醉 紅 棗

【材料】：紅棗200g、清水1500ml、冰糖100g、紹興花雕酒150ml

【做法】：

1. 紅棗洗凈放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）。

2. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時。開蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)煮半個小時左右，至湯汁濃稠。

3. 讓它自然冷卻后，倒入花雕酒。

4. 浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續(xù)泡著。

【碎碎念】：

1. 所有材料用量只供參考，各家灶頭火力大小不一，喜歡甜味的程度因人而異，所以做的時候根據(jù)自家情況調(diào)整哈。

2. 紅棗用小紅棗就可以，容易泡入味，用大紅棗感覺大材小用了。

3. 花雕酒一定要等紅棗徹底涼透再加入。