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冬季，老人不僅陽(yáng)氣較弱，而且陰液多有不足，黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，既補(bǔ)脾氣、脾陰，又有潤(rùn)肺生津、益腎補(bǔ)精的作用，并且無(wú)大補(bǔ)溫燥之品可能帶來(lái)的副作用?！侗静菥V目》記載：黃精能寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)顯示：黃精具有降血糖作用，還有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂和延緩動(dòng)脈粥樣硬化等作用。據(jù)測(cè)定，黃精含脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、淀粉等成分，還含天門冬氨酸、毛地黃糖甙以及蒽醌類化合物等活性成分，具有良好的補(bǔ)中益氣作用，適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等癥。老年人冬季服用黃精大有益處。現(xiàn)介紹幾則食療方： 黃精玉竹豬胰湯：黃精24克，玉竹30克，豬胰1具。將3物放入沙鍋內(nèi)加水慢火煮熟，入醬油和鹽適量即可飲湯食肉。有滋養(yǎng)胃陰，潤(rùn)肺止渴之功，適用于糖尿病及肺胃陰虛者食用。 黃精粥：黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對(duì)脾胃虛弱、干咳無(wú)痰、咳血的患者有滋補(bǔ)作用。 黃精蒸雞：黃精、黨參、淮山藥各30克，母雞一只（約1公斤）。先將雞肉切成1寸見(jiàn)方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上3藥放入，加蓋蒸3小時(shí)即可食用。對(duì)冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等癥狀有效。 黃精蓮子薏米粥：黃精25克，蓮子30克，薏米50克。先將黃精煮汁去渣，再入蓮子、薏米同煮成粥，調(diào)味服食。能補(bǔ)中益氣，清心健脾，對(duì)脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效。 黃精酒：黃精20克，白酒500克。將黃精洗凈切成片，入酒中浸泡一周即可飲用。有益精補(bǔ)血、健骨壯陽(yáng)作用，對(duì)腎虛腰痛、陽(yáng)痿等有效。 |
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來(lái)自： 書香門魚(yú) > 《健康養(yǎng)生》
