糖尿病患者宜常吃什么食物？忌吃哪些食物和藥物？ 
中醫(yī)界許多專家認(rèn)為，糖尿病患者多表現(xiàn)為陰虛燥熱之癥，治療上常予以益氣養(yǎng)陰，清熱滋腎之法。 
(一)糖尿病患者宜選擇的食物 
1.在辨證的基礎(chǔ)上最好選用寒涼滋潤(rùn)之品，如銀耳、百合、荸薺、梨等以甘寒潤(rùn)肺；山藥、蓮子、茯苓、核桃仁、扁豆等以滋腎健脾；綠豆以清熱解毒祛暑；絲瓜、冬瓜、荸薺、枸杞子、芹菜、海帶、馬齒莧等以清熱瀉火滋陰。 
2.宜食低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素食品，常吃豆制品。 
3.宜常吃桃、荔枝、楊梅、櫻桃、波蘿等新鮮水果。這些水果中含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌量，可使血糖下降。 
4.宜常吃苦瓜、南瓜、柚子、蕹菜(空心菜)。這些食物均含有胰島素樣的成分，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又可降糖，是糖尿病患者的理想食物。 
5.宜常吃黑芝麻、蔥、胡蘿卜，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等癥狀，并能降低血糖。蔥還能增強(qiáng)人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用，對(duì)于控制糖尿病是很有好處的。 
6.宜飲用涼開(kāi)水泡茶。茶葉中含有一種較理想的降血糖物質(zhì)，但其耐熱性不強(qiáng)，其有效成分常在開(kāi)水浸泡的過(guò)程中遭到破壞。因此，用茶葉降血糖切記勿用熱開(kāi)水泡飲。 
(二)糖尿病患者應(yīng)禁忌的食物 
1. 當(dāng)糖尿病患者身體處于燥熱時(shí)，應(yīng)忌食助熱生火、燥熱傷陰食品，如蔬菜中的韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、香菇、茴香、芹菜等；肉類中的狗肉、驢肉、羊肉、鹿肉等；海鮮中的帶魚(yú)、螃蟹、蚶子等。 
2.糖尿病患者除了辨證選食外，還要注意食物之間的配伍情況，茲列如下。 
⑴豬肉與馬肉、牛肉、羊肉、蕎麥等同食，食之則病；豬肉與雞蛋、鯽魚(yú)、黃豆同食，易引起氣滯；豬肉與龜肉、蟹肉同食則傷人。 
⑵雞肉忌胡蒜、芥末、糯米、李子、狗肉、鯉魚(yú)等；雞肉與兔肉同食則使人瀉泄。 
⑶雀肉不能和豬肝、白木耳等同食。 
⑷鴨蛋忌鱉肉、李子、桑椹等。 
⑸豬肺與菜花同食，令人氣滯。 
⑹豬肝忌魚(yú)類，食則生癰疽；與蕎麥面、豆?jié){同食易患痼疾；與鯉魚(yú)同食則傷人神氣。 
⑺狗肉同蒜食用損人元?dú)?；與茭白同食易生癩。 
⑻兔肉忌雞肉。 
⑼鱉肉忌兔肉、鴨肉、豬肉、莧菜、雞蛋。 
⑽鯽魚(yú)忌鹿肉、豬肉、芥菜、砂糖。 
⑾鯉魚(yú)忌狗肉、豬肝。 
⑿鱔魚(yú)忌豬肉、狗肉、狗血。 
⒀龜肉不可與果酒及莧菜等同食。 
3. 食物與藥物之間、藥物與調(diào)味品之間禁忌和相反情況，茲列如下： 
⑴豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術(shù)、商陸，畏杏仁、百合等。 
⑵豬血忌與大黃、何首烏等同服。 
⑶豬心忌與吳茱萸同食。 
⑷鱉肉忌芥子、薄荷、莧菜等同食。 
⑸鯉魚(yú)忌與砂仁、天門(mén)冬同食。 
⑹雞肉忌與芥子同食。 
⑺雀肉忌與白術(shù)、李子等同食。 
⑻蜂蜜忌與土茯苓、威靈仙等同食。 
⑼服用補(bǔ)益劑忌食萊菔子及大寒大涼食品。 
⑽服用荊芥后忌食魚(yú)、蟹等。 
⑾服用威靈仙、土茯苓應(yīng)忌飲涼茶水。 
⑿羊肉反半夏、石菖薄等。 
⒀鯽魚(yú)反厚樸，忌麥冬、沙參等。 
食物于烹調(diào)時(shí)，對(duì)鹽、醬油、醋、蔥、姜、大料等調(diào)味品，可據(jù)需要隨意選用，但須忌過(guò)量，應(yīng)以清淡為佳。 

在飲食治療中，應(yīng)顧及其不同階段的臨床特點(diǎn)。擬將常用食品介紹如下。 
1. 清熱養(yǎng)陰食品類 
⑴鮮藕：其性寒味甘，其功能為清熱潤(rùn)肺，生津止渴，和中開(kāi)胃。適用于糖尿病肺胃熱盛證口渴多飲，虛熱心煩者。鮮藕宜煮熟食用，取其清熱養(yǎng)陰，補(bǔ)虛開(kāi)胃，補(bǔ)而不膩之功。 
⑵茭白：味甘性寒，無(wú)毒。其功效為清熱利濕，除煩止渴?？捎糜谔悄虿〖鎶A濕熱證?？捎糜跐裉N(yùn)化熱傷津而出現(xiàn)的胸悶煩渴、二便不利者。取其清利濕熱，利而不傷正之效。 
⑶白菜：味甘性寒。功能清熱利濕，養(yǎng)胃和中，通便潤(rùn)腸。可用于糖尿病肺胃熱盛，熱傷陰津證中的口干多飲，胸悶心煩，大便秘結(jié)者。取其清熱和中，生津通便之效。 
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富且質(zhì)軟爽口，為北方冬、春季主菜，倍受廣大群眾歡迎。故有“百菜不如白菜”之美譽(yù)。 
⑷菠菜：味甘性平、微涼、滑利，有清熱潤(rùn)燥之效。適用于糖尿病陰虛內(nèi)熱證口渴多飲、頭暈?zāi)垦?、胃脘滿悶、大便不暢者(取其清涼潤(rùn)燥之功效)。 
注意事項(xiàng)：由于菠菜含有較多的草酸，若和含鈣豐富的食品共同烹調(diào)時(shí)，易形成草酸鈣，不利于機(jī)體的吸收，對(duì)胃腸有不良影響，故應(yīng)加以注意。 
⑸蕹菜(空心菜)：味甘性平，有清熱，除煩，止渴的功效?？捎糜谟商悄虿∫鸬年幪搩?nèi)熱，心煩口渴，溲赤便秘者，蕹菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種維生素，礦物質(zhì)，含量多而全面，出產(chǎn)于南方，被譽(yù)為“南方之奇蔬”。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)紫色蕹菜中含有胰島素樣物質(zhì)，對(duì)治療糖尿病有一定的降低血糖作用。 
⑹苦瓜：味甘性平、微涼。有清熱明目，除煩止渴之效。用于陰虛內(nèi)熱、虛火上炎的煩渴引飲、肝旺目赤之糖尿病患者(取其清熱、泄火、除煩之功效)。有研究證明，苦瓜具有良好的降低血糖并可使尿糖消失的作用，糖尿病者可以長(zhǎng)期食用。 
⑺黃瓜：味甘性寒，其功效為清熱利濕，生津止渴。適用于表現(xiàn)為燥熱煩渴引飲的糖尿病(肢腫與小便不利)患者。黃瓜由于含熱量極低，每100克僅可產(chǎn)熱46千焦(kJ)，所以給肥胖型2型糖尿病，伴有高血壓、高脂血癥的患者食用更為適宜。 
⑻瓠瓜(葫蘆)：味甘性寒，能清熱解毒，利水止渴?？捎糜谠餆醿?nèi)蘊(yùn)，熱蘊(yùn)生癰，而出現(xiàn)煩渴多飲，外生癤腫的糖尿病患者。為取其“清利”之功效而食用瓠瓜，外敷則可解毒消腫。 
⑼蕃茄(西紅柿)：味甘酸性微寒，有清熱利尿、生津止渴、涼血、止血之功效?？捎糜诎橛懈哐獕?、視網(wǎng)膜病變、眼底出血及腎病(口渴多飲、小便不利、視物不清、眼底出血等)的糖尿病患者。 
蕃茄含有豐富的維生素C，同時(shí)含有消化酶和有機(jī)酸、礦物質(zhì)等。碳水化合物僅占1.5%～4%。由于西紅柿味道甘酸鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們歡迎?？纱?，熟食可作菜。老少皆宜，可作為輔助食品長(zhǎng)期食用。 
⑽絲瓜：味甘性平而微涼，能清熱涼血。絲瓜可用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)而致的濕熱下注，小便不利、尿血、尿痛等的糖尿病者(取其清利下焦?jié)駸嶂π?，即糖尿病伴有尿路感染可以絲瓜作為輔助食品。 
⑾冬瓜：味甘淡性微寒，有清熱止渴、利水消腫等功效?？捎糜诓l(fā)尿路感染或腎病、腎功能不全(即小便不利、尿頻、尿痛、肢腫等)糖尿病者(取其清利消腫之功效)，可作為輔助食品。冬瓜皮入中藥，主要作用為利水消腫。 
⑿芹菜：味甘苦性微寒，有清熱、平肝、利濕、通便之功效。可用于由陰虛肝旺而引起頭暈急躁、小便不利、大便秘結(jié)等的糖尿病患者。芹菜是含纖維素較高的常用蔬菜，具有降低高血壓和降低膽固醇作用，是糖尿病并發(fā)癥高血壓、高血脂患者的理想食品。 
⒀銀耳：味甘性平(無(wú)毒)，有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津之功效。銀耳適用于肺胃陰虛、口渴多飲、干咳無(wú)痰、倦怠乏力等的糖尿病患者。銀耳有滋補(bǔ)而不燥，養(yǎng)陰而不膩的特點(diǎn)，是一味清肺救燥之良品，糖尿病患者可以長(zhǎng)期食用。 
⒁綠豆：味甘性寒，有清熱、解毒、健脾、利濕之功效。適用于脾虛(水濕泛溢而肌表水腫、小便不利或濕熱內(nèi)蘊(yùn)、熱郁化毒等) 糖尿病者。取其利水、消腫、清熱、解毒之功效。由于綠豆主要含碳水化合物，在食用時(shí)，宜和主食進(jìn)行交換，以免它的過(guò)量食入而致血糖升高。 
2. 健脾益氣類食品 
⑴蘑菇：味甘性平(無(wú)毒)，有健脾和中、理氣化痰之功效。適用于脾胃氣虛(癥見(jiàn)倦怠乏力、胸膈痞滿、咳嗽痰多、口干、納差等)糖尿病患者。取其補(bǔ)中兼清、益氣健脾之功效(補(bǔ)而不燥)。蘑菇具有降低血脂及一定的降糖作用，可作為糖尿病患者常用之輔助食品。 
⑵香菇：味甘性平(無(wú)毒)，有益氣健脾、和胃止血之功效。適用于久病氣虛體弱(癥見(jiàn)氣短乏力、食納不香、小便頻數(shù)或失禁等)老年糖尿病患者。取其芳香和胃，補(bǔ)而不滯之功效。香菇具有降低血脂，并有抗癌作用。凡糖尿病伴有高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化，并發(fā)冠心病、腦血管病及腫瘤患者均可長(zhǎng)期食用。 
⑶豆腐：味甘性涼，有益氣和胃、清熱潤(rùn)燥之功效。適用于腎功能正常的糖尿病患者，作為輔助食療。豆腐以含蛋白質(zhì)為主，同時(shí)含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分(均高于牛奶)，為物美價(jià)廉之優(yōu)質(zhì)食品。當(dāng)糖尿病并發(fā)腎病，出現(xiàn)氮質(zhì)血癥者或腎功能不全者，最好少用或不用，而是以應(yīng)用動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白為佳。 
⑷扁豆：味甘性平，有益氣健脾、化濕和中之功。適用于脾虛濕盛、脾胃不和(癥見(jiàn)惡心、嘔吐、納呆、腹瀉、倦怠乏力等)久病且并發(fā)胃腸功能紊亂的糖尿病者。其具有“健脾和胃，補(bǔ)而不膩”的特點(diǎn)，可作為糖尿病患者調(diào)理脾胃的輔助食品。 
⑸豇豆：味甘性平，有益氣和中、利濕消食的功效?？勺鳛樘悄虿』颊叩妮o助食品。

糖尿病患者一日的食譜 

糖尿病患者的飲食，應(yīng)根據(jù)患者的身高、體重、體內(nèi)情況，科學(xué)地計(jì)算出每日的熱量，再按不同的食物所含營(yíng)養(yǎng)成分及熱量來(lái)安排好一日的食譜。在安排食譜的同時(shí)，不能單以數(shù)量求熱量，而要注意飲食的質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 
例如：男性患者，身高1.70米，體重80公斤，中等體力勞動(dòng)者。 
一、計(jì)算理想體重 
粗算標(biāo)準(zhǔn)體重=身高－105 
170－105=65公斤，標(biāo)準(zhǔn)體重=65公斤 
二、判斷患者體型 
計(jì)算超體重的百分比=(體重－標(biāo)準(zhǔn)體重)÷標(biāo)準(zhǔn)體重×100%，如某人170公分(厘米)80公斤(千克)，其超重的百分比=(80-65)÷65×100%=15÷65×100%=23% 
超體重在23%以上者，屬于肥胖型(重力型)。 
三、中等體力勞動(dòng)者 
每日每公斤(kg)需125.4千焦(kJ)[30千卡(kcal)]熱量。 
四、計(jì)算患者一日總攝入量 
65×125.4千焦(30千卡)=8 151千焦(1 950千卡)/日 
五、一日食譜安排 
主食 325克 4 891千焦(1 170千卡) 
牛乳 250克 669千焦(160千卡) 
黃豆 50克 836千焦(200千卡) 
瘦肉 75克 502千焦(120千卡) 
蛋 1個(gè) 334千焦(80千卡) 
油 1.5勺 502千焦(120千卡) 
菜 500克 334千焦(80千卡) 
總熱量 8 068千焦(1 930千卡) 
中等體力勞動(dòng)者，每日總攝入量應(yīng)為8 151千焦(1 950千卡)，與計(jì)算出的熱量8 068千焦(1 930千卡)差值不大。 

蔬菜類營(yíng)養(yǎng)成分及熱量(每100克) 
食品名稱 碳水化合物(克) 蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 熱量[千焦(千卡)] 
大白菜 3 1 67(16) 
小白菜 2 1 50(12) 
油菜 4 2 100(24) 
菠菜 2 2 67(16) 
圓白菜 4 1 84(20) 
韭菜 4 2 100(24) 
白蘿卜 6 1 117(28) 
胡蘿卜 7 2 134(32) 
心里美 6 1 117(28) 
小紅蘿卜 3 1 67(16) 
南瓜 1 1 33(8) 
冬瓜 2 3 33(8) 
黃瓜 2 1 50(12) 
西紅柿 2 1 50(12) 
芹菜 2 2 67(16) 
茄子 3 2 84(20) 
土豆 16 2 343(82) 

水果類營(yíng)養(yǎng)成分及熱量(每100克) 
水果名稱 碳水化合物(克) 蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 熱量[千焦(千卡)] 
香蕉 20 1 351(84) 
蘋(píng)果 15 250(60) 
梨 12 201(48) 
橘子 12 1 217(52) 
柿子 11 1 201(48) 
西瓜 4 1 84(20) 
香瓜 4 67(16) 
紅果 22 1 385(92) 
紅棗 24 1 418(100) 
干棗 63 2 1 087(260) 
柿餅 60 2 1 307(248)