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食材： ·豬后腿肉 ·紅薯粉條 ·白菜 ·蔥 姜 八角 桂皮 香葉 肉蔻 花椒 醬油 料酒 冰糖 鹽 熱水
準(zhǔn)備： ·豬肉洗凈 切塊 入蔥段 姜片 少許花椒和料酒的熱水鍋里煮 大概二十分鐘 漂去血沫 備用 ·粉條用溫水泡著 ·白菜葉切段
制作： ·先用熱鍋煸炒下肉塊出油 取出備用 ·再放少許食用油入冰糖 攪拌融化 發(fā)深 入肉塊 來回翻炒上糖 ·將蔥片 姜 八角 桂皮 香葉 肉蔻 入鍋內(nèi)翻炒 ·入醬油 鹽 少許醋翻炒 ·入溫水過肉即可 大火燒開 小火熬燉 大概四十五十分鐘 ·期間注意水 適當(dāng)添加 嘗嘗湯味 適當(dāng)添加作料 ·肉入味 滑嫩即可 ·入粉條熬燉一刻鐘 注意翻鍋 并注意水份 ·最后入白菜葉熬燉熟即可 ·大功告成 |
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