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便利店加盟籌劃篇效益估算

 零售講武堂 2011-01-19

(一)硬件設(shè)備投資
    在便利店的籌備初期,硬件設(shè)備投資需要較大的資金量。店主需要從財(cái)務(wù)的角度上對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真的分析。

(1)裝潢:在便利店的裝潢設(shè)計(jì)上,店主首先要考慮的是便利店要滿足顧客一次性購足商品的需求,店內(nèi)營(yíng)業(yè)面積至少要在50平方米以上。在店內(nèi)裝飾方面,要盡可能簡(jiǎn)單大眾化。

(2)冰箱:冰箱在便利店是一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)設(shè)備。目前冰箱主要有冷藏和冷凍兩種功能,店主選擇何種類型的冰箱要結(jié)合附近商圈的顧客結(jié)構(gòu)而定。如果周圍的顧客流動(dòng)性較大或青少年的比重較高,就要考慮多增加冷藏冰箱,因?yàn)槔洳氐谋渲饕潜ur使用,周圍的客流量大,再加上青少年的比重較高,商品就會(huì)銷售不錯(cuò),就不會(huì)有持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間賣不出去的商品,所以商品只需要保鮮就可以了,比如說,飲料、水果、蛋糕、奶制品等;如果周圍的住宅密集,就要多增加冷凍冰箱,周圍的住宅密集就代表顧客的需求是持久性的,對(duì)一種商品有持續(xù)需求,但可能一次需要的量不是很大,這就需要店主放在冷凍的冰箱里保存了,比如說水餃、雪糕等速食類商品。

(3)空調(diào):通過空調(diào)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度,能使顧客在店內(nèi)停留較長(zhǎng)時(shí)間而購買較多的商品。便利店內(nèi)用的空調(diào)主要為吸頂式空調(diào)和直立式空調(diào)。吸頂式空調(diào)的優(yōu)點(diǎn)是不占用地面空間,缺點(diǎn)是價(jià)格較高,對(duì)房屋層高要求高。直立式空調(diào)價(jià)格相對(duì)便宜,但需要占用一定的地面空間,如果店面不大,有時(shí)還會(huì)影響貨架的布置。一般50平方米的店面至少需要兩臺(tái)直立式空調(diào)。

(4)水電:水電在店內(nèi)的所有工程中,最為復(fù)雜,工程質(zhì)量要求也最高。在施工期間,從配線、拉管、裝開關(guān)箱、送照明電、給水與排水、消防安全等,所有過程和材料的品質(zhì)都需要嚴(yán)格要求,從而達(dá)到安全、美觀、實(shí)用的效果。

(5)貨架:便利店貨架的功能是陳列商品,讓顧客在店內(nèi)很容易地找到所需商品。以平方米數(shù)計(jì),每4~4.5平方米需要一組貨架,貨架只需使用一般的貨架即可。

(6)招牌:便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度。招牌在設(shè)計(jì)與安裝時(shí),要考慮其色彩是否能被顧客所接受,位置是否得當(dāng),亮度是否足夠吸引顧客的注意力等。

(7)收銀機(jī):一般一家店最好購置兩臺(tái),一臺(tái)用于日常運(yùn)作,一臺(tái)則作為備用。按照在廣州開100平方米的便利店計(jì)算,硬件設(shè)施投入,如下所示:

貨架:市面價(jià)格每平方米80~200元不等,折中價(jià)格13000元
電腦收銀設(shè)備:4500×2=9000元
冰柜:1800×2=3600元
收銀軟件:1300×2=2600元
收銀臺(tái):1000×2=2000元
煙柜:500元
電話初裝費(fèi):230×2=460元
其他設(shè)備:1000元
合計(jì):32160元

(二)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用部分

    由于競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,便利店的贏利將會(huì)越來越困難,但經(jīng)營(yíng)費(fèi)用卻一分不會(huì)少甚至逐年增加,在此情況下,店主對(duì)便利店的管理費(fèi)用必須嚴(yán)格控制,才不至于因費(fèi)用的增加而使經(jīng)營(yíng)效益下降,造成投資回收期的延長(zhǎng)。一般經(jīng)營(yíng)費(fèi)用可分為固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用。

(1)固定費(fèi)用:

① 人工費(fèi)用:如工資、獎(jiǎng)金、加班費(fèi)、福利金等。

② 設(shè)備費(fèi)用:如裝潢、經(jīng)營(yíng)設(shè)備折舊、租金、保險(xiǎn)費(fèi)等。

③ 維持費(fèi)用:如水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、工雜費(fèi)等。


(2)變動(dòng)費(fèi)用:主要包括廣告宣傳費(fèi)、修理費(fèi)、盤損、營(yíng)業(yè)稅等。

    便利店的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用究竟控制在多少以下才算合理,一般而言,其經(jīng)營(yíng)總費(fèi)用與銷售額相比,要控制在18%以內(nèi)才算合理。其中房屋租金、人工費(fèi)用、水電費(fèi)和設(shè)備折舊占有相當(dāng)重要的比例。   就拿一個(gè)100平方米的便利店來說,應(yīng)該是按照以下的比例控制經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

費(fèi) 用 名 稱                      占 比
總費(fèi)用與銷售毛利相比     ≤80%
人工費(fèi)用與銷售總額相比  <7%
變動(dòng)費(fèi)用占總費(fèi)用的比例  <15%
薪資總額除以總費(fèi)用         <50%
固定費(fèi)用占總費(fèi)用之比      ≥85%
總費(fèi)用與銷售總額之比      ≤18%

    便利店經(jīng)營(yíng)必須遵循上述六項(xiàng)原則,才能達(dá)成其經(jīng)營(yíng)效益,使店主獲得合理的利潤(rùn)。還是上面的情況舉例:

房屋租金:5000~8000元/月
辦理開店各種手續(xù):3000元
水:300元/月
電:600元/月
工資:1500×4=6000元/月
耗損預(yù)估:50 0元/月(食品或者其他商品在運(yùn)輸中的損耗)
其他費(fèi)用:300元/月
合計(jì):15700元/月

    大家可以計(jì)算一下,這樣的經(jīng)費(fèi)比例是比較合理的,讀者可以作為參考。

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