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現(xiàn)在很多人都喜歡自己DIY，也有朋友開始 用電飯煲做蛋糕 了，可是，有人會問怎樣 用電飯煲做蛋糕 ？ 用電飯煲 如何做才能做出美味的蛋糕呢？ 用電飯煲做蛋糕需要注意 哪些問題呢？今天呢，小編不但教你用電飯煲做出美食，而且還主要提醒大家一些 用電飯煲做蛋糕 主要事項。
用電飯煲做蛋糕注意事項 有很多哦，一定要仔細(xì)看，全部掌握了就能1次做成功。 1、面粉一定要過篩，不然會有大顆粒； 2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰 箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發(fā)。 3、蛋白打發(fā)是成功的關(guān)鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖； B：呈較粗泡沫：繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打； C：表面出現(xiàn)紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。 D：濕性發(fā)泡：繼續(xù)打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發(fā)泡的程度。 E：干性發(fā)泡:繼續(xù)打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~ 4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發(fā)。在蛋白中加一點(diǎn)點(diǎn)塔塔粉 或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發(fā)的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發(fā)不了。 5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉(zhuǎn)圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。 |
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