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怎樣洗豬肚 要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭（肉厚部分）切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。 怎樣使用鮮酵母 1.用量：面粉2斤，市場上出售的鮮酵母半塊或小袋活性干酵母半袋，水1斤。 2.方法：將鮮酵或干酵母用30度左右的溫水1斤溶化成乳濁液（稀湯狀），加入面粉2斤，用手上下翻動(dòng)，揉成面團(tuán)，用溫布蓋好，放在溫暖處（夏天室溫高，放室內(nèi)就行），讓其起發(fā)，大約2小時(shí)就可以發(fā)好（面團(tuán)內(nèi)充滿蜂窩），這時(shí)糅合均勻不需要加堿，做成所需要的形狀，上屜蒸熟。 怎樣使海蜇變脆 將海蜇冷泡２小時(shí)后，洗凈泥沙，切成細(xì)絲放進(jìn)清水里，再放入蘇打（５００克海蜇放１０克蘇打），泡２０分鐘后，用清水洗凈就可以拌制涼菜了。 經(jīng)此法處理后的海蜇，既出色，又柔韌、清脆。 怎樣使房間顯得寬敞 來源：《科技大觀》 1．在家具上動(dòng)腦筋。選用組合家具既節(jié)省空間又可儲(chǔ)放大量物品。家具的顏色可以就用壁面的色彩，使房間空間有開拓感。選用具有多元用途的家具，或折壘式家具，或低矮的家具，或適當(dāng)縮小整個(gè)房間家具的比例，都會(huì)產(chǎn)生擴(kuò)大空間的感覺。 2．利用配色增加寬闊感。可以以白色為主要的裝飾色，墻、天花板、家具都用白色，稍加淡色的花紋。生活用品也選用淺色，最大限度地發(fā)揮淺色產(chǎn)生寬闊感的效果。再適當(dāng)采用些鮮明的綠色、黃色，可使寬闊感效果更好。 3．利用鏡子產(chǎn)生寬闊感。將鏡屏風(fēng)作為房間的間隔，從兩個(gè)方向反射，寬闊感增強(qiáng)。在室內(nèi)面對(duì)窗戶的墻上，安掛一面大小適當(dāng)?shù)溺R子，一經(jīng)反射，室內(nèi)分外明亮，并顯出兩個(gè)窗戶。寬闊感大增。 4．利用照明產(chǎn)生寬闊感。間接照明雖不太亮，但可產(chǎn)生寬闊感，有些陰暗部分，可使人想到另有空間。 5．室內(nèi)的統(tǒng)一可產(chǎn)生寬闊感。用櫥子將雜亂的物件收藏起來，裝飾色彩有主有次，統(tǒng)一感明顯，看起來房間就要寬闊得多。 怎樣熱陳饅頭 饅頭放久了，變得又干又硬，回鍋加熱很難蒸透，而且蒸出的饅頭硬癟難吃?！∪缭谥匦录訜崆埃陴z頭的表面淋上一點(diǎn)水，蒸出的饅頭會(huì)松軟可口。 怎樣去掉切面的破味 買來得切面，有時(shí)堿味很重，只要在面條快煮好時(shí)，適量的加幾滴醋，就可以使面條堿味全消，顏色也可以由黃變白。 怎樣去除菠菜中的草酸 菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結(jié)合，產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。特別是正在生長發(fā)育的兒童，如果經(jīng)常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質(zhì)缺乏癥。 不過，只要把菠菜放入開水中煮3分鐘，約有80%的草酸溶解在水里，這時(shí)撈出菠菜，再做菜吃，既可以除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。 怎樣切辣椒不辣手 切辣椒時(shí)，應(yīng)用指頭去按著辣椒表面，以這樣的切法手就不會(huì)辣了。 很多主婦在切了辣椒后，手指常有被辣到的疼痛感，其實(shí)，切辣椒時(shí)，切記應(yīng)以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感。如果感到手有些疼痛時(shí)，則可用醋去洗手，可減少一些辣感。 |
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