大豆包括黃豆和黑豆，按照上述我們老祖宗的寶貴經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)語(yǔ)言來(lái)描述，大豆的藥用價(jià)值主要有如下五點(diǎn)：

　　(1)食用大豆蛋白可減少心血管病。大豆蛋白和脂肪酸能把動(dòng)脈粥樣硬化斑上的膽固醇移走，降低人體血液中的膽固醇，減少血液凝固；大豆皂甙能促進(jìn)脂肪代謝，減少過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止血小板凝聚形成血栓等。因此經(jīng)常食用大豆可使患心血管疾病的危險(xiǎn)性降低18％--28％。

　　(2)食用大豆對(duì)防止骨質(zhì)疏松癥很有益。人的骨骼處于高度的新陳代謝中，每天都有一部分鈣會(huì)隨尿液排出體外，因此減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。研究證明，食用大豆蛋白較食用優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白造成的尿鈣損失要少1／3左右。另外，大豆所含異黃酮不僅可抑制骨骼再吸收，促進(jìn)骨骼健康，而且對(duì)防治更年期婦女骨質(zhì)疏松癥具有顯著作用，美國(guó)最新研究表明，在6個(gè)月內(nèi)每天攝入56--90mg異黃酮，可以使骨密度明顯增加。

　　(3)食用大豆可降低貧血患病率。研究證明，在膳食中增加優(yōu)質(zhì)大豆蛋白的攝入，對(duì)于改善貧血狀況有良效，因?yàn)榇蠖箤?duì)鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素及多種維生素含量高，吸收率高，是理想的綜合防治貧血癥的食品。

　　(4)食用大豆可以促進(jìn)美容。大豆食品中含有一種植物雌激素——黃豆苷原，不僅可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，治療婦女病，而且使皮膚細(xì)白光潔，富有彈性，可延緩皮膚衰老，容顏顯得年輕。

　　(5)食用大豆可以健腦益智。大豆食品中含有卵磷脂，卵磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞膜、腦神經(jīng)組織、腦髓的主要成分，它是一種含磷類脂體，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，有很強(qiáng)的健腦作用，同時(shí)它又是細(xì)胞和細(xì)胞膜所必需的原料，能促進(jìn)細(xì)胞的新生和發(fā)育。卵磷脂經(jīng)消化后，參與合成乙酰膽堿，這是一種人類思維記憶功能中的重要物質(zhì)，在大腦神經(jīng)元之間起著傳導(dǎo)、溝通、聯(lián)絡(luò)作用，所以常吃大豆食品可以健腦益智，增強(qiáng)記憶力。

　　建議人們?nèi)粘６喑源蠖?，它能夠?qiáng)身健骨益腦，讓人變得更加聰明。