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怎樣洗豬肚 要除去豬肚上的污穢和臊味,可先用面粉把豬肚擦一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后,從肚頭(肉厚部分)切開,去掉內(nèi)壁的油污,再取少量的醋和食鹽,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水沖洗至無滑膩感時(shí),即可下鍋煮至熟爛,隨意烹制。 怎樣使用鮮酵母 1.用量:面粉2斤,市場上出售的鮮酵母半塊或小袋活性干酵母半袋,水1斤。 2.方法:將鮮酵或干酵母用30度左右的溫水1斤溶化成乳濁液(稀湯狀),加入面粉2斤,用手上下翻動(dòng),揉成面團(tuán),用溫布蓋好,放在溫暖處(夏天室溫高,放室內(nèi)就行),讓其起發(fā),大約2小時(shí)就可以發(fā)好(面團(tuán)內(nèi)充滿蜂窩),這時(shí)糅合均勻不需要加堿,做成所需要的形狀,上屜蒸熟。 怎樣使海蜇變脆 將海蜇冷泡2小時(shí)后,洗凈泥沙,切成細(xì)絲放進(jìn)清水里,再放入蘇打(500克海蜇放10克蘇打),泡20分鐘后,用清水洗凈就可以拌制涼菜了。 經(jīng)此法處理后的海蜇,既出色,又柔韌、清脆。 怎樣使房間顯得寬敞 來源:《科技大觀》 1.在家具上動(dòng)腦筋。選用組合家具既節(jié)省空間又可儲(chǔ)放大量物品。家具的顏色可以就用壁面的色彩,使房間空間有開拓感。選用具有多元用途的家具,或折壘式家具,或低矮的家具,或適當(dāng)縮小整個(gè)房間家具的比例,都會(huì)產(chǎn)生擴(kuò)大空間的感覺。 2.利用配色增加寬闊感。可以以白色為主要的裝飾色,墻、天花板、家具都用白色,稍加淡色的花紋。生活用品也選用淺色,最大限度地發(fā)揮淺色產(chǎn)生寬闊感的效果。再適當(dāng)采用些鮮明的綠色、黃色,可使寬闊感效果更好。 3.利用鏡子產(chǎn)生寬闊感。將鏡屏風(fēng)作為房間的間隔,從兩個(gè)方向反射,寬闊感增強(qiáng)。在室內(nèi)面對(duì)窗戶的墻上,安掛一面大小適當(dāng)?shù)溺R子,一經(jīng)反射,室內(nèi)分外明亮,并顯出兩個(gè)窗戶。寬闊感大增。 4.利用照明產(chǎn)生寬闊感。間接照明雖不太亮,但可產(chǎn)生寬闊感,有些陰暗部分,可使人想到另有空間。 5.室內(nèi)的統(tǒng)一可產(chǎn)生寬闊感。用櫥子將雜亂的物件收藏起來,裝飾色彩有主有次,統(tǒng)一感明顯,看起來房間就要寬闊得多。 怎樣熱陳饅頭 饅頭放久了,變得又干又硬,回鍋加熱很難蒸透,而且蒸出的饅頭硬癟難吃?!∪缭谥匦录訜崆埃陴z頭的表面淋上一點(diǎn)水,蒸出的饅頭會(huì)松軟可口。 怎樣去掉切面的破味 買來得切面,有時(shí)堿味很重,只要在面條快煮好時(shí),適量的加幾滴醋,就可以使面條堿味全消,顏色也可以由黃變白。 怎樣去除菠菜中的草酸 菠菜中含有草酸,這不僅使菠菜帶有一股澀味兒,還能和食物中的鈣相結(jié)合,產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣,影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。特別是正在生長發(fā)育的兒童,如果經(jīng)常吃有草酸的菠菜,可能起鈣質(zhì)缺乏癥。 不過,只要把菠菜放入開水中煮3分鐘,約有80%的草酸溶解在水里,這時(shí)撈出菠菜,再做菜吃,既可以除去澀味,又能大大減少草酸的壞作用,菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。 怎樣切辣椒不辣手 切辣椒時(shí),應(yīng)用指頭去按著辣椒表面,以這樣的切法手就不會(huì)辣了。 很多主婦在切了辣椒后,手指常有被辣到的疼痛感,其實(shí),切辣椒時(shí),切記應(yīng)以手指按住辣椒皮,不要用指甲嵌住辣椒,如果指甲碰到辣椒,就很容易使皮肉有灼熱感。如果感到手有些疼痛時(shí),則可用醋去洗手,可減少一些辣感。 |
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