民間盛行的“吃什么，補(bǔ)什么”，不僅有道理，而且還是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中一條重要的養(yǎng)生珍寶。

　　祖國醫(yī)學(xué)早就認(rèn)識(shí)到動(dòng)物的臟器與人體的臟器在形態(tài)、組織、功能上十分相似。在人體內(nèi)臟功能發(fā)生病變時(shí)，用相應(yīng)的動(dòng)物臟器來治療，或單獨(dú)使用，或 配伍使用，或作為治病，或作為補(bǔ)益，往往能收到一定的療效。著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說：“以胃治胃，以心歸心，以血導(dǎo)血，以骨入骨，以髓補(bǔ)髓，以皮治皮。”這里 就非常清楚地說明了祖國醫(yī)學(xué)中的“以臟治臟”、“以臟補(bǔ)臟”及“以類補(bǔ)類”養(yǎng)生原則是被廣泛認(rèn)同的。

　　中醫(yī)同時(shí)也認(rèn)為，動(dòng)物臟器是“血肉有情之品”，因此能產(chǎn)生“同氣相求”的藥效。這里所指的意義不僅只是動(dòng)物的臟器可以補(bǔ)益人體的同名臟器，而且通過調(diào)整、控制其有關(guān)的生理功能，可以廣泛地用于疾病的治療。

　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué) 認(rèn)為，“吃啥補(bǔ)啥”的原理也要講究辨證選服。如豬心含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、維生素等，能加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增加心肌收縮力，有補(bǔ)心安神的作用，民間藥 膳“朱砂燉豬心”，就多用于治療驚悸、心跳、心慌等癥。補(bǔ)血選“肝”當(dāng)以羊、豬、兔肝補(bǔ)血最佳，可用來治療肝血不足引起的眩暈、夜盲癥、目痛等癥。補(bǔ)肺氣 可選用豬、羊、牛的肺臟。

　　中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，還可“以髓補(bǔ)髓”。因“髓中之髓”是指人體的骨髓、腦髓、脊髓三髓。一旦三髓的功能減弱或發(fā)生紊亂，則數(shù)病可發(fā)，所以日常人們不妨多吃髓類食品，以補(bǔ)腦益智，防止貧血、眩暈、頭痛、失眠等癥。