面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡單地說，面包改良劑是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期一種烘焙原料。

　　正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包改良劑，采用多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，有強大的科研力量和先進的生產(chǎn)工藝做保證，安全、高效，是市面上眾多低價、雜牌改良劑不可企及的。

　　為了讓消費者更好地了解和使用面包改良劑，下面就市面上的面包改良劑的特點和功用進行介紹。

　　一、酵母伴侶面包改良劑

　　特點：
　　1． 改善面包組織，酶制劑和乳化劑極佳配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細膩。
　　2． 增大面包體積，縮短面包發(fā)酵時間；
　　3． 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產(chǎn)面包；
　　4． 用量低，配方高度濃縮。
　　適用范圍：用于長保質(zhì)期和需要柔軟的面包，尤其是各種甜面包。

　　二、A500面包改良劑

　　特點：用量少，能促進面筋的擴展，增大面包體積，改善面包組織，提高面團發(fā)酵的穩(wěn)定性。
　　適用范圍：適用于酵母發(fā)酵的各類面團。

　　三、T-1面包改良劑

　　特點：強化面筋，提高面團的吸水性，增大面包體積，經(jīng)濟高效。
　　適用范圍：適用于酵母發(fā)酵的各類面團，尤其是筋力不足面粉，能有效的擴展面筋。

　　四、好搭檔面包改良劑

　　特點：經(jīng)濟實用，獨特的面包改良劑配方，節(jié)約面包生成成本。
　　適用范圍：適用于酵母發(fā)酵的各類面團