對(duì)苦味當(dāng)刮目相看

適當(dāng)吃點(diǎn)苦味食品對(duì)人體健康大有裨益。這是因?yàn)椋?span lang=EN-US>

1、苦味食品富含氨基酸

日本研究人員對(duì)30種氨基酸的味道進(jìn)行測(cè)試和分析，發(fā)現(xiàn)其中有苦味的竟達(dá)20余種，而氨基酸又是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)之一的蛋白質(zhì)的重要組成部分。

2、苦味食品防癌抗癌

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)苦味食品中含有豐富的維生素B17，它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞能力。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)強(qiáng)癌癥病人尤以隊(duì)虛之見(jiàn)，這與飲食上嗜辛辣而惡苦味，導(dǎo)致人體陰有余而陽(yáng)不足不無(wú)關(guān)系。

3、苦味食品增加食欲。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。

4、苦味食品醒腦提神。

帶苦味的食品中含有一定數(shù)量的可可堿和咖啡因，食用后有醒腦、舒適輕松的感覺(jué)，使人從緊張的心理狀態(tài)松弛下來(lái)，消除大腦疲勞，恢復(fù)精力。

5、苦味食品消炎退熱。

苦味食品中的許多生物咸類(lèi)物質(zhì)還消炎退熱、促進(jìn)血液循環(huán)等藥理作用。

6、夏食苦味更有益。

這是因?yàn)楦鶕?jù)五行學(xué)說(shuō)，苦味配夏，苦味之陰可調(diào)地夏季之陽(yáng)熱；苦人心經(jīng)，夏天心炎易亢，苦可泄降心火；苦味還可燥暑濕等。

因此，五味進(jìn)食不可偏頗，對(duì)苦味更當(dāng)刮目相看。

來(lái)自：臨江軒