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湖南最風(fēng)味 辣椒蘿卜怎么做
看著這紅通通一大盆的是不是口水橫流呢？嘿嘿，這可是湖南正宗的超級(jí)爽脆的辣椒蘿卜啦！凡是吃過正宗味道的人總會(huì)念念不忘，其實(shí)做法一點(diǎn)都不難，只要您勤快點(diǎn)動(dòng)動(dòng)手都可以在家輕松制作。大家跟我往下試試看吧！
將蘿卜清洗干凈后切成梳子刀，用衣架子如圖晾起來。當(dāng)然，你如果有紗窗，直接將蘿卜條整齊的擺到紗窗上晾同樣可以。
有太陽的地方晾曬2-3天就可以了，若是陰天，掛在通風(fēng)處大概一周的樣子，等蘿卜的水分減少，蘿卜條變得蔫軟就可以了。
做法4： 將晾好的蘿卜條用涼開水清洗干凈，抓干水，撒適量鹽稍微用力揉勻。將準(zhǔn)備的剁辣椒蓋到蘿卜條上面拌勻。 鹽不可放多了，添加的剁辣椒是咸的。蘿卜用淡鹽揉揉能夠讓蘿卜的生辣味盡快消失。 
做法5:
準(zhǔn)備一壇子，保證其干凈無油的狀態(tài)下，將拌好的辣椒蘿卜夾入擺放平整。
做法6： 最后將剩下的剁辣椒全部蓋到蘿卜條上，蓋上蓋，用重物壓好蓋子，淋上清水，放到陰涼通風(fēng)的地方，一周后就可以吃了，快的話3天就可以。 如果沒有壇子，直接用密封保險(xiǎn)盒裝了進(jìn)冰箱冷餐也可，只是少了壇子特有的風(fēng)味。同樣是香辣爽口哈！依個(gè)人喜好，吃前可以調(diào)香油。 餐前開胃還是配米粉面條都是一絕，我們家很多時(shí)候是當(dāng)零食吃了玩。 |
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