用料

中型土豆（馬鈴薯）	3個（約450g）
老姜	1塊（約5g）
香菜	2根（約10g）
孜然粒 	1/2茶匙（3g）
辣椒粉	1/2茶匙（3g）
孜然粉	1/2茶匙（3g）
黑胡椒粉	1/2茶匙（3g）
鹽 	2茶匙(10g)
油	2湯匙（30ml）

做法

1. 土豆清洗干凈。老姜切成姜末。香菜擇洗干凈切碎。
2. 將洗凈的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調(diào)入鹽1茶匙（5g）,大火者開后，繼續(xù)煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。
3. 放涼后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。
4. 炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鐘，之后放入切好的土豆塊，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鐘，使土豆塊入味。
5. 撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。