臘月28家家把面發(fā)，臘月29戶(hù)戶(hù)蒸饅頭！

                  無(wú)意中趕上了這撥啊，正好符合一下民俗么，活了幾十年從沒(méi)做過(guò)饅頭的俺，

              看到果凍布丁蒸的饅頭饞的不行啊，她說(shuō)是山東的戧面饅頭，媽媽教的，這個(gè)俺必

              須得學(xué)！要來(lái)方子和做法俺就開(kāi)工了！這山東的饅頭可不簡(jiǎn)單，那要做到一點(diǎn)不差

              估計(jì)是不可能了，光是往發(fā)好的面里揉生面這關(guān)俺就過(guò)不了，據(jù)說(shuō)這是山東男人唯

              一參與制作過(guò)程的面食，太需要力氣了！為了饅頭有嚼勁，揉面很關(guān)鍵，我的對(duì)策

              是減量，感覺(jué)還算有效果，2個(gè)半小時(shí)后，我人生中的頭一鍋饅頭閃亮登場(chǎng)了！

                   它們還不夠完美，因?yàn)榻义佋缌它c(diǎn)，皮上有泡泡，生面揣的不是很多，似乎還

               差點(diǎn)咬頭。。。?？墒遣还芰?，實(shí)在太興奮了，自己動(dòng)手蒸的饅頭白白胖胖的，咋

               看咋喜歡！一定要記錄在博，然后，再再接再厲！爭(zhēng)取蒸出完美的饅頭哈！

      材料：餃子粉350克+100克，溫水200克，酵母5克。

      做法：1，酵母溶于30度左右溫水中，分次加入350克面粉窩中，用刮板拌至面片狀，上手和面。

            2，面團(tuán)揉至均勻光滑，蓋保鮮膜28度左右發(fā)酵。2.5倍左右即可。

            3，取出面團(tuán)，將100克面粉分次揉到面團(tuán)中，直到面團(tuán)重新變得均勻光滑，蓋膜松30分鐘以上。

            4，松好的面團(tuán)等分成6份，將每一份都重新揉到光滑呈圓圓的饅頭形狀。

            5，蒸鍋放冷水，鋪好底布，等距離的擺好，蓋上鍋蓋，20分鐘后開(kāi)火，水大開(kāi)后20分鐘即可。

           Tips: 1,普通面粉就行，我有餃子粉就選的這個(gè)。

                 2，揉面團(tuán)要用力氣哦，揉到光滑，饅頭才會(huì)光滑。

                 3，整形好的饅頭要放到有水的鍋里，這樣表皮不會(huì)過(guò)干以至于蒸好后開(kāi)花。

                 4，要開(kāi)大火，上大氣后，改中火。

                 5，蒸好后，不能馬上打開(kāi)鍋蓋，要悶5分鐘，等熱氣散掉些后打開(kāi)饅頭皮不會(huì)起皺。

                     牛年最后一博了，借這個(gè)饅頭，俺給大家拜個(gè)早年：

                     祝各位JJMM虎年的小日子過(guò)的蒸蒸日上，幸福安康！

 再給饅頭配點(diǎn)小菜吧