據(jù)相關(guān)資料顯示：近年來，中國飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。2004年全國飲料總產(chǎn)量提高了22.66%，達到了2912.43萬噸。2005年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷兩旺，產(chǎn)成品、銷售收入、利潤和稅金都比上年同期有了較大幅度增長。2005年全國共生產(chǎn)軟飲料3086.96萬
2004年同期增長22.4%；軟飲料產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增加，產(chǎn)品銷售收入達到2745.95億元，利潤額達到201.13億元?！妒称吠列箢l道》的報道稱：北京匯源食品飲料集團有限公司總工程師郭曉紅指出，2005年，中國飲料總產(chǎn)量3380.42萬噸，同比增長16%；2005年飲料行業(yè)利潤總額79.07億元，同比增長24.7%。2006年1-6月，中國規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達到182730025千元，比2005年同期增長25.39%；累計資產(chǎn)總計達到372473162千元比上年同期增長10.69％；累計產(chǎn)品銷售收入達181768265千元，比上年同期增長25.57%。

噸，較

 

國內(nèi)飲料包裝市場發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，

我國飲料工業(yè)發(fā)展迅猛，特別是飲料品種，已經(jīng)由上個世紀70年代以前單一的玻璃瓶裝汽水，發(fā)展到今天碳酸飲料、天然飲料百花爭艷的局面。飲料包裝業(yè)也隨之出現(xiàn)多元化趨勢，打破了過去單一的玻璃容器壟斷市場的格局，金屬、塑料、紙等材質(zhì)相繼應用在飲料包裝上，金屬易拉罐、PET瓶、PP瓶、利樂包、康美包、屋頂包、黑白膜等包裝粉墨登場。

 

目前，我國飲料包裝按使用材料分，主要有聚酯瓶(PET)、金屬易拉罐、紙塑復合材料包裝、玻璃瓶等包裝形式，成為我國目前飲料包裝市場上的“四大家族”。各種包裝形式所占比例大約是：玻璃瓶約占30%，聚酯瓶占30%，兩片鋁質(zhì)易拉罐近20%，三片易拉罐、紙塑復合材料都占10%左右。

一、玻璃容器包裝

玻璃是一種歷史悠久的包裝材料，玻璃瓶也是我國傳統(tǒng)的飲料包裝容器。在多種包裝材料涌入市場的情況下，玻璃容器在飲料包裝中仍占有重要位置，這是因為它具有其他包裝材料無法替代的包裝特性，但使用量開始大幅減少。玻璃包裝容器的主要特點是：無毒、無味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣、原料豐富、價格低廉，并且可以多次周轉(zhuǎn)使用。而且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優(yōu)點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。正是由于其具有諸多優(yōu)點，因此成為果茶、酸棗汁等許多對包裝容器要求較高的飲料的首選材料。

玻璃瓶由于具有隔氣性好、抗熱性能強、回收便利和成本低廉的特性，能滿足啤酒對氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持風味穩(wěn)定性的要求，因而在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導的位置。目前，在國內(nèi)飲料酒包裝中，玻璃瓶份額約占總包裝的80%以上，處于絕對的霸主地位。

來自國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：我國啤酒產(chǎn)量在連續(xù)9年名列世界第二后，2002年以2386.83萬噸超過了美國的2200多萬噸的產(chǎn)量，位居世界第一。2005年，該數(shù)據(jù)再一次被刷新，創(chuàng)歷史新高，達到3061.56萬噸。目前市場上瓶裝啤酒約占啤酒總量的80％~90％，也就是2450~2755萬噸，每年使用的玻璃瓶達250 ~300億只。

但是玻璃包裝容器也有著一些缺點：主要是自重大、易破損、運輸費用高、印刷等二次加工性能差，導致使用量開始大幅減少，現(xiàn)今大型超市的貨架上已經(jīng)基本看不到用玻璃做容器的飲料了，在學校、小商店、食堂、小飯店等消費力不高的場所，才能看到廉價的玻璃瓶裝碳酸飲料、豆奶和涼茶的蹤影。

二、金屬容器包裝

飲料包裝的金屬罐分兩片罐和三片罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝；而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。

金屬罐作為飲料包裝有以下的優(yōu)點：一是具有優(yōu)良的阻隔性能。不僅可以阻隔氣體，還可以阻光，這一特點可使飲料具有較長的貨架壽命。二是具有優(yōu)良的機械性能，主要表現(xiàn)在耐高溫、耐濕度變化、耐壓、耐蟲害、耐有害物質(zhì)的侵蝕。三是不易破損，攜帶方便，適應現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活。四是表面裝飾性好，可以刺激消費，促進銷售。五是可以回爐再生循環(huán)使用。

金屬罐仍然是目前市場上廣泛使用的飲料包裝材料，這是由于近年來罐裝飲料與啤酒的消費量激增所致。目前全世界每年約生產(chǎn)各種金屬罐為4100億只，其中飲料罐約3200億只。中國金屬罐包裝飲料消費量已從1992年574億個增至2001年的681億個。目前，中國金屬罐包裝市場已呈現(xiàn)供大于求的趨勢，但從人均消費量分析，還存在較大市場空間，開發(fā)市場的關(guān)鍵是降低金屬罐的成本。

組合罐是一種新型三片罐，罐身材料由聚丙烯、鋁箔和硬質(zhì)紙板組成，用平繞法或螺旋卷繞法成形。后者較經(jīng)濟合理，但只能制造圓罐。組合罐罐蓋用鋁或馬口鐵制造，罐蓋、罐身與金屬

罐一樣，利用二重卷邊密封。由于塑料薄膜耐熱性差，殺菌溫度受到限制，只能使用127℃的熱空氣殺菌。 在此干熱條件下要殺滅細菌芽孢是困難的，因此組合罐僅限于果汁等低酸性飲料的包裝。

 

金屬包裝容器也有著一定的缺點，主要表現(xiàn)在化學穩(wěn)定性差，耐堿能力差，內(nèi)涂料質(zhì)量差或工藝不過關(guān)，都會使飲料變味。與金屬罐相比，組合罐重量輕、成本低、罐臭少。作為紙容器，組合罐的密封性不如金屬罐，不適合高壓殺菌。目前中國鋁易拉罐的年消耗量為60～70億只，原材料需大量進口，且價格昂貴，加上污染環(huán)境等因素，國家已不再批準新建鋁易拉罐生產(chǎn)線。我國金屬包裝空罐技術(shù)已接近國際水平，目前要大力推廣使用超薄馬口鐵及鋁材，進行技術(shù)改造和開發(fā)新產(chǎn)品。此外，還要努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，解決飲料罐最重要的幾個質(zhì)量問題，如漏罐、易開蓋拉環(huán)易破損等。

三、紙質(zhì)容器包裝

紙容器多用于果蔬、乳品及清涼飲料的包裝，按其材質(zhì)與形狀可以分為原紙、磚型復合紙盒、紙杯、組合罐等。與其他容器相比，紙容器的優(yōu)點旱：成本低、重量輕、有利于物流、無金屬溶出和罐臭發(fā)生。

飲料的早期紙包裝是使用原紙容器。包裝飲料用的紙容器一般選用高強度的原紙板。純粹的紙質(zhì)包裝材

料在飲料中很難使用，通常所說的飲料紙包裝，幾乎全部是指紙的復合材料。復合紙質(zhì)包裝在飲料特別是非碳酸飲料方面應用非常廣泛。乳制品是最大的應用領(lǐng)域，果汁、茶和咖啡是飲料中使用復合紙包裝最多的品種。

紙包裝在非碳酸飲料和乳制品中的應用曾經(jīng)歷了一個高速發(fā)展期，搶占了大部分玻璃和金屬容器的市場份額，但目前卻遭遇了PET瓶的有力競爭，增幅逐漸回落，但仍然占舉足輕重的地位，特別是在小容量包裝領(lǐng)域占有相當大的市場比例。未來飲料市場上，紙包裝仍會是發(fā)展的重點，并有平穩(wěn)增長。據(jù)報道，全球每年消耗紙盒無菌包裝達1000多億個，發(fā)達國家紙盒包裝飲料人均年消費量為幾十包，而我國人均年消費量才1包多，在奶類、茶飲料、蔬菜汁、葡萄酒、中藥等領(lǐng)域，我國磚型紙盒包裝的市場發(fā)展空間十分廣闊。

利樂和康美的紙容器包裝在飲料包裝市場上隨處可見。“利樂”磚型紙盒原來是作為牛奶容器研制的，現(xiàn)已較多地用于果蔬汁及清涼飲料、葡萄酒的包裝；2006年4月，可口可樂公司選用SIG康美包的1.5L多角超大無菌紙盒包裝來為旗下深受歡迎的雀巢NESTEA冰爽茶品牌重新進行市場定位。

紙質(zhì)包裝最大的優(yōu)點就是可回收循環(huán)再利用，環(huán)保經(jīng)濟。但紙塑復合容器的耐壓性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金屬罐和塑料容器，也不能進行加熱殺菌，因此預成形紙盒在保存過程中，會因PE膜的氧化而降低其熱封性能，或因折痕、低于纖維硬化等原因變得不平整，造成灌裝成型機供料難的問題發(fā)生。

 

 

四、塑料容器包裝

聚酯等塑料包裝在飲料行業(yè)有廣闊的應用前景，汽水、果汁、蔬菜、飲料對塑料容器需求量與日俱增。目前，用于飲料包裝的塑料種類主要有幾種：

1、PE（聚乙烯）：PE是世界上產(chǎn)量最大的合成樹脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品又分為低密度、中密度和高密度三種。其中高密度聚乙烯（HDPE）因具有較高的結(jié)晶度，其硬度、氣密性、機械強度、耐化學藥品性能都較好，所以被大量采用吹塑成型制成瓶子等中空容器。利用PE熱封性能好的特點，生產(chǎn)的各種復合材料制成的容器，可盛裝檸檬汁、果汁等各種飲料。

2、PVC（聚氯乙烯）：PVC 大致可分為硬制品、軟制品和糊狀制品三類。用注拉吹法生產(chǎn)的 PVC 瓶無縫線，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可樂、汽水等；采用擠出吹塑法生產(chǎn)的 PVC 瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水。

3、PP（聚丙烯）：聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝的一個熱點。隨著透明改性劑——成核劑的開發(fā)成功，在普通PP中加入0.1%~0.4%山梨醇縮二甲苯（苯甲醛）成核劑，所生產(chǎn)出來的高透明PP瓶可廣泛用于需熱殺菌如濃縮果汁等需要高溫灌裝的飲料包裝中，其價格適宜、耐壓抗溫，是PS、ABS、PET、PE瓶的新生對手。

4、聚酯（PET或PETP）：PET是開發(fā)最早、產(chǎn)量最大、應用最廣的聚酯產(chǎn)品，采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的 PET 瓶，具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。近年來，我國 PET 瓶生產(chǎn)發(fā)展迅速，廣泛應用于各種茶飲料、果汁等需要熱灌裝的飲料。

目前，我國正處于PET 飲料包裝的高速發(fā)展階段，包括用聚酯瓶的需求量每年以二位數(shù)增長。國內(nèi)碳酸飲料包裝中PET 瓶的應用比例占57.4%，而在軟飲料總產(chǎn)量中碳酸飲料約占46%，聚酯瓶包裝已占居國內(nèi)飲料包裝市場的主要份額。消費者廣泛認為 PET 瓶具有“容量大、透明、直觀性強、輕便易開啟、可冷藏、攜帶方便、堅固、可回收”等特點，所有這些都為PET 瓶裝飲料的發(fā)展提供了更為廣闊的前景。

 

PET包裝的主要缺點是：容易造成氣體的滲透，尤其是啤酒等充氣飲料，氧氣的滲入和二氧化碳的流失，對風味和口感的影響都是較明顯的；聚酯類物質(zhì)的化學性質(zhì)比玻璃要活潑，因此很有可能會吸附啤酒中的一些風味物質(zhì)，造成啤酒口感的變化；PET瓶沖洗、灌裝和運輸過程中很容易受到劃傷和裂傷；目前PET瓶子并沒有完全解決熱殺菌的問題，因此限制了它的應用范圍。

 

國內(nèi)飲料包裝市場發(fā)展前景

未來很長的一段時期，國內(nèi)飲料市場發(fā)展前景仍然看好。居民收入水平提高，使飲料生產(chǎn)量和消費量的持續(xù)增長成為可能；消費者對天然、低糖、健康型飲料的需求，促進了新品種的崛起。隨著增長點的轉(zhuǎn)移，碳酸飲料的傳統(tǒng)主流地位將受到挑戰(zhàn)，而瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、功能型飲料等將受到更多消費者的青睞。飲料市場的發(fā)展變化帶動飲料包裝市場迅速向前發(fā)展，在給業(yè)界帶來機遇的同時也帶來競爭和挑戰(zhàn)。

 

一、飲料包裝技術(shù)的發(fā)展趨勢

飲料行業(yè)的發(fā)展推動飲料包裝技術(shù)快速向前發(fā)展。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，一方面，人們對茶、啤酒、牛奶、果汁等飲料的需求勢必大大增加，另一方面，人們對飲料及其包

裝的衛(wèi)生標準、健康指數(shù)、環(huán)保程度勢必將提出更高的要求，這也勢必推動飲料包裝在罐裝、成型、保鮮、運輸、儲存、回收等方面的技術(shù)迅猛向前發(fā)展。

以無菌包裝技術(shù)和冷灌裝技術(shù)為例，目前，隨著殺菌工藝技術(shù)的不斷更新，無菌包裝技術(shù)也逐漸擺脫傳統(tǒng)模式，向著新的殺菌方式發(fā)展，如采用高強度紫外線和低濃度過氧化氫相結(jié)合的滅菌技術(shù)、將ＵＨＴ滅菌法和保持滅菌法相結(jié)合的滅菌技術(shù)及有超高壓殺菌技術(shù)都是的滅菌技術(shù)的發(fā)展方向。在冷灌裝技術(shù)方面，近年來無菌冷灌裝被認為是一種可行的替代熱灌裝的方法。無菌冷灌裝首先對產(chǎn)品、瓶子、蓋子分別進行殺菌，然后在無菌環(huán)境下進行灌裝，直至完全密封后產(chǎn)品離開無菌環(huán)境。無菌冷灌裝產(chǎn)品具有以下優(yōu)勢：消費更安全，無菌冷灌裝產(chǎn)品絕對不含防腐劑及其他任何添加劑；口味更好、更新鮮、色彩更艷麗，最大程度還原水果天然美味、美色；產(chǎn)品維生素損失很少，營養(yǎng)更豐富；更好的保鮮度，更長的保質(zhì)期；瓶型選擇更自由，飲用更方便。

未來的飲料包裝市場中，耗用原料少、成本低、攜帶方便等獨特的優(yōu)點決定了飲料包裝必須在技術(shù)上不斷推陳出新，才能緊隨飲料發(fā)展的步伐，慣用易拉罐或玻璃作為包裝材質(zhì)的啤酒、紅酒、白酒、咖啡、蜂蜜以及碳酸飲料等飲料，隨著功能性薄膜的不斷完善，塑料軟包裝替換瓶裝容器而得到廣泛使用是必然的趨勢。包裝材料和生產(chǎn)工藝的綠色化，標志著無溶劑復合和擠出復合的多層共擠功能性薄膜將在飲料包裝上得到更多的應用。

二、飲料包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢

飲料包裝技術(shù)的更新?lián)Q代必然導致飲料包裝設(shè)備的更新?lián)Q代，市場競爭和企業(yè)成本壓力也驅(qū)使飲料包裝企業(yè)從自身角度出發(fā)尋求出路，以批量化生產(chǎn)規(guī)模拉低企業(yè)生產(chǎn)成本、以領(lǐng)先的技術(shù)和高速、自動化的先進設(shè)備提高企業(yè)的競爭力，贏得市場。

整線包裝解決方案將受重視

飲料生產(chǎn)企業(yè)在目前市場競爭的壓力下，希望通過不斷開發(fā)新的產(chǎn)品、采用創(chuàng)新的包裝形式以適應消費者的需求，進而贏得更廣闊的市場。那么在這種情況下，飲料生產(chǎn)企業(yè)就必須通過包裝線的改變來實現(xiàn)產(chǎn)品包裝的變化。整線包裝解決方案包括：吹瓶、灌裝、套標、裝箱等，它可以從整線工藝、工程設(shè)計規(guī)劃、人員管理等方面為用戶節(jié)省包裝成本，因而受到用戶的重視。

無菌冷灌裝生產(chǎn)線的應用是大勢所趨

無菌冷灌裝技術(shù)的優(yōu)勢主要是與熱灌裝工藝相比較而言的，其突出優(yōu)勢為冷灌裝工藝產(chǎn)品受熱時間短，各種熱敏型營養(yǎng)成分損失比較少，產(chǎn)品品質(zhì)更新鮮更自然。除此之外，其對包材成本的大力節(jié)約也是最吸引飲料企業(yè)青睞的重要因素。

有瓶坯優(yōu)化設(shè)計能力的設(shè)備及其供應商將更加受青睞

在飲料產(chǎn)品的包裝方面，不斷降低瓶子和瓶蓋克重是用戶一直追求的，特別是瓶子克重的降低。瓶子成本的60％~70％來自于瓶子的材料，所以降低瓶子的克重是最有效的降低瓶子成本的方式。在強度不變的情況下降低瓶子克重是飲料生產(chǎn)企業(yè)所需求的，這種需求要求供應商在提供高水平的吹瓶技術(shù)的同時還要提供瓶坯的優(yōu)化設(shè)計。在這種趨勢下，那些具有優(yōu)化瓶坯設(shè)計優(yōu)勢的供應商將在今后受到更多的青睞。

高速套標設(shè)備將成為用戶明智的選擇

飲料行業(yè)的激烈競爭使飲料吹瓶及灌裝技術(shù)的發(fā)展極為迅速，這就要求在包裝線上其他設(shè)備也要與之相匹配，以使飲料生產(chǎn)企業(yè)達到生產(chǎn)效率的最大化。一臺灌裝設(shè)備配一臺套標設(shè)備是比較合理和優(yōu)化的包裝線設(shè)計。而這種設(shè)計就要求套標設(shè)備的供應商必須在速度上滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的要求，當然，也只有這樣的套標供應商才能贏得飲料生產(chǎn)企業(yè)的青睞。

三、飲料包裝容器的發(fā)展趨勢

未來3-5年的飲料市場在發(fā)展現(xiàn)有的果汁、茶類、瓶裝飲用水、功能性飲料，以及碳酸飲料等產(chǎn)品的同時，將會向低糖或無糖飲料，以及純天然、含乳類等健康性飲料方向發(fā)展。“更多樣的產(chǎn)品，要求更有差異化的包裝”已經(jīng)成為了飲料行業(yè)發(fā)展的趨勢，產(chǎn)品的發(fā)展趨勢將進一步推動包裝差異化的發(fā)展。

 

一方面，在多元化的社會，飲料包裝也呈現(xiàn)多元化發(fā)展的趨勢，消費者渴望便利、包裝大小及功效多樣化。因此，個性化、智能化、功能化的飲料包裝將是未來飲料包裝的大勢所趨。2003年消費者網(wǎng)絡(luò)公司  (Consumer Network)及美國市場調(diào)研公司Harris Interactive的一份聯(lián)合調(diào)查報告顯示，消費者普遍青睞于那些易飲用、易儲存的飲料產(chǎn)品。包裝功能的多樣性也極大的刺激了產(chǎn)品銷售的增長。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，有一半以上產(chǎn)品的包裝戰(zhàn)略調(diào)整是由商場自行決定的，經(jīng)過包裝改良后的產(chǎn)品極為頻繁的出現(xiàn)在消費者的購物清單上。消費者越來越青睞于那些省時、清潔、能夠為生活帶來最大便利的包裝產(chǎn)品。

另一方面，激烈的市場競爭、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)以及過飽和的零售市場使得許多公司的邊際利潤越來越?jīng)]有保障。如果飲料生產(chǎn)商不能及時研制出新產(chǎn)品，那么成功的唯一途徑就是對包裝進行革新，讓飲品在貨架上發(fā)揮出獨特的吸引力來爭取顧客，故此生產(chǎn)商已日益關(guān)注商品的

形象，使產(chǎn)品能出類拔萃，獨占熬頭。因此，飲料生產(chǎn)商通常會要求包裝供應商對所提供的包裝從瓶蓋到瓶身、從選材到造型、從容量到色彩等方面都要與眾不同。塑料包裝將居高不下，小包裝和多件裝將大行其道；具有時尚品位、盡顯個人風格的產(chǎn)品包裝將引領(lǐng)發(fā)展潮流。

 

據(jù)初步統(tǒng)計，2006年上半年，我國飲料市場上水飲料、茶飲料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、功能性飲料等幾大門類飲料都有增長，其中，茶飲料的市場滲透率增長超過50%，占到市場份額的18%左右，比去年同期上升10%左右；果蔬汁飲料的滲透率大概增長50%，如果考慮到果汁出口迅速增長，那么果汁產(chǎn)量的增長量將更加可觀的；與美國功能性飲料將近占到全部飲料產(chǎn)量的二分之一相比，我國功能性飲料占飲料總量卻不足10%，這表明功能性飲料在我國方興未艾，正在火爆發(fā)展之中，前途不可限量。

從以上數(shù)據(jù)不難看出，我國飲料市場產(chǎn)銷量不斷增長，產(chǎn)品種類不斷豐富，飲料工業(yè)成為食品工業(yè)中最有潛力的產(chǎn)業(yè)。這種形勢為我國包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的機遇，飲料包裝企業(yè)可以在密切注意各種飲料對玻璃容器、金屬容器、塑料容器和紙容器等包裝需求變化的情況下，搶占市場先機，把握機遇，尋求發(fā)展