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- 調(diào)料：
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青椒碎米肉夾饃的做法
 水、面粉、酵母置于面包機中，選擇程序“和面”
程序結(jié)束后取出，案板抹少許植物油，揉成光滑均勻的面團
放入盆中，包上保鮮膜，置于28-30度溫度下（這天氣室溫就行）發(fā)酵至2倍大
排氣揉圓搓成長條，分割成6等分，搓圓
砧板上抹少許干淀粉，將面團按扁成圓形面餅
不沾煎鍋置于火上，小火加熱，放入面餅
蓋上蓋鍋，5-7分鐘后，開蓋
將餅坯翻面，蓋上鍋蓋，再烙5分鐘即可
青椒碎米肉：里脊肉150克、青椒4個、干豆鼓20克、大蒜1頭、色拉油、鹽、雞精、料酒、生粉、老抽、豆瓣醬各適量
里脊肉切成小丁，加1小勺鹽、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌勻
青椒切小丁、大蒜切末，干豆鼓在清水中浸泡5分鐘備用
炒鍋倒適量油，大火燒至八成熱時，改中火，下入肉末扒熟
將肉末盛起，鍋中留丁點底油，燒熱后下入青椒丁和蒜末，干炒幾下后加入一小勺鹽，小火炒至水分蒸發(fā)，青椒變得比較蔫的狀態(tài)
將泡過的豆鼓濾干水分后下入鍋中，再加一勺豆瓣醬，翻炒均勻
下入扒熟的肉丁，加入雞精和10ML水，扒炒均勻至水分收干時關(guān)火起鍋。最后把烙饃用刀切開，中間夾上炒好的青椒碎米肉，咱就大口開吃吧
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