1、蔥白味辛性溫，尤以通散陽氣為止。其功力和緩，為可藥可食之品，功能外散表邪而發(fā)汗，內通陽氣以利竅。其入膳多用作佐料，可奏辛香開胃之功，入藥適用于治療感冒風寒初起所致的惡寒無汗，頭痛鼻塞，或傷寒重證所致的惡寒甚而無汗，筋脈朐急，或麻疹初起所致的惡寒發(fā)熱，噴嚏流涕，目赤多淚，腮紅等癥。

　　2、本品溫通散滯之功尤佳，可奏溫里祛寒，通達上下陽氣之效。故常用于治療陽氣不足，陰寒內盛，面上下陽氣不相順接，或內外陽氣不得通暢所致的下利清谷，四肢厥逆，脈微欲絕，或因真寒假熱所致的身不惡寒，面經如妝，口干不喜飲，或寒濕下注，閉郁陽氣所致的兩腿冷痛，遇寒加重等癥。

　　3、借本品內通陽氣之功，可奏調暢氣血，通利官竅之效。尤適用于治療產后氣血虧虛，寒滯絡阻所致的無乳或乳汁不通，眩暈心悸，面色萎黃，或下元衰微，氣化失調，水道不通以致的小便不利，或小更卒然不通，腹脹氣急，煩悶欲死，或新生兒因稟不足所致的大小便不通等癥。

　　此外，本品外用還有解毒消腫之功。可用于瘡毒久潰不收之癥。

 

大蔥營養(yǎng)分析：

蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B₁含量較多的食物一起攝取時，維生素B₁所含的淀粉及糖質會變?yōu)闊崃?，而提高恢復疲勞的作用?br>2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。

大蔥適合人群：

一般人群均可食用。
1. 腦力勞動者更宜；
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。

大蔥食療作用：

蔥味辛、性溫；
能通陽活血、驅蟲解毒、發(fā)汗解表；
主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用