豆渣餅是一道變廢為寶、做法簡單的健康點心。豆?jié){鮮美可口，營養(yǎng)豐富，大家都很愛喝。如今豆?jié){機已成了普及的家用電器，自己在家用豆?jié){機做豆?jié){，往往剩下很多豆渣。不少人順手就把這些豆渣丟了，這樣也等于把黃豆的營養(yǎng)浪費了一半以上，因為大量的鈣質(zhì)、纖維素都存留于豆渣中，它其實是一種高纖維低熱量的健康食材。這里懶人誠意介紹三道變廢為寶的豆渣料理，把黃豆的營養(yǎng)全部吞進肚子，渣都不剩。如果你也是自制豆?jié){一族，不妨把這些營養(yǎng)豐富的豆渣利用起來，變廢為寶，做成一道又一道的瘦身養(yǎng)顏健康美食。
材料：
豆渣 160克（120克干豆做完豆?jié){后剩下擰干水分的豆渣）
面粉 90克
泡打粉 5克
雞蛋 2個
豆?jié){或水或牛奶 200毫升
鹽 3克
做法：
1. 在大碗中混合面粉、泡打粉和鹽，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻
2. 加入干豆渣攪拌，再加入豆?jié){攪拌均勻成豆渣面糊
3. 熱平底鍋，倒入油，待油七成熱時調(diào)為中火，盛入一勺豆渣面糊，攤開并壓扁。煎一分鐘后翻面再繼續(xù)煎一分鐘左右，煎至兩面金黃即可，吃時可切塊。
4. 有松餅機或電餅鐺的，可以用它們來制作豆渣餅。預(yù)熱松餅機，刷油，盛入豆渣面糊，量是剛好平鋪烤盤，加蓋，指示燈從左邊跳到右邊表示已經(jīng)烤好，取出切塊即可。
特意注明：這是利用松餅機做成松餅形狀的豆渣餅，不是松餅！
懶人小TIPS：
1. 豆渣與面粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按個人比例調(diào)整
2. 豆渣面糊所加的水分可以按個人口味適當(dāng)增加
3. 泡打粉只為了讓豆渣餅做出來更蓬松柔軟，不喜歡的可以不放
4. 可以加其他蔬菜類的配料例如蔥花、胡蘿卜碎之類
5. 煎餅時請注意不要攤太大，不然很難翻面且很易弄破碎
6. 吃的時候可按個人口味添加其他調(diào)料，例如醬油、辣醬等
懶人題外話：豆渣營養(yǎng)價值高，健康飲食少不了（來源：互聯(lián)網(wǎng)）
1.防治糖尿病 。
豆渣所含熱量很少，纖維成分較多，食物纖維會充實腸胃，有一定飽腹感，因此對限制飲食的人，食之可減少空腹感。而食物纖維可改變食物通過小腸的時間，推遲糖的吸收，抑制餐后血糖急劇上升，對血液中胰島素有制約作用，有利于糖尿病治療。同時纖維成分還具有抑制血糖分泌的作用這樣可使胰島素充分發(fā)揮它的作用，提高對血中的葡萄糖處理功能。所以，豆渣不僅能減輕空腹感，而且對治療糖尿病也有積極作用。
2 .預(yù)防心血管病 。
豆渣的纖維成分會與膽固醇的代謝產(chǎn)物膽汁酸結(jié)合后排出體外，可促進體內(nèi)膽固醇的代謝，降低膽固醇的吸收，有利于膽固醇排出，從而降低了血清中膽固醇的含量。另外，腸道細菌酵解纖維成分，增加腸內(nèi)酸性，不利于小腸對膽汁酸重吸收。這一切都有利于預(yù)防心血管疾病。
3.通便防癌。
豆渣纖維成分會增進胃腸蠕動和消化液分泌，有利于食物消化，大量纖維經(jīng)食物推擠在腸子中產(chǎn)生壓力后而排泄宿便，減少病菌和毒素對腸壁刺激，預(yù)防大腸癌發(fā)病。
4.含有大量對人體有益鈣質(zhì)。
豆渣含有大量鈣質(zhì)，100克風(fēng)干樣中含有200毫克鈣，這種鈣質(zhì)和牛奶中所含鈣質(zhì)一樣，都具有容易吸收的特點。因此，多吃豆渣，對減少骨質(zhì)脆弱和動脈硬化有益。
由剩豆渣變身而成的三道高纖低卡健康美食
七彩炒豆渣 豆渣餅 豆渣沙拉
特別懶人提示：炒豆渣前先做一下懶人，別急著馬上動手炒，把豆渣用布包著擰干水分后，包上保鮮膜塞進冰箱1到3天（天氣熱放1天，天氣冷放3天），等冰箱把豆渣的水再抽干了以后，炒起來就超級省事了，炒幾下就已經(jīng)松散了！
|
