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紅燒魷魚
主輔料：魷魚(鮮)750克,玉蘭片50克,
調(diào)料：醬油10g,料酒15g,鹽5g,味精2g,胡椒粉1g,淀粉(玉米)10g,大蔥20g,姜20g 做法：1. 將魷魚切成3厘米見方的塊； 2. 蔥、姜適當(dāng)切片；玉蘭片切成長(zhǎng)方形待用； 3. 鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈： 4. 鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒； 5. 待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許； 6. 隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。  蒜苗魷魚卷
材料：魷魚1只,青蒜苗8 支,新鮮紅椒2 個(gè),姜,蒜蓉適量,鹽,生抽,蠔油,水,味精,少量淀粉,少量白糖 制作方法：1.青蒜苗切小段,魷魚起花刀切成長(zhǎng)方塊,紅椒切絲,姜蒜剁成蓉。2.油內(nèi)先熱油,把青蒜下鍋炒放鹽炒至斷生，放入紅椒絲繼續(xù)煸炒。3.至紅椒斷生起鍋備用.4.鍋內(nèi)放油,冷油放入小料爆香.5.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘.6.倒入用生抽,蠔油,水,味精,少量淀粉,少量白糖事先調(diào)好的醬汁翻炒均勻.7.炒至剩1/3汁時(shí)放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了。  .豬腰魷魚
材料；豬腰，魷魚，蔥，姜，青紅尖椒，醬油，料酒，糖，鹽，醋 1，豬腰去掉里面的筋膜和深紅色的部分，然后切成花刀，在切成小塊，用料酒和少量的醋味上一會(huì)，這樣的做法是為了祛除腰子的臟器的味道；魷魚洗凈，去掉上面的黑膜，然后切花刀后，再切成小塊備用；蔥姜切成絲，蔥要多方一些，大概是半棵蔥的量；尖椒切成片。 2，起鍋倒油，油熱后放入蔥姜絲爆香，然后將處理好的腰花和魷魚花放到鍋里爆炒，再到入醬油，放入鹽和少量的糖翻炒，最后放入事先切好的尖椒翻炒片刻就可以出鍋了！  |
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