|
記得第一次做這道菜的時侯，老公一直贊我說比臺灣最著名的鹵肉飯還要好吃。
他還說支持我開一家鹵肉飯店呢：O 搞的我信以為真，天天都做鹵肉給他吃。這會正是大熱天的，把他給膩的。。。。好長時間沒見他要吃鹵肉飯了。 
嘻嘻,做的時侯滿屋子都是香味,想偷吃都不行
首先把配料介紹一下 紅蔥頭制作過程 配料大合照左邊那一小碟就是壓碎的紅蔥頭酥了。。以前買不到那個，我用洋蔥代替的，后來婆婆告訴我，臺灣鹵肉一定要用紅蔥頭才香。。。我自己覺得差不了多少。 1)老姜，大蒜切碎，鍋內(nèi)放少許油爆香，
2)將五花肉放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余的油脂。 3)鍋內(nèi)加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭酥、香菇碎，蝦米。 4）加入適量溫水，水不要太多，沒過五花肉1-2cm即可。 5)大火翻炒均勻后，待燒沸后，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵 我加了煮熟的雞蛋（我老公最愛吃鹵蛋）所以水加多了一點。。水少一點會更好吃的。 我以前為了節(jié)能，都是用燜燒鍋做的，所以做出來的肉很爛?，F(xiàn)在用明火煮的，肥肉入口即化，瘦肉還是有嚼勁 【在(圓豬豬)的大作中提到：】   |
|
|
來自： liqiang110 > 《我的圖書館》
