金魚蒸餃
原料： 胡蘿卜汁100ML、餃子粉160克、鲅魚肉200克、肥豬肉50克、韭菜30克、豌豆20克、蔥花、姜末。 調(diào)料： 鹽、香油、花椒水1小碗。
 7、揉好的胡蘿卜面團(tuán)，分劑搟成餃子皮，放上一些餡； 8、餃子皮對折，中間捏緊，兩頭不要捏； 9、將一頭的皮向上捏起，作成魚尾狀； 10、將另一頭的餃子皮從中間部分向后捏，形成兩個(gè)孔； 11、將豌豆輕輕放入小孔作魚眼睛； 12、盤子中薄薄涂一層油，放上包好的餃子； 13、放入蒸鍋蒸約12分鐘即可。   4、做蒸餃要用燙面，即開水和面（水和面的量僅供參考，要根據(jù)具體情況調(diào)整）； 5、蒸餃子的盤子上要涂油，以防沾連。
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