不求奢貴不求奇特，只求更實際家常的月子食譜！已匯總MM推薦餐單引用:
還有一個月即將臨產(chǎn)。在待產(chǎn)包啊，東西采購方面，我都已經(jīng)準備的差不多了。唯獨就是“坐月子”期間的食譜很糾結(jié)。我在北方長大，我爸媽都是湖南人，自從知道我懷孕后，他們從家里大老遠的過來幫我收拾家務(wù)，照顧我的起居飲食，我的膳食營養(yǎng)，老媽都照顧的非常好。 我經(jīng)?？锤鞣N月子期間的注意事項，怎么吃，吃什么，這成了大難題。在媽網(wǎng)搜索了月子食譜，以及大家都在瘋傳的臺灣那邊專家說的米酒水、生化湯、啥觀音串什么的月子方法下載下來打印好給老媽看，老人家一看頭就大了。而且，他們在北方住習(xí)慣了，很多這邊的菜的做法 和煲湯，他們都不會，所以月子食譜成了個難題。 首先說這米酒水，說是洗頭刷牙吃飯喝水都要用這個米酒水，還有做菜必須要用黑麻油？！ 網(wǎng)上賣的價格并不便宜，起碼要4000RMB左右了。個人總覺得有商業(yè)炒作的嫌疑。如果自己做米酒水呢，又太累太麻煩。還有那些食譜中所提到的其他原料，比如觀音串。。。老爸老媽都不知道上哪買，買多少才合適呢？ 老人家看的直嘆氣，現(xiàn)在的人真是嬌氣。。以前沒那么多講究，生了孩子就下地干活，我和我哥哥兩個還不一樣健康活潑，老媽的奶水還特別多。現(xiàn)在，有這限制，那理論的，老人家覺得既折騰，也有點無從下手?？粗约焊改改敲葱量?，我也有些于心不忍，可我也沒任何經(jīng)驗。所以有了一些疑問。 我覺得，現(xiàn)在流傳的那些月子食譜，是否就真的適合咱們大眾百姓啊？其實只要坐月子期間，每一周要注意不碰什么，食物上別吃那些特別忌諱的，就可以安全，健康的坐個“好月子”呢？ 所以，姑娘我在此很誠懇的號召各位姐妹，或者過來人，高手指點。能提供一份更實際、家常、又效果好點的月子食譜。 最好是能按周來說，以及說一下做這些家常月子菜的做法。材料要比較好找，簡單易做效果好的那種（比如花生燉豬腳這種，呵呵）。本姑娘好盡早準備，給老媽，為了將來做準備！ 例如我有一個同事，她10月順產(chǎn)生的孩子。她的婆婆是產(chǎn)科的主任吧。我問她都有什么禁忌和食譜。 她告訴我了以下幾點： 1、快生之前的一個月，每天晚上記得用木梳蘸著油梳理胸部，這樣疏通奶管。并且可以每天吃一勺炒熟的黑芝麻催乳。 2、生了之后多給孩子吸吮。前10天喝紅糖水，第一周吃清淡點。每次喂奶前可以喝點豆?jié){、牛奶之類的。 3、催乳的食譜有：黃豆通草燉豬腳 鯽魚青木瓜 4、到第二周之后，可以隔一天燉一只雞。中間可以間隔著喝排骨湯啊、豬手花生湯、豬肚湯。沒事還可以多喝點醪糟甜酒沖雞蛋。 4、產(chǎn)后恢復(fù)時一定記得不要提重物；多休息。在床上側(cè)臥給孩子喂奶；少彎腰；聽老人家的話少用眼；可以用紗布裹著刷刷牙齒；洗澡擦身用生姜艾葉水就可以，不過也還是少洗為妙，避免受風。 像她這樣的就比較簡單?，F(xiàn)在奶水也比較足，她現(xiàn)在正在產(chǎn)后瘦身中。希望姐妹們能多給些類似的建議和分享，這樣大家就能都有個科學(xué)又實際的月子了。呵呵。 我現(xiàn)在此謝過了！  另外，在搜索一月子食譜及注意事項的過程中，看到了這樣一篇文章。叫做“揭穿臺式月子的真面目”，里面就米酒水，胡麻油的事情都有解釋。有興趣的姐妹可以點下面的鏈接做個了解。 http://q.sohu.com/topic/48015725 當當當當?。ㄇ描尨蚬?，以示注意，呵呵  好了，在瀏覽了眾多姐妹們的分享和自己設(shè)計的食譜之后，我取了一些比較大眾，簡單易做的食譜總結(jié)成了偶的月子食譜。希望可以兼顧到南北方飲食文化差異和習(xí)慣，這些菜都比較好做，稍后我還會附上菜譜的具體做法供大家學(xué)習(xí)。 現(xiàn)在放在這供大家參考，歡迎指正。回頭打算打印出來給老媽。她可以有一個參考，不一定全要按照上面來，起碼不用為每天給我做什么而發(fā)愁了吧，呵呵。 這里面很多內(nèi)容要感謝媽網(wǎng)里一個叫streaamline的美媽提供的自己設(shè)計的菜譜，我只是稍微做了一些改動和添加，更符合我們家的情況而已。 很多廣東這邊的美媽們?nèi)绻X得我的食譜不是很合實際，也可以移步到streaamline的原帖看她設(shè)計的菜譜。真的是很不錯滴。 鏈接：http://www./thread-1785928-1-1.html 大家如果喜歡我的帖子，我會非常高興。但如果轉(zhuǎn)載或者復(fù)制，麻煩請注明出處，有了你們的支持和尊重，才會有更多人愿意分享，謝謝！ 一、下面上我的月子食譜：  由于我是在EXCEL里做的表格，無法在此顯示出來。試試看圖片格式是否可行。參看最下面的附件圖片 注：早餐可以以粥、面、餛飩清淡食物為主。（如排骨粥、 花生排骨粥、 瘦肉粥、雞粥、魚頭粥） 午餐和晚餐的選擇：以魚類、肉類、蛋白質(zhì)的補充為主，適當?shù)募尤肭嗖?br> 下午茶：以糖水，湯為主。如紅豆水 芝麻糊 甜糯米飯 豬腳姜 椰汁黑糯米 宵夜：可以以豬腳姜為主 新媽媽飲食宜清淡，尤其在產(chǎn)后5～7天之內(nèi)，應(yīng)以米粥、軟飯、蛋湯、蔬菜等為主，不要吃過于油膩之物，如雞、豬蹄等。產(chǎn)后5天若胃消化功能正常，可進補魚、肉、雞、豬蹄、排骨等食物。每日4～6餐， 保證充足的營養(yǎng)和母乳。但不可食過飽或過于油膩。 正確的進餐順序應(yīng)為：湯→青菜→飯→肉，半小時后再進食水果。 二、坐月子禁忌食物： 1.早/午/晚三餐都應(yīng)吃飯. 2.不宜多鹽、酸味、油炸、辛辣、生冷、堅硬的食物，腌制的魚，肉，不要吃，因為鹽分過多，加重肝臟消化的負荷。 3.不宜喝茶、咖啡 4.不宜人參（大補血氣，易大出血） 5.不宜寒冷性食物：黃瓜、白菜、苦瓜、冬瓜 6.不宜涼性/糖分高的水果：奇異果、西瓜、甘蔗、香蕉、菠蘿、檸檬、柚子、草莓、橘子. 7.豬肝、麥片、麥芽、大麥食品，豆豉，韭菜，因為容易回奶,,盡量避免. 8、炒菜的油可以用山茶油、花生油、亞麻籽油。平時多喝炒米水，實在不行就喝燒開了后放溫熱的白開水。一定不能沾生冷的水或者涼性的水果 9、坐月子期間母乳的話不要吃太多油膩的食物?？梢愿叩鞍祝灰咧?，另外盡可能控制在產(chǎn)后少吃海鮮，避免傷口復(fù)發(fā)及孩子過敏。含高蛋白多的食物如：牛肉、羊肉、雞蛋、瘦肉、大豆制品、動物肝臟、血、骨頭湯、魚類等 10、可以適當?shù)某砸恍┥介破?。因為產(chǎn)婦消化系統(tǒng)比較弱，喝些山楂水或者山楂食品可以幫助消化和排氣。 三、月子食譜部分菜品的做法： 1）紅豆水：將紅豆泡入水中，加蓋泡8小時。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后，加蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘。轉(zhuǎn)小火再煮1小時。熄火，加入黑糖攪拌后即可食用 2）陳皮瘦肉水：把3兩瘦肉切細，放兩片姜和1/4個陳皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水燉兩個鐘就可以了。 3）炒米水做法：就是買些糙米（老米），洗干凈，不放油下鍋不斷炒至金黃色，放姜一起再炒一下，然后放水下鍋像煲湯一樣，煮至糙米開花（形狀像煲湯里熟了的薏米） 4）生化湯做法：（北京同仁堂藥房有專門生化湯的中藥成分材料，約7元/份。回家把材料倒入藥煲里好似煲藥那樣就可以了） 1、每次餐前飲用1口，一天內(nèi)分六次喝完（切勿飲用過快）； 2、順產(chǎn)者連續(xù)服用7天，也就是7貼； 3、剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)者不妨吃14貼； 4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害，所以產(chǎn)后吃夠上述要求即可，不要吃得過多。 5）白背木耳瘦肉湯做法:白木耳、生姜各15克,瘦肉100克,一起熬湯 6）當歸羊肉湯：把羊肉先燙一下，再用姜片在鍋里炒一下去掉腥味，再放入紅棗、當歸、枸子和陳皮一起煲兩小時左右就可以喝了。這湯非常補氣補血。 7）章魚花生豬腳湯：豬腳1只，章魚、花生各100克，姜2片，鹽適量。 做法：豬腳刮凈毛，斬大件(可請肉檔代勞)洗凈，放入開水中煮5分鐘，盛起滴干。章魚浸20分鐘洗凈，花生洗凈。瓦煲注入適量水煮開，放入各材料，以猛火煲30分鐘，改慢火煮1小時半，下鹽調(diào)味即成。 8）養(yǎng)肝湯：取七個紅棗，用剪刀在紅棗上面剪各七下，讓紅棗的營養(yǎng)成份可以充分滲出，用400ML的熱開水燜一個晚上，第二天上火煮一個鐘頭就可以喝了。孕婦生產(chǎn)前一個月需要喝養(yǎng)肝湯排肝毒。平時養(yǎng)肝湯對有濕疹，青春痘，便秘，熬夜的人群很有效，可以多喝養(yǎng)肝湯 9）杜仲豬腰：材料：豬腰、杜仲粉。調(diào)味料：姜片、麻油、米酒。作法：豬腰洗凈，切成小片。熱鍋入麻油及姜片爆香然后入豬腰大火快炒并加入米酒續(xù)煮約一分鐘。 起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。功效：杜仲有補益腰腎，滋潤肝臟，強壯筋骨的功效。 10）南瓜炒肉絲：材料：南瓜、豬肉絲、姜片。作法：南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。肉絲以醬油拌腌十分鐘。以色拉油爆香姜片，然后放入肉絲及鹽，略炒一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。 功效：南瓜是所有瓜類中，營養(yǎng)價值最高的，具補中氣，消炎止痛，對身體幫助極大。 11）三色豆腐：材料：豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉。調(diào)味料：鹽、姜片、麻油。作法：香菇及蝦米分別用水泡軟。豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。雞胸肉川燙、待涼后切片。 熱鍋入麻油，爆香蝦米、香菇及姜片，之后再入豆腐、彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調(diào)味料即可。 功效：適量油脂、高維生素C，相當營養(yǎng)可口。 12）甜糯米飯：材料：圓糯米、桂圓肉、葡萄干、枸杞。調(diào)味料：砂糖、黑麻油、米酒少許。作法：圓糯米洗凈，桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調(diào)勻即可。 功效：糯米為主食類，加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄干等含鐵質(zhì)較高的食物，可補充生產(chǎn)時所消耗的鐵質(zhì)(血液大量流失)。 13）黑糯米油飯 材料：五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。調(diào)味料：鹽、醬油。作法：黑糯米洗凈，以水浸泡3-4小時，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電飯鍋炊煮，煮法與白米相同。用色拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟后，再將煮熟的米，放入拌炒，并加醬油調(diào)味，再略炒3分鐘即可。 功效：黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素B群可治療產(chǎn)后貧血 14）椰汁黑糯米：黑糯米一碗，洗凈后泡4個小時泡開。米和水比例1:3大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，一邊煮一邊適時攪動防止粘鍋。中途可以加水調(diào)整粘稠度，最好比平時的粥稍微稀一點，因為涼了后會很粘稠。煮到差不多熟時放冰糖或白砂糖都可以。關(guān)火后把糯米粥盛碗，依個人口味加椰漿即可。（同事推薦咖椰牌，超市都可以買得到）。此款糖含有極豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，含多種抗氧化維生素可延緩衰老，強健體魄，同時富含鐵，有很強的補血之用 15）山楂水飲料：將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰，放入杯內(nèi)，澆入開水，加蓋悶上。待水溫下降到微溫時，加入白糖，攪至溶化即可飲用。 16）姜蛋炒飯：把鍋燒熱，加油爆一下，然后放進姜茸下去，爆香，打只雞蛋下去炒，炒到雞蛋約八成熟。加點鹽粉下去，炒兩下，再把飯放進去炒，炒到米飯有點爽，就差不多啦，可以根據(jù)個人口味加醬油，因為剛才已經(jīng)放過鹽粉，鹽度可能夠了，所以醬油可以放也可以不用放。這里為了賣相好看點，也可加一點香菜。 17）豬肚煲雞湯：把整一個豬肚放進鍋中煮，半個多小時后再撈出來把它切好再放入鍋里。豬肚切好了再放進鍋去煲半個小時后再放雞塊，放適量胡椒粉或15顆胡椒粒。做法很簡單。此湯驅(qū)寒、暖胃、養(yǎng)顏，很適合冬天吃。 呼呼，喘口氣的，終于發(fā)完了。希望大家踴躍回帖和收藏哦，也不枉費我這么勞心勞力的在這碼字，排版，呵呵 附件
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