世界衛(wèi)生組織對影響人類健康的眾多因素進行過評估，結果表明：遺傳因素對人體健康的影響居于首位，為15%。排在第二位的便是膳食營養(yǎng)，它對人體健康的影響僅次于遺傳因素，為13%，高于醫(yī)療條件因素的8%。
　　顯而易見，膳食營養(yǎng)對人體的健康相當重要。但是，在人們的生活水平顯著提高后，人們真的吃得健康了嗎？殊不知，我們生活中一些常見的、習以為常的飲食習慣，卻并不那么科學合理。下面就是專家列出的最常見的不健康飲食方式，看看你占了幾條。
　　飲食無規(guī)律對現(xiàn)代人來說，最常見的不健康飲食習慣就是飲食無規(guī)律。不良的飲食習慣和生活方式，會引起脂肪代謝紊亂、內分泌異常等。早晨不吃早餐，晚餐時又攝入大量的高能食物，很容易將過剩的營養(yǎng)轉化成脂肪，導致肥胖。
　　吃飯速度太快從小我們就知道，吃飯的時候一定要細嚼慢咽，可在快節(jié)奏的生活“壓迫”下，幾乎絕大部分人都在不知不覺中加快了吃飯速度，甚至餐餐“狼吞虎咽”。吃飯速度太快，大腦的食物中樞神經(jīng)難以控制，未能及時作出反應，往往在進食過多后才開始發(fā)出停止的信號，而此時，攝入的熱量已遠超人體需要。
　　用水果代替蔬菜健康的飲食包括多吃水果和蔬菜，而現(xiàn)實中，很多人用水果代替蔬菜，這是不妥的。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，但蔬菜又有其不可取代性。蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它能更有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素。人如果僅吃動物性食品，蛋白質吸收率為70%；若兼食蔬菜，吸收率則可達90%以上。再者，蔬菜中特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，可以起到助消化、防腸癌的作用。
　　營養(yǎng)品來者不拒 很多人越來越重視營養(yǎng)，這是好事，但濫吃營養(yǎng)品，好事就變成壞事了。比如有些人喜歡把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜吃，認為吃了這些營養(yǎng)品，身體就會更健康。還有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨。加強營養(yǎng)，原則上應從飲食調理入手，如果飲食不夠，確需補充時，也應該由相關專家給予建議，絕對不可以濫補。
　　天天吃夜宵如今，人們的夜生活越來越豐富，吃夜宵已經(jīng)成了“家常便飯”，但經(jīng)常吃夜宵其實非常不利于健康。人體的腸胃消化道有一個更新修復的過程，而它的修復基本都是在晚上。如果你經(jīng)常晚上吃夜宵，那腸胃消化系統(tǒng)就會錯過修復的最好時機，長此以往，得不到休息的消化系統(tǒng)就會出現(xiàn)問題，出現(xiàn)胃炎、消化系統(tǒng)糜爛甚至癌變。因此，晚上10點之后，盡可能不要吃東西。如果一定要吃，那也盡量少吃一點，或者吃一些容易消化的，但一定要記住，絕對不能天天吃，要給腸胃一個修復的時間。
　　胡亂補鈣補鈣是需要的，但胡亂補鈣沒必要。根據(jù)中國人的飲食習慣，每個正常人一天缺鈣在200毫克左右，因此，每天喝一包牛奶對身體是十分有好處的，而吃鈣片，它的吸收率反而沒有喝牛奶高。不是人人都可以吃鈣片，但牛奶基本上適合人人喝。如果不喜歡喝純牛奶，每天喝點酸奶對身體也有好處。此外，多吃海產品、豆制品，也都有利于補鈣，多運動、多曬太陽有利于鈣的吸收。
　　晨起喝淡鹽水說不清是從什么時候開始，很多人都熱衷于起床后空腹喝杯淡鹽水，認為這樣有益于潤滑腸道，促進腸蠕動，還可以殺死腸道內的細菌，有利于身體健康。喝淡鹽水有利于健康不假，這對于夏天出汗后補充水分是必要的，可對于晨起補充水分來說非但無益，還是一個危害健康的錯誤做法。人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻一直都在進行中，這些生理活動要消耗掉許多水分。早晨起床時，血液已成濃縮狀態(tài)，此時如果飲一定量的白開水可很快使血液得到稀釋，糾正夜間的高滲性脫水。但是，如果是喝鹽開水反而會加重高滲性脫水。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高，危害健康。
　　喜歡“趁熱吃” 有調查表明，愛吃燙食的人患食管癌的幾率較高。動物試驗也證實，對小白鼠用75℃~80℃的熱水連續(xù)灌注25天后，其食管黏膜上皮增生、壞死，而后發(fā)生明顯的癌前期病變。當然，每個人對溫度的耐受程度不太一樣，對燙的感受也不一樣。不過，專家還是建議，50℃以上的食物最好不要吃。
　　（摘自《南湖晚報》）