哈，不亂扯了，言歸正傳，親們喊著要上年夜菜，我跑出去備齊了料，做了這個(gè)我主推的牛肉，真的太好吃了，可以作為年夜菜的主菜上，別小看了名字是普通的土豆燒牛肉，可味道絕對(duì)是大顛覆，爺這種不吃湯水牛肉的家伙，自己下了小2斤肉呢，里面的土豆、胡蘿卜都吃盡了，胃口好的有點(diǎn)嚇人。主推，主推，味道絕了。

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原料：

牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法：

1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水；

2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；

3、洋蔥切月牙狀待用；

4、燒一鍋水，水開(kāi)后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來(lái)，控水；

5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開(kāi)后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過(guò)的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。

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嘮叨幾句：

1、牛腩比牛腱子燉出來(lái)的味道好，可能跟我家那個(gè)喜歡肥一點(diǎn)口味的東西有關(guān)。

2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。

3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個(gè)湯菜來(lái)的，湯非常好喝，注意了，不要加一點(diǎn)白水的東西，影響口味。

4、看到我沒(méi)有用料酒，是因?yàn)槠【埔材苋コ庑任?，另外花椒也可以由同樣的功效?

5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個(gè)菜沒(méi)有放，但如果喜歡吃辣，放點(diǎn)干辣椒很爽的說(shuō)。

6、山楂是那種干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來(lái)幫助肉快速軟爛的。

7、我個(gè)人覺(jué)得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。

8、如果怕煩，時(shí)間來(lái)不及，可以扔高壓鍋里，燉肉20分鐘，出鍋后，轉(zhuǎn)炒鍋，放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會(huì)損失湯，啤酒一瓶即可，沒(méi)過(guò)肉料就行了。

我家都愛(ài)吃這種筋多的肉，比起純瘦肉，口感好多了。

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湯也好喝極了，因?yàn)橛欣蔽叮⒉挥X(jué)得膩。同時(shí)番茄醬也會(huì)消減其中的膩。

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好喝的湯肉一頓沒(méi)吃完，可以在第二天早上，下點(diǎn)面條，煮熟了撈出來(lái)，澆上土豆、牛肉塊和湯汁，味道很贊，私下覺(jué)得有點(diǎn)臺(tái)灣紅燒牛肉面的感覺(jué)。

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這個(gè)菜，我誠(chéng)意推薦，絕對(duì)好吃的說(shuō)。年夜菜正在規(guī)劃中，我請(qǐng)爺在泡姜牛腩和這個(gè)土豆燒牛肉中選一個(gè)，作為主菜之一，他說(shuō)他需要考慮一下才能確定。終于有個(gè)菜能撼動(dòng)泡姜牛腩了，這讓我很高興。