在夏天，會更喜歡清爽但是味道又會比較濃郁開胃的菜，拌菜應(yīng)該是夏天最適合孩子和大人的。而且拌蔬菜也保持了更多的營養(yǎng)價值，加上夏天的蔬菜種類很多，所以不妨多做一些有營養(yǎng)又清爽的各式拌菜、拌面，一定會讓孩子不苦夏。

而拌菜的核心則是醬汁。調(diào)一碗秘制萬能涼拌調(diào)味汁，無論拌菜、拌肉還是拌面，都能派上用場，那這個夏天會過得更清涼。

夏日萬能醬汁的基礎(chǔ)調(diào)法

原料：芝麻醬1勺，花生醬1/2勺(也可以直接用芝麻花生的混合芝麻醬1.5勺)，生抽醬油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，鹽1/2茶匙，水1~2勺

做法：將所有材料混合攪拌均勻即可。

萬能醬汁之蔬菜拌涼面

原料：面條，豆芽菜，黃瓜，火腿腸，木耳，萬能醬汁

步驟：

1， 燒開一鍋水，先放入豆芽菜燙一下?lián)瞥?，再放入木耳煮兩分鐘撈出?/p>

2， 然后用焯豆芽菜的水煮面條，面條煮熟后撈出，拌香油后，散開對著電扇吹涼。

3， 黃瓜切絲、火腿腸切絲、木耳切絲。

4， 面條放入大碗中，加木耳絲、黃瓜絲、火腿絲、豆芽菜。

5， 淋上萬能醬汁攪拌均勻即可。

萬能醬汁之拌芝麻茄子

原料：茄子，芝麻，萬能醬汁，蒜

做法：

1， 茄子切條，上鍋蒸熟后，撇去水晾涼碼盤。

2， 蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上醬汁。

3， 撒少許芝麻。

萬能醬汁之拌金針菇雞絲

原料：菠菜，金針菇，雞胸肉，豆芽菜

步驟：

1， 菠菜、金針菇、豆芽菜焯熟后攥干水分。

2， 雞胸肉煮熟后絲成雞絲;紅彩椒切絲。

3， 將菠菜、金針菇和豆芽菜、雞絲、彩椒絲拌入大碗，淋入醬汁即可。