國(guó)外一些學(xué)者認(rèn)為，其作用可以概括為：
?、俜乐胃篂a；②緩解不耐乳糖癥狀；③預(yù)防陰道感染；④增強(qiáng)人體免疫力；⑤緩解過(guò)敏作用；⑥降低血清膽固醇；⑦預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)。
①預(yù)防或改善腹瀉：飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會(huì)打破腸道菌群平衡，從而導(dǎo)致腹瀉。補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。
?、诰徑獠荒腿樘前Y狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。
?、垲A(yù)防陰道感染：酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對(duì)照試驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。
?、茉鰪?qiáng)人體免疫力：在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過(guò)刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過(guò)低或過(guò)高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過(guò)敏性疾病。
?、荽龠M(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。
⑥降低血清膽固醇：歐洲的高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥，大量科學(xué)研究證實(shí)這與酸牛奶中富含益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長(zhǎng)期補(bǔ)充益生菌的還有助于防止骨質(zhì)丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
病人經(jīng)常服用含益生菌的保健食品，可預(yù)防與治療腹瀉癥。正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌，它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會(huì)引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會(huì)引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果。
益生菌的另一作用是，可預(yù)防陰道感染癥。歐洲所做的雙盲對(duì)照試驗(yàn)（46名有陰道霉菌感染史的婦女參加了試驗(yàn)）證實(shí)了這一點(diǎn)。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。這是因?yàn)樗崤Ｄ讨械氖人崛闂U菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。
科學(xué)家認(rèn)為：益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可促進(jìn)并提高人體的全身免疫能力。在歐洲一些著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)（如高加索山區(qū)、地中海沿岸國(guó)家），當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病、肥胖癥，研究認(rèn)為這與酸牛奶中含大量益生菌有關(guān)從70年代到90年代，國(guó)外所做的大量試驗(yàn)證實(shí)：喝益生菌飲料確實(shí)可降低血清膽固醇。最近國(guó)外又有學(xué)者發(fā)表論文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳桿菌以及菊糖后發(fā)酵的酸牛奶，可使高脂血癥患者的血脂平均下降4.4％左右。因?yàn)槭人崛闂U菌與菊糖兩者均有降脂作用。
此外，研究性報(bào)道說(shuō)，長(zhǎng)期飲用含大量益生菌的飲料，有預(yù)防癌癥和腫瘤疾病以及防止骨質(zhì)丟失與骨質(zhì)疏松癥的作用。
益生菌對(duì)植物都有哪些作用？1、增強(qiáng)植物新陳代謝，促進(jìn)光合作用和強(qiáng)化葉片保護(hù)膜，抵抗病原菌，促時(shí)根系發(fā)達(dá)。 2、產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抑制有害微生物繁殖，產(chǎn)生有益物質(zhì)防治農(nóng)作物各類病害。 3、有益菌群與土壤中放線菌等共生共殖，形成良好的作物生長(zhǎng)環(huán)境，提高土壤肥質(zhì)，徹底改良土壤性質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及免耕作業(yè)和可持續(xù)發(fā)展之路。 現(xiàn)在對(duì)益生菌的研究非常深入和細(xì)致化，并已經(jīng)廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、家庭等各項(xiàng)領(lǐng)域，并且取得了非常顯著的效果， 現(xiàn)在對(duì)益生菌的研究非常深入和細(xì)致化，并已經(jīng)廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、家庭等各項(xiàng)領(lǐng)域，并且取得了非常顯著的效果， 健康的人體中會(huì)含有數(shù)十億個(gè)益生菌，這些好菌大多存活在腸道里，它們最重要的任務(wù)就是保持體內(nèi)細(xì)菌叢平衡，因此增加好菌可以維持腸道健康，有益排便順暢，養(yǎng)顏美容。 現(xiàn)代人高脂肪、低纖維的不良飲食習(xí)慣，此外長(zhǎng)期服用抗生素，或是外出旅行飲食不正常等等，嘉康利復(fù)合益生菌珠每顆所含活益菌高達(dá)5億只，還有3層保護(hù)囊包裝，將活益菌安全送達(dá)小腸，均衡腸內(nèi)細(xì)菌叢生態(tài)。 雙歧桿菌是人體內(nèi)存在的一種生理性細(xì)菌，是人體有益菌中最值得重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分，可以說(shuō)是大自然賜予人類的健康法寶。 歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動(dòng)，起到解除便秘的作用。 雙歧桿菌制劑可以抑制產(chǎn)生毒素的有害菌數(shù)量，從而對(duì)肝臟患者起到良好的治療作用。 雙歧桿菌等有益菌可以影響膽固醇的代謝，將其轉(zhuǎn)化為人體不吸收的類固醇，降低血液中膽固醇的濃度，因而對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的防治作用。 雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過(guò)程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助患者消化乳糖。 雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。雙歧桿菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生半乳糖，是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長(zhǎng)有密切關(guān)系。雙歧桿菌可以產(chǎn)生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體具有不容忽視的重要營(yíng)養(yǎng)作用。 雙歧桿菌能抑制腐敗菌生長(zhǎng)，減少其代謝產(chǎn)物中的氨、硫化氫、蚓跺及糞臭素等有害物質(zhì)的生成。 雙歧桿菌制劑的作用是雙向調(diào)整的，既可將高的降下來(lái)，也可將低的升上去，使用雙歧桿菌制劑可以同時(shí)治療腹瀉和便秘，使人體恢復(fù)正常，這就是調(diào)整的作用。 嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，在此作用中將產(chǎn)生乳酸、過(guò)氧化氫、酵素、抗生素、及維他命B等；根據(jù)結(jié)腸健康手冊(cè)此書所指，健康的結(jié)腸應(yīng)含至少85％的乳酸桿菌及15％的大腸桿菌。然而，一般的結(jié)腸菌數(shù)測(cè)試的結(jié)果恰恰相反，因而產(chǎn)生脹氣、小腸及整個(gè)系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，此癥狀會(huì)導(dǎo)致念珠菌生長(zhǎng)過(guò)盛。 嗜乳酸桿菌可能也有助于解毒。導(dǎo)致的因素包括反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外；嗜乳酸桿菌也有抗菌作用 比非德氏菌為新生兒腸胃到中最早進(jìn)駐的菌種，可產(chǎn)生寡糖，為益生菌。人體腸胃道在出生時(shí)原本是沒(méi)有細(xì)菌的，但是在出生5-6天后，開始由環(huán)境中「獲得」一些細(xì)菌，其中在小孩一歲前主要的細(xì)菌就是 所謂的乳酸菌、比菲德氏菌，一歲以后才慢慢轉(zhuǎn)變成大人腸胃道的細(xì)菌族群生態(tài)（大腸桿菌為最多）。這些細(xì)菌在演化的過(guò)程中，并入了我們的腸胃道，與人體形成一種「共生」的狀態(tài)，除了合成人體所需的維他命K及B之外，這些細(xì)菌的主要功能就是形成一種生態(tài)平衡，抑制其它有害菌的生長(zhǎng)。編輯本段分類?。?）乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹 氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）； ?。?）雙歧桿菌類（如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）； ?。?）革蘭氏陽(yáng)性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。此外，某些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。 益生菌產(chǎn)品及購(gòu)買注意事項(xiàng) 1. 酸奶，但是含益生菌量有限，而且很多人不適合服用。 2.益生菌產(chǎn)品：如：紐曼斯、媽咪愛(ài)、合生元、優(yōu)之元、貝純等。 3.益生菌是嬰兒配方奶粉等的重要成分之一：產(chǎn)品如：雀巢能恩、雀巢超級(jí)能恩、雀巢媽媽等。 4.益生菌菌株存活環(huán)境要求高，對(duì)生產(chǎn)和包裝工藝都有很高標(biāo)準(zhǔn)要求，目前,國(guó)內(nèi)技術(shù)尚達(dá)未達(dá)到為有效益生菌菌株提供保存存活的包裝環(huán)境。 5.購(gòu)買時(shí)需要稀釋識(shí)別包裝上是否有明確標(biāo)識(shí)菌株,如：雙歧桿菌 BB-12、鼠李糖乳桿菌LGG 只標(biāo)識(shí)雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等菌種的產(chǎn)品應(yīng)慎重購(gòu)買。編輯本段好壞辨別不能忽視腸道菌群失調(diào) 目前，功能性胃腸病越來(lái)越常見。在消化內(nèi)科門診就診的患者中，約一半以上有功能性胃腸病的表現(xiàn)，如功能性消化不良、慢性便秘、腸易激綜合征等。 正常腸道菌群具備多種生理功能，人體腸道內(nèi)的正常菌群有數(shù)百個(gè)菌種。如出現(xiàn)腸道菌群失調(diào)，將擾亂這些正常的生理功能。近年來(lái)應(yīng)用益生菌改善腸道菌群失調(diào)已日益引起廣泛關(guān)注。 國(guó)內(nèi)外臨床試驗(yàn)證實(shí)，通過(guò)益生菌酸奶的攝入可以有效改善胃腸不適等癥狀，其中含有B益暢菌(即雙歧桿菌DN173010)的酸奶已經(jīng)被證實(shí)對(duì)腸易激綜合征人群、便秘人群的胃腸道改善效果明確。 由中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所牽頭的研究結(jié)果證實(shí)，含特殊的雙歧桿菌B益暢菌的益生菌酸奶對(duì)腸道傳輸緩慢的中國(guó)人群效果明顯。每日飲用1~2杯含B益暢菌的酸奶，連續(xù)飲用2周，可以縮短老年人和女性的腸道傳輸時(shí)間，明顯改善便秘癥狀。 如何判別益生菌酸奶有效 國(guó)際上對(duì)益生菌的定義是，只有活的、有足夠數(shù)量并對(duì)宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌?，F(xiàn)在常用“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)判斷益生菌酸奶是否有效。 菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個(gè)層次劃分的，益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動(dòng)物雙歧桿菌B益暢菌為例，雙歧桿菌是屬，動(dòng)物雙歧桿菌是種，DN-173010是株，動(dòng)物雙歧桿菌DN173010所具有的對(duì)消化系統(tǒng)的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。 活性是關(guān)鍵 人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜，在經(jīng)過(guò)胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株，才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。 100萬(wàn)個(gè)才有效。目前，我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬(wàn)個(gè)。否則，就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量，也就無(wú)法保證功效。編輯本段應(yīng)用應(yīng)用簡(jiǎn)介英吉利育嬰專家組，根據(jù)當(dāng)代嬰幼兒的生理特征及飲食習(xí)慣，研制出科學(xué)喂養(yǎng)寶寶的含復(fù)合益生元成份的“益生元鐵鋅鈣葡萄糖”，產(chǎn)品采用當(dāng)今國(guó)際功能食品科學(xué)界推崇的原料：能促使人體腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸菌屬等有益菌迅速增殖的多種高效益生菌生長(zhǎng)因子——雙歧因子（低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖）與不熱不燥的高純度結(jié)晶葡萄糖科學(xué)搭配，并配入維生素千日鐵、鋅、鈣、?；撬峒岸喾N維生素等，運(yùn)用先進(jìn)的低溫生物萃取技術(shù)在十萬(wàn)級(jí)凈化生產(chǎn)車間精制而成；品質(zhì)精優(yōu)，組方科學(xué)，迅速使寶寶受益。產(chǎn)品口味清甜、沖飲方便，廣泛博得年輕父母的推崇和青睞，為您哺育寶寶提供更科學(xué)、更專業(yè)的服務(wù)。其他規(guī)格配料：高純度結(jié)晶葡萄糖、乳酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、?；撬帷⒕S生素D、維生素B1、維生素B2、雙歧因子（低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖）。 適宜攝入量： 0-6個(gè)月的初生兒每天服2次(每次1勺，每勺5克兌50毫升的水)； 6-12個(gè)月的寶寶每天服3次(每次2勺)； 12-36個(gè)月的寶寶每天服3次(每次3勺)； 36個(gè)月以上寶寶每天服3-4次(每次2-3勺)。 食用方法： （1）用本品2勺（約10克）加入約100毫升溫開水給寶寶直接做為飲料沖飲。 ?。?）用本品2勺（約10克）加入到奶粉中用溫開水混合沖飲（或加入鮮奶中混合沖飲） （3）可用本品2勺（約10克）加入到米粉或奶糊中混合沖調(diào)食用。 特別說(shuō)明： 以上攝入量可根據(jù)寶寶口味適量增減加水量。 葡萄糖加入水時(shí)若有結(jié)晶現(xiàn)象出現(xiàn)，純屬正常； 本品采用高純度結(jié)晶葡萄糖為主要原料，并富含乳酸鈣及復(fù)合益生元成份，故加水后呈淡淡的乳黃色，屬正?，F(xiàn)象，請(qǐng)放心飲用。 建議先將奶粉沖調(diào)好或先加入水后，再加入葡萄糖攪拌，則效果更佳。編輯本段關(guān)于益生菌的小知識(shí)1. 益生菌從何獲??？ 市面上的益生菌產(chǎn)品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。最方便的當(dāng)算是飲品類。產(chǎn)品推薦：養(yǎng)樂(lè)多；蒙牛冠益乳。 2. 益生菌如何保存？ 益生菌產(chǎn)品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質(zhì)期在1個(gè)月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會(huì)引起里面活菌過(guò)度發(fā)酵，口味變酸，效果受影響。 3. 怎么進(jìn)食？ 益生菌的活性會(huì)隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程，長(zhǎng)時(shí)間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過(guò)60℃時(shí)，益生菌會(huì)進(jìn)入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。 4. 喝多少才夠？ 一般來(lái)說(shuō)，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個(gè)活性乳酸菌計(jì)）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。 5. 有沒(méi)有最佳飲用時(shí)間？ 益生菌產(chǎn)品雖然也可以單獨(dú)食用，但最佳食用時(shí)間為飯后。因?yàn)橛惺澄镏泻臀杆?，更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳。 6. 什么人不宜補(bǔ)充益生菌？ 胃酸過(guò)多的人、胃腸道手術(shù)后的病人、心內(nèi)膜炎和重癥胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨詢醫(yī)生；其他人則可以盡情享用。一般出生3個(gè)月后的嬰幼兒即可開始逐漸補(bǔ)充一些含有益生菌的乳制品。對(duì)于孕期容易產(chǎn)生便秘等問(wèn)題的孕婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充益生菌也是非常有幫助的，且一般隨著年齡增加，腸內(nèi)有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補(bǔ)充益生菌。 |
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