土豆絲卷餅是我非常喜歡吃的一個(gè)家常主食。做法也比較簡(jiǎn)單。
選一個(gè)大土豆和一個(gè)大青椒。土豆去皮、切絲用水過一遍。大青椒洗干凈、去籽、切絲。
準(zhǔn)備好調(diào)料:豆油、鹽、花椒粉面、姜粉、辣椒油。
鍋里面放一勺豆油、炒土豆絲、放一點(diǎn)鹽和辣椒油。
炒土豆八成熟烹入米醋適量。再加入花椒面、姜粉點(diǎn)開水。炒好備用等餅好了卷著吃。
餅的做法:
首先熱水燙面、醒面10分鐘。 做菜之前就和面；然后揉成長條、揪稍大點(diǎn)的劑子、搟薄餅、兩個(gè)中間抹一點(diǎn)油、再搟好了餅；慢火烙熟。然后卷土豆絲吃。這個(gè)餅叫荷葉餅。
