家家都會經(jīng)常做的一道菜，也不是什么大菜，估計有客人來我們都羞澀于做這道很普普通通的菜來招待。但雖然家家做，味道也一定不盡相同，真正做的好吃也是有竅門在里面的，今天就說說我的做法，特別要送給兩位博友妹妹

 

 ，芊兒妹妹，幽默可愛，剛剛被拉下水，開始當起廚娘來，一定要繼續(xù)加油哦！笑顏妹妹也要開始學習做飯啦！等你為人婦，為人母時是很受用的。還有剛剛?cè)霃N房的朋友們，今天就從這個需要的配料簡單，又很容易做好的家常菜開始吧！我會勁量寫的很詳細的。

                          西紅柿炒雞蛋 

原料：笨雞蛋4個（如果是大雞蛋3個就可以），西紅柿2個（中等大的），蒜瓣3個，白糖，鹽適量。

制作過程：

1，西紅柿洗凈去蒂，切成橘子瓣一樣的塊，蒜切末。（沒必要去西紅柿皮，還大大節(jié)約了時間）

2，雞蛋打入碗中，用筷子伸到碗底盡量的多打一會，雞蛋充分打勻，停下來上面會有泡沫就證明雞蛋打好了。（打好的雞蛋液，蛋黃和蛋清充分打勻，要看著是一個顏色。）

3，炒鍋多倒些油，等油燒的很熱時，把油鍋稍微晃一下，倒入打好的雞蛋液，倒雞蛋要延著油和鍋壁倒入，這時雞蛋會自然的凝固，不要馬上去攪拌蛋液，等到雞蛋液都凝固的時候，用鏟子從雞蛋的邊緣插入翻炒，兩面都呈金黃色的時候，盛出備用。

4，鍋里再倒入少許油，把切好的西紅柿倒進去，翻炒幾下，在炒大約一分鐘后加入蒜末，白糖和鹽拌勻，加入炒好的雞蛋，約一分鐘，會有蒜末的香味出來，出鍋裝盤即可。（加糖可以中和西紅柿的酸味，后加鹽是為了不讓西紅柿出更多的水分，可能大家都不加蒜末，但經(jīng)驗和實踐證明，這樣味道更好，最后你會發(fā)現(xiàn)西紅柿剛好釋放出了足夠的，味道純正的新鮮汁水。千萬不要過多的加入調(diào)料，西紅柿炒蛋主要就是突出一個鮮。）