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原料：肉皮、蔥、姜。 調料：花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖（可不加）。
事先準備： 1、肉皮加入冷水中煮開。
2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮幾分鐘；撈出沖凈。
3、用刀刮去肉皮的油脂，去除毛。
4、刮凈的肉皮切成細條；蔥打結；姜切片。  做法： 1、壓力鍋內加入水，加入肉皮、適量生抽、老抽、桂皮、八角、蔥、姜。
2、加入一點點糖；壓力鍋上壓后，煮約20分鐘，至肉皮已非常軟爛。
3、取出桂皮，八角、蔥、姜。
4、倒入容器內，冷藏至凝固；取出切成喜歡的大小即可。
啰嗦幾句： 1、肉皮與水的比例為1：2較為合適。 2、如果不使用壓力鍋，可能會多消耗些水分，建議使用普通鍋具的，適當多加一點水（1：2、25或1：2、5）。 3、吃時蘸些醋，口感更佳。 4、不喜歡深色的，不要使用老抽，只使用生抽或只用鹽調味即可。
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