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材料： 主料：大米300g、豬排骨300g 配料：胡蘿卜2根、洋蔥1/2個(gè)、姜3片 調(diào)料：八角3個(gè)、香葉3片、桂皮1小塊、生抽豉油1大勺、鹽適量、孜然粉適量 做法： 1．鍋中燒水，水開(kāi)后放入排骨焯燙； 2．焯燙后的排骨用冷水洗去浮沫； 3．胡蘿卜去皮、切丁； 4．洋蔥洗凈、切粒；
5．姜切片，八角及香葉放入茶包袋； 6．鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥粒，小火煸炒幾下； 7．放入排骨，翻炒均勻； 8．加入足量清水；
9．放入茶包袋和姜片； 10．加入生抽豉油； 11．加少許鹽； 12．放入胡蘿卜丁和洋蔥?。?/font> 13．再次煮開(kāi)后，全部材料倒入電飯煲，加入大米； 14．倒入孜然粉，按下煮飯鍵，煮飯鍵彈起后燜十分鐘即可。
烹制心得： 1．焯燙后的排骨要洗凈浮沫，這樣再倒回鍋中時(shí)會(huì)使湯的味道更好； 2．姜片可以不放，但加入兩片，卻可以大大提味； 3．大粒調(diào)味料最好放入茶包袋，以免吃的時(shí)候不小心入口； 4．加入孜然粉，可以使手抓飯更具風(fēng)味，吃不慣可以不加； 5．喜歡偏甜口味的同學(xué)，還可以加入葡萄干等干果。
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來(lái)自： 冰島清茶 > 《營(yíng)養(yǎng)美食》
