一、無公害農(nóng)產(chǎn)品
1、無公害農(nóng)產(chǎn)品概念
　是指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品。
2、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志及含義　　　　　　　　　　　　　　　　　
　無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。
3、無公害農(nóng)產(chǎn)品的認證機構(gòu)
　無公害農(nóng)產(chǎn)品認證管理機關(guān)為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是農(nóng)業(yè)部直屬正局級單位，負責(zé)組織實施全國的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工作。
4、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的運作模式和市場定位 
　根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》(農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局第12號令)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，產(chǎn)地認定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實施，產(chǎn)品認證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實施，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書的產(chǎn)品方可申請產(chǎn)品認證。無公害農(nóng)產(chǎn)品定位是保障基本安全、滿足大眾消費。
5、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的性質(zhì)
　無公害農(nóng)產(chǎn)品認證是政府行為，認證不收費。
6、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證程序
　（1）省農(nóng)業(yè)行政主管部門組織完成無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定(包括產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測)，并頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》。
?。?）無公害農(nóng)產(chǎn)品省級工作機構(gòu)接收《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證申請書》及附報材料后，審查材料是否齊全，完整，核實材料內(nèi)容是否真實、準(zhǔn)確，生產(chǎn)過程是否有禁用農(nóng)業(yè)投入品使用和投入品使用不規(guī)范的行為。
　（3）無公害農(nóng)產(chǎn)品定點檢測機構(gòu)進行抽樣、檢測。
?。?）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心所屬專業(yè)認證分中心對省級工作機構(gòu)提交的初審情況和相關(guān)申請資料進行復(fù)查，對生產(chǎn)過程控制措施的可行性、生產(chǎn)記錄檔案和產(chǎn)品《檢驗報告》的符合性進行審查。
?。?）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心根據(jù)專業(yè)認證分中心審查情況再次進行形式審查，符合要求的組織召開“認證評審專家會”進行最終評審。
?。?）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品證書、核發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，并報農(nóng)業(yè)部和國家認監(jiān)委聯(lián)合公告。
二、綠色食品
　1、綠色食品概念
　答：綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
　2、綠色食品標(biāo)志及含義　　　　　　　　　　　　　　 
　綠色食品標(biāo)志是由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)。
綠色食品標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護環(huán)境，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志作為一種特定的產(chǎn)品質(zhì)量的證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護。
　3、綠色食品申報范圍
?。?）按照產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)林牧初級產(chǎn)品及加工產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲品類產(chǎn)品和其他產(chǎn)品。綠色食品是個大概念，涵蓋了全口徑的食用初級產(chǎn)品和加工產(chǎn)品。
?。?）以“食”或“健”字登記的產(chǎn)品可以申請認證。
?。?）經(jīng)衛(wèi)生部公告既是藥品也是食品的產(chǎn)品可以申請認證。
?。?）不受理油炸方便面、葉菜類醬菜（鹽漬品）、火腿腸及減肥茶等作用機理不清楚的產(chǎn)品。
?。?）綠色食品拒絕轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
　4、 綠色食品生產(chǎn)肥料選用原則
　以無公害化處理的有機肥、生物有機肥和無機礦質(zhì)肥料為主，生物菌肥、腐殖酸類、氨基酸類葉面肥作為綠色食品生產(chǎn)過程的必要補充。
　5、綠色食品申報須具備的基本條件
?。ǎ保┊a(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
　（２）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
?。ǎ常┊a(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
?。ǎ矗┊a(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。
　6、綠色食品的識別
　在每一個綠色食品誕生之際，綠色食品的管理部門一一中國綠色食品發(fā)展中心就給了它一張“身份證”。這張身份證由兩個部分組成，一是綠色食品的綠色標(biāo)簽，只有被批準(zhǔn)的綠色食品才可以使用這個標(biāo)簽另外就是以LB開頭的綠色食品的編號，我們可以將其看作"身份證號碼"，每一個綠色食品的編號是唯一的。目前，市場上的仿冒綠色食品一般都只在其包裝上寫上"綠色食品"而無綠色標(biāo)簽，或仿冒綠色標(biāo)而無綠色食品號碼。請廣大消費者注意：只有包裝上綠色標(biāo)簽和綠色食品編號兩者齊全的食品才稱得上真正的綠色食品，否則便冒的。
　三、有機食品
　1、有機食品概念
　有機食品是按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。
　2、有機食品標(biāo)志及含義　　　　　　　　　　　　　　 
　有機食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。
　3、有機農(nóng)業(yè)概念
　有機農(nóng)業(yè)是指遵照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，也不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物以及離子輻射技術(shù)，而是采用遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡的一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。
4、有機食品必備條件
（1）原料必須來自己建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。 
（2）在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)（有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許有限制確地使用這些物質(zhì)；有機食品的生產(chǎn)和加式過程中禁止使用基因工程技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物）。
（3）生產(chǎn)者在有機食品的生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
（4）必須通過獨立的有機食品認證機構(gòu)的認證。