全世界最好吃的雞鴨做法大全！
1:雜鍋燒鴨
材料 ：鴨斬粗塊（燙去血水），迷你土豆／胡籮卜（入滾水煮至７分熟，約１５分鐘），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。
調(diào)味料 ：辣豆辯醬兩大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，鹽／味各少許。
做法
：兩大匙油燒熱，放進(jìn)姜片／八角爆香，加入鴨塊翻炒逼出油，倒進(jìn)啤酒，加所有調(diào)味料，上蓋以小火燜煮４５分鐘，放近土豆／胡籮卜／卷心菜繼續(xù)煮１５分鐘即可。好香?。。?！
2:藥香酒味鴨湯面線
材料
：（１）靚鴨肉數(shù)塊（燙去血水備用），面線一把（燙軟），（２）人參，當(dāng)歸，枸杞，紅棗，筍，香菇，姜，（３）自釀藥酒一小杯，鹽少許。
做法
：５飯碗水加材料（２）燒開(kāi)，放進(jìn)鴨肉再燒滾，轉(zhuǎn)小火燉煮９０分鐘，加入藥酒／鹽繼續(xù)燉１５分鐘。面線置碗里，倒入湯／材料即可食用。
備注
：自釀藥酒用的是燒酒，酒精濃度不高，不會(huì)過(guò)于辛烈。因加了甘草／枸杞／紅棗，所以口味甘甜香醇，充滿人參／當(dāng)歸藥香，凈喝或加入湯里增香都很適合。
3:蔥姜油淋土雞
土雞肉雖然沒(méi)有肉雞的細(xì)嫩，但雞味十足，另人想起小時(shí)候家里飼養(yǎng)的走地雞風(fēng)味。。。
材料
：土雞半只，蔥／姜絲，辣椒片，料酒，鹽，白胡椒粉，味精，清油。
煮雞湯汁 ：水小半鍋（足夠淹過(guò)雞）加姜片／蔥段／料酒燒滾。
做法
：將雞放入煮雞湯汁里，在燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘熄火上蓋浸泡１０分鐘。取出雞，稍涼后起肉撕條狀，擺盤。取半飯碗雞湯，加鹽／白胡椒粉／味精拌均，淋于雞肉上。將蔥絲／姜絲／辣椒片鋪雞肉上，淋上４大匙滾油即可。
4:人叁燉土雞
材料
：土雞半只斬塊燙飛水，鮮人叁一條，生鮑魚，冬菇泡軟，姜片，人叁藥酒一大匙，鹽少許。
做法
：燉鍋里注入５飯碗清水，放進(jìn)雞塊，人叁，鮑魚，冬菇，姜片，藥酒。放進(jìn)蒸籠里，隔水以大火蒸２５分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸９５分鐘，加鹽調(diào)味即可。
全世界最好吃的雞鴨做法大全！ 6：五香鹵鴨
