松軟酥脆--軟炸蝦仁軟炸蝦仁，每次在外面吃飯吃到它的時(shí)候，我都不知道，為什么人家做的這個(gè)蝦仁，外面掛的這層漿，這么松軟酥脆呢。 原諒我見(jiàn)識(shí)少，可能大家老早就知道吧。 只是我最近才發(fā)現(xiàn)。 原來(lái)面糊用蛋黃調(diào)和，就會(huì)出這種效果  材料：蝦仁，雞蛋，鹽，淀粉。 做法： 1，蝦仁洗凈，加鹽，蛋清，少許淀粉抓勻腌一會(huì)兒。 
2，蛋黃加少許淀粉，適量面粉，適量清水調(diào)勻。   3，腌好的蝦仁，均勻掛漿，入油鍋，炸至金黃即可。 |
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