材料集合圖：

蒜、姜切小粒，蔥、干椒切段

將除玉米油以外的調(diào)味料依次調(diào)入小碗內(nèi)成味汁

鍋入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒

入蝦大火爆炒1-2分鐘

待變紅時調(diào)入味汁，加入少量水

將鍋蓋蓋上，中火燜制6-8分鐘，待湯汁漸干時即可盛出

1、小龍蝦買時是鮮活的，讓賣家?guī)椭盐r處理了一下，將蝦頭去掉了，并去除了蝦線。但是去除得并不干凈，回家還要再次將蝦線逐一檢查一下是否清除掉才讓人放心。因為家里公婆不能吃太麻太辣，所以在做時將干辣和花椒的量有所減少，喜歡吃辣的朋友們可以隨自己的意添加喲！

2、燜制的過程是入味的過程，好不好吃這一步真是重要呢！