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十幾年靠父母幾乎沒有做過飯，現(xiàn)在要負責孩子的晚餐，網(wǎng)上書里，到處學習。工欲善其事，必先利其器。去買了一個凌豐不銹鋼鍋，光閃閃很好看，進廚房看著舒服。用了快一個月，發(fā)現(xiàn)這鍋太好用了，不僅僅是外表好看而已。很好洗，現(xiàn)在看起來還幾乎跟新的一樣。
1。土豆燒排骨
排骨（15塊左右）洗凈用開水沖一沖，然后全部放凌豐鍋里。加入兩匙半生抽，一匙老抽，半匙料酒，一點點胡椒粉，一點白糖，拌勻。加入姜片。土豆一個切丁，放入。加入大半碗水，再拌勻。蓋鍋蓋，開中火。見蒸汽轉小火，10分鐘左右打開鍋蓋，用鍋鏟翻動一下，再蓋鍋蓋，燜5分鐘左右，關火搞定。
不加油，因為排骨自身有油，不加鹽，因為醬油已夠味。分量剛好一滿盤子。
2。蜜姜雞翅
雞翅用刀劃口子，放凌豐鍋，剛好鋪滿鍋底。加10根左右姜絲，蜂蜜，撒鹽，拌勻。蓋鍋蓋，開中火。見蒸汽轉小火，燜煮。開鍋蓋，翻面，再燜煮。如果要好看的顏色，開鍋蓋，煎干水分。
味道像燒烤的效果。
3。雞蛋火腿餅
先放油，開中火，冷鍋熱油一起加熱，油熱后，放蒜粒炒香，然后倒入打好的雞蛋液，上面撒滿切好的火腿丁，蓋鍋蓋，很快就可以打開鍋蓋，盛出。用尖刀劃開八塊。
4。豬扒
豬扒用刀背兩面拍薄，加生抽腌一會兒。鍋熱油，豬扒放蛋液里過一下，放鍋里，兩面煎熟，然后倒番茄醬進去，再加一點點水，拌勻，蓋鍋蓋，煮一會兒，盛出。煎的時候，鍋有一點粘底，但是番茄醬和水一加入，用鍋鏟一劃，就完全沒有問題了。
5。粉蒸排骨飯
排骨洗凈瀝水。大米洗凈放凌豐鍋，用小火慢慢炒至米粒變白膨松。排骨加三匙生抽，半匙料酒，一匙老抽，一匙芝麻油，少量白糖，拌勻，倒入炒好的大米里，拌勻，放進雙耳盤，剛好滿盤。凌豐鍋加水，燒開，放雙耳盤進去中火蒸35分鐘。排骨很嫩，飯粒很香。
凌豐鍋蒸東西太好用了，根本不用擔心水被燒干，也不用擔心水冒上來淹了盤子。
6。蘿卜糕
香菇8個放藍色塑料盆洗6遍，然后用水泡著。
白蘿卜去皮切絲，放紅色塑料盆里用水浸泡。連水帶蘿卜絲大半盆。
香菇撈起，切丁。蝦米小半碗洗凈?；鹜葍善卸 Ｋ?、姜切碎。凌豐鍋里放油，開中火，油熱后，放蒜、姜碎，炒香，放入火腿丁翻炒，然后加入蝦米翻炒，最后加入香菇丁翻炒，盛出，剛好一碗。
蘿卜絲撈起瀝干。浸泡蘿卜水里，加入粘米粉250g，邊攪勻邊加。
鍋里添油，放入瀝干的蘿卜絲，翻炒，加入浸泡香菇的水，蓋過蘿卜絲，（好香），加鹽，一點胡椒粉，蓋鍋蓋，煮至蘿卜絲變透明。加入炒好的香菇蝦米火腿丁，攪勻煮一會兒。熄火。
再攪勻米粉水，然后放入鍋里的材料，用筷子迅速攪勻。然后放入雙耳盤，剛好兩大盤。再在鍋里添水燒開，蒸熟蘿卜糕。
蒸好的蘿卜糕軟軟的，無法切塊，冷后也不硬。非常香！放冰箱一晚后，就硬了，可以切塊，煎出好看的顏色。Ben用飯盒在微波爐里熱了一部分，作早餐吃。他說，好吃，明天早晨繼續(xù)吃。他說，如果煎，可能更香。 7. 蜜汁排骨 8. 蒜苗牛肉
牛肉切薄片，用花生油拌勻。鍋倒很少玉米油，倒入牛肉，炒變色，因為用花生油拌過，炒起來很滑不粘鍋。盛起。炒香蒜蓉姜蓉，下蒜苗炒變色，加入牛肉，炒勻，加少量水，鹽，生抽，再加一勺番茄醬，炒勻，蓋鍋蓋，煮。蒜苗煮熟后，起鍋。 9 香香牛肉
牛肉，RMB16左右大小，切兩半，用刀尖戳孔，洗凈血水瀝干，加兩勺料酒，三勺李錦記生抽，白胡椒粉，五香粉，撒，撒，翻面再撒，再加一勺花椒油，一勺芝麻油將牛肉翻過來翻過去入味，然后放冰箱腌制。臨睡前，再翻面。那個香啊，使勁聞了再聞。
第二天，全部倒進鍋里，加水淹沒牛肉，蓋鍋蓋大火煮開，然后小火慢慢熬。兩個小時后，拿出來切片即可。那個香啊 10自制小糕點 --雞蛋餅
配料：雞蛋一個，一匙白糖，一匙面，油少許
做法：先將懶漢鍋小火預熱，把雞蛋打開，蛋清和蛋黃分離，蛋清和一匙白糖用打蛋器打成泡沫狀，將裝蛋清和白糖的盆倒放不下滑為好。這時放蛋黃和一匙面攪拌均勻?？村侒w溫度達到水滴入鍋中成小球狀來回滾動，就可以放油，然后將攪拌好的糊狀糕體倒進鍋里，蓋上鍋蓋大約3-4分鐘翻面，再蓋鍋蓋大約2-3分鐘.開蓋用鏟子把蛋糕團圓即可。蛋糕不含任和添加劑，適于老人和小孩的綠色食品。做早餐也很方便。
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