普洱茶的核心競爭力分析

呂才有1，沈曉進2

　 （1．云南農業(yè)大學龍潤普洱茶學院，云南昆明650201；2．昆明市農業(yè)局，云南昆明）

　　摘要：采用SWOT分析法對普洱茶的競爭優(yōu)勢及存在問題進行比較分析，提出以普洱茶品牌為打造核心競爭力的平臺，以普洱茶文化為主線整合各種競爭力優(yōu)勢是形成普洱茶核心競爭力的主要途徑。

　　關鍵詞：普洱茶；核心競爭力；SWOT分析法；品牌

　　云南省普洱茶生產的歷史悠久，種植和飲用的歷史已有2000多年，是世界公認的茶樹原產地中心和天然基因庫。普洱茶是以云南省符合普洱茶產地環(huán)境條件區(qū)域內的云南大葉種曬青茶為原料，經過后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工而成的散茶和緊壓茶。進入21世紀以來，普洱茶異軍突起，無論是生產一線還是流通領域、消費領域都紅紅火火，但是在產品的深度加工與產品研發(fā)仍和以往一樣未見起色，整個產業(yè)發(fā)展態(tài)勢不明，可持續(xù)發(fā)展中有關問題迫切需要解決。從產業(yè)特點出發(fā)，以科學發(fā)展觀為指導，在客觀地認識整個普洱茶產業(yè)現(xiàn)狀基礎上，開展普洱茶競爭力進行分析很有必要。

1 核心競爭力及其特征

　　核心競爭力是1990年由美國經濟學家普拉哈拉德（C．K．Prahalad）和哈默（Gary Hamel）在《哈佛商業(yè)評論》上的《The core competence of the corporation》中提出的，他們指出：“核心競爭力是在一組織內部經過整合了的知識和技能，是企業(yè)在經營過程中形成的不易被競爭對手效仿的能帶來超額利潤的獨特的能力。”核心競爭力可更詳細表述為是企業(yè)長期形成的，蘊涵于企業(yè)內的，企業(yè)獨具的支撐企業(yè)過去、現(xiàn)在和未來競爭優(yōu)勢，并使企業(yè)長時間內競爭環(huán)境中能取得主動的核心能力。核心競爭力具有價值性、局部性、延展性、獨特性、集合性及時間性六個特征。核心競爭力已經成為當今企業(yè)市場競爭成敗的關鍵因素，更是企業(yè)能否控制未來、掌握未來市場競爭主動權的根本。核心競爭力一般認為能夠成為企業(yè)競爭力的東西，具有“買不來”、“偷不走”、“拆不開”三方面的特質。什么是普洱茶的核心競爭力?如何科學地認識普洱茶競爭優(yōu)勢，通過提高普洱茶核心競爭力來達到做大做強普洱茶，使普洱茶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展就是我們的目的。

2 普洱茶的SWOT分析

　　SWOT分析是研究產業(yè)或企業(yè)競爭的基本方法，它是以具體的產業(yè)或企業(yè)為對象，通過與競爭對手的比較，客觀地審視其所擁有的優(yōu)勢（Strength），劣勢（Weakness），機會（Opportunity）和威脅（Threat），并據(jù)以制定出有針對性的競爭戰(zhàn)略和發(fā)展思路。

2．1 優(yōu)勢

　　云南茶葉與國內外茶業(yè)比較最明顯的優(yōu)勢是云南是世界茶樹起源中心，是云南大葉種的發(fā)源地和聞名中外的普洱茶的原產地。普洱茶既是世界名茶，又是云南歷史上的一個最有代表性和影響力的茶葉品牌，它有以下幾方面的優(yōu)勢：

2．1．1 得天獨厚的自然優(yōu)勢

　　云南是茶葉生產最適宜區(qū)，茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源清潔，土壤肥沃，日照充足，溫度適宜，遠離污染源，農殘留量低，擁有發(fā)展有機茶、綠色食品茶和無公害茶所必須的得天獨厚的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。同時由于特殊的自然、地理、氣候條件，云南大葉茶成為生產普洱茶的優(yōu)質原料。

2．1．2 內含物質豐富的品種優(yōu)勢

　　品種是農產品品質形成的基礎，是核心競爭力之一。云南大葉種茶樹有多種優(yōu)良品種，其特點為喬木型，樹勢高大、生長勢強，芽葉肥壯、葉質柔軟、芽葉多茸毛，萌芽早、采摘期長。一般一芽三葉重0．5 g以上，水浸出物含量42％—48％，茶多酚含量30％—38％，主要內含物質含量均高于國內其它優(yōu)良品種，這是生產優(yōu)質普洱茶的有利條件。

2．1．3 風味獨特的品質優(yōu)勢

　　普洱茶是選用云南大葉種曬青茶經后發(fā)酵特殊工藝精制而成，風味獨特，品質變化神奇。普洱茶的神奇，一方面是普洱茶歷經滄桑，伴隨茶馬古道產生于神秘的茶的故鄉(xiāng)——云南；另一方面特殊的地理環(huán)境和加工工藝使普洱茶聞名于世，成為眾多消費者追捧的對象。

2．1．4 歷史悠久的品牌優(yōu)勢

　　普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。悠久歷史的文化積淀使其成為享譽海內外的茶葉知名品牌，并隨著科技的進步和生產的發(fā)展，越來越顯示出其獨特的芬芳與魅力。

2．1．5 內涵豐富、博大精深的民族茶文化優(yōu)勢

　　云南少數(shù)民族眾多，在長期的生產實踐活動中，通過不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，各民族飲茶習俗及民族風情創(chuàng)造了各具特色、豐富多彩的茶文化。不同民族之間茶文化的彼此滲透和相互促進，則融匯了獨具韻味、魅力無窮、底蘊深厚、博大精深的普洱茶文化，這是云南茶葉產業(yè)發(fā)展的寶貴財富和重要依托。

2．1．6 集食品與藝術收藏品的特質于一體的特殊優(yōu)勢

　　普洱茶在某種意義上是一種文化產品，文化價值是不可估量的。另外普洱茶有別于其它茶類求新的要求而具有越陳越香的特點，從心理上讓人覺得是在喝“有生命的古董”。由于普洱茶生成的特殊性，使其具有了食品和藝術收藏品的屬性。食品有保質期，消費得越多，市場空間就越大，廠家、商家就能更多地生產、銷售。藝術收藏品無保存期，收藏得越久，升值越高。普洱茶易存耐貯的特點及藝術收藏品的特性，綜合價值增值空間大，能滿足多樣性的客戶需求，市場潛力大，競爭力強。

2．2 劣勢

2．2．1 缺少大型的有國際競爭實力的龍頭企業(yè)；

2．2．2 品牌經營戰(zhàn)略缺乏，散亂雜小特點突出，大普洱茶品牌戰(zhàn)略未形成；

2．2．3 質量標準體系建設不完善，市場監(jiān)管難；

2．2．4 人才和資金投入不足，科研工作滯后，產品同質化趨勢明顯，科技支撐能力低，軟硬件條件有待加強。

2．3 機會

2．3．1 茶為國飲逐步成為21世紀世界性的健康飲料

　　普洱茶作為一大茶類在國內國際市場上迅速升溫，普洱茶已成為繼紅茶和綠茶之后的第三大茶類，隨著普洱茶保健功能和作用的不斷發(fā)現(xiàn)和揭示，文化內涵的不斷豐富，以及產銷市場開拓能力的不斷增強，普洱茶受到越來越多追求健康和修身養(yǎng)性人士的重視，普洱茶在2l世紀日益成為國內外消責者廣為青睞的保健飲品，成為中國茶業(yè)增長最快的亮點之一，國際國內消費將有較大增長。

2．3．2 創(chuàng)造需求，普洱茶引領茶葉消費的新時尚

　　發(fā)展普洱茶商機無限，潛力巨大。普洱茶產區(qū)獨特的民族歷史文化以及悠久傳奇的茶馬古道賦予了普洱茶深厚的文化底蘊，品飲普洱茶已逐漸成為培養(yǎng)茶藝和修身養(yǎng)性的一種健康時尚和文化活動，真可謂“茶為國飲，普洱首選”。同時也成為茶學界、文化界、教育界、醫(yī)學界和食品保健等領域關注、研究的焦點。

2．3．3 政府有力的產業(yè)政策的支持

　　云南省把茶葉產業(yè)培育成區(qū)域性支柱產業(yè)，做大做強以普洱茶為主的茶產業(yè)，把普洱茶當做云南省茶產業(yè)的龍頭，從政策、資金、宣傳等方面下了很大的工夫，為普洱茶品牌的推廣和產業(yè)的發(fā)展提供良好的機遇。

2．3．4　　市場準入制度的實施，為普洱茶產業(yè)有序健康發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍，食品質量安全是普洱茶產業(yè)發(fā)展的基礎，深入實施食品質量安全市場準入制度，促進普洱茶產業(yè)有序健康發(fā)展已到關鍵時刻。

2．4　　威脅

2．4．1　　“普洱茶熱”的背后有危機，必須有居安思危的應對措施來維護整個普洱茶產業(yè)的健康發(fā)展；

2．4．2 省內外假冒偽劣產品爭市場；在利益驅使下，各地的小茶廠如雨后春筍般紛紛開辦；以勐海縣為例，全縣僅有茶園1．5萬hm2，年產曬青毛茶8000 t左右，但茶葉初制廠幾百個，精制廠有近60個。目前困擾普洱茶發(fā)展的最大因素是市場不規(guī)范，少數(shù)不法企業(yè)和個人存在以次充好、摻雜作假、假冒商標等行為，個別小作坊既沒實力又沒技術，產品質量差、衛(wèi)生不達標，安全性成問題。

2．5　　結論

　　從以上分析可以看出，普洱茶產業(yè)發(fā)展前景光明，但必須正視問題，有針對性地對目前的產品、市場和發(fā)展動力進行深層次研究，以己之長克敵之短，利用機會戰(zhàn)勝威脅，化危機為生機，抓住機遇發(fā)揮優(yōu)勢，以普洱茶品牌為打造核心競爭力的平臺，以普洱茶文化為主線整合各種競爭力優(yōu)勢，形成普洱茶核心競爭力。

3 打造普洱茶核心競爭力的措施

　　核心競爭力由多種途徑形成，主要包括靠核心技術、產品特色、獨特創(chuàng)意、產業(yè)優(yōu)勢、優(yōu)勢環(huán)節(jié)、優(yōu)質服務。打造普洱茶核心競爭力應從以下幾方面著手：

3．1　　做大、做強、做精、做亮普洱茶品牌，為打造普洱茶核心競爭力搭建良好平臺，品牌是形成核心競爭力的平臺，同時核心競爭力又是打造品牌的支點。品牌對形成核心競爭力的作用主要表現(xiàn)在：首先，品牌是核心競爭力載體。沒有品牌，即使有了自主知識產權，也沒有承載者。其次，品牌是形成核心競爭力的整合力量。第三，品牌是把企業(yè)核心競爭力知識產權化的手段；也是核心競爭力的法律保護手段。競爭力品牌化，別人就無法再去模仿。第四，品牌是讓消費者認知企業(yè)核心競爭力的標志，也是企業(yè)核心競爭力與消費者之間的橋梁，沒有品脾，企業(yè)核心競爭力的作用必將大打折扣。悠久的歷史、特殊的地理環(huán)境及人文環(huán)境造就了普洱茶品牌的唯一性和不可復制性，正如茅臺酒，其品牌、地理和工藝所組成的茅臺酒整合起來的競爭力是強大的，獨特的區(qū)域自然環(huán)境和地理優(yōu)勢，使得茅臺酒即使釀造工藝被剽竊了，拿到外省也生產不出這種純正的醬香型白酒，這點和法國的葡萄酒有驚人的相似：無法復制的地理環(huán)境從某種意義而言，它還是一種地理品牌。因此，普洱茶在一定意義上來說就是云南茶業(yè)的大名片和大品牌，具有唯一性和獨享性?？傊?，品牌的核心競爭力才是企業(yè)的立業(yè)之本。

3．2　　大力弘揚普洱茶文化是打造普洱茶核心競爭力的主線。普洱茶文化與中華茶文化一樣博大精深，源遠流長，表現(xiàn)在社會、人文、地理、歷史、文學、藝術、醫(yī)藥、保健、工藝等廣泛領域。正如茅臺酒在它2000多年的生命中，積淀的是文化，形成的是酒文化的精華，是歷史與酒的親密見證。這就是茅臺酒所獨有的歷史價值?？梢姎v史價值是茅臺酒的核心競爭力之一。普洱茶同樣有2000多年的歷史積淀，形成博大精深的普洱茶文化，形成了核心競爭力。文化興則產業(yè)興，因此，把弘揚普洱茶文化作為打造普洱茶核心競爭力的主線是目前快速提高普洱茶核心競爭力的有效措施。

3．3 充分整合優(yōu)勢，實現(xiàn)資源利用價值的最大化

　　 只有充分利用產業(yè)所有資源、實現(xiàn)資源的充分整合，才能發(fā)揮資源的最大效力，增強產業(yè)的核心競爭力。在市場競爭過程中，企業(yè)必須培植企業(yè)產品和服務的核心價值。通過全面的整合，充分利用和挖掘現(xiàn)有資源，實現(xiàn)資源利用價值的最大化，不斷培植企業(yè)、產品、服務品牌的核心優(yōu)勢。

3．4 信用就是金錢，信守承諾是打造品牌核心的基石。

　　 美國總統(tǒng)富蘭克林在《給一個年輕商人的忠告》中有一句話；謹記，信用就是金錢。市場經濟的核心是信用經濟，而以商業(yè)承諾為基石的品牌競爭力核心也必然是信用。

3.5 以人為本，構建學習型組織，建設核心價值觀。

3．6 優(yōu)勢互補，強強聯(lián)合，構建集產、學、研一體的云南新型茶產業(yè)的領軍團隊是普洱茶產業(yè)核心競爭力集成的重大舉措。

　　目前普洱茶在產業(yè)、布局、管理、品牌、技術、人才等方面存在的諸多“散”的現(xiàn)象，“散”必然導致資源浪費、效益流失、效率低下，最終削弱普洱茶的核心競爭力。因此，治“散”也就成為普洱茶提升核心競爭力的必然選擇。治“散”，有利于整合科技資源，實現(xiàn)科技創(chuàng)新，形成核心技術。“核心競爭力是在一個組織內部經過整合了的知識和技能”，管理大師布羅哈德和哈默首先強調“整合”對于形成核心競爭力的作用。通過治“散”，我們才能對分散的科技資源進行有效整合，才能把有限的人力物力和財力用在刀刃上，才能將寶貴的科技創(chuàng)新和技術進步成果形成知識產權，最終才能將普洱茶的專有核心技術轉化為企業(yè)的現(xiàn)實生產力和核心競爭力。治“散”，有利于調整布局結構，理順體制機制，實現(xiàn)管理創(chuàng)新。云南省政府批準成立云南農業(yè)大學龍潤普洱茶學院暨云南普洱茶研究院就是集“散”為整，既能發(fā)揮高校教育資源優(yōu)勢，又可利用知名企業(yè)特色整合產業(yè)，構建集產、學、研一體的云南新型茶產業(yè)的領軍團隊，促進云南茶產業(yè)的跨越式發(fā)展，增強普洱茶核心競爭力的重大舉措。

　　核心競爭力是動態(tài)的，不同行業(yè)的核心能力并不一樣，不存在“一招鮮、吃遍天”的核心競爭力。綜合分析普洱茶行業(yè)特點和市場特征，從普洱茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度來考察，核心的技術、優(yōu)秀的人才、統(tǒng)一的品牌、高效的管理和獨特的普洱茶文化是構建普洱茶核心競爭力的關鍵所在。核心競爭力是產業(yè)或企業(yè)賴以生存發(fā)展的關鍵要素，是保持持續(xù)競爭優(yōu)勢的源泉。在普洱茶核心競爭力分析基礎上進行產業(yè)戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)略規(guī)劃很有必要。戰(zhàn)略定位比戰(zhàn)略規(guī)劃更重要，“做對的事情”（Do tlaeright thing）比“把事情做對”（Do the thing right）更關鍵。

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