“養(yǎng)生達人”冬季必吃的十大養(yǎng)生蔬菜?。ㄖ档檬詹?..

kwj4130 2010-12-06

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“養(yǎng)生達人”冬季必吃的十大養(yǎng)生蔬菜?。ㄖ档檬詹?..

引導(dǎo)語：冬季我們的餐桌上每天都要有幾種不同的菜式，以滿足身體營養(yǎng)的需求。那么，在冬季，吃什么蔬菜才能做到最好養(yǎng)生勒呢？下面，小A就為你打造秋冬養(yǎng)生最應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上的10營養(yǎng)蔬菜榜單。

    1.豌豆
    打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多
    營養(yǎng)速查：豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23% ~ 25%、糖類57% ~ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。
    特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

    2.土豆
    打榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽
    營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2 ~ 2.5 克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C 的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

    3.茄子
    打榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素P
    營養(yǎng)速查：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
    茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。

    4.南瓜
    打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
    營養(yǎng)速查：南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17 種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。
    雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8 ~ 20 倍，是維生素A 的優(yōu)質(zhì)來源。

    5.茼蒿
    打榜理由：含有豐富的粗纖維
    營養(yǎng)速查：茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30 倍。
    茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

    6.扁豆
    打榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”
    營養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營養(yǎng)成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。

    7.菜花
    打榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
    營養(yǎng)速查：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。
    菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

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    8.西紅柿
    打榜理由：番茄紅素的天然倉庫
    營養(yǎng)速查：西紅柿含有20 多種胡蘿卜素，如α- 胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80% ~ 90%。
    可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

    9.生菜
    打榜理由：食用部分所含水分高達94% ~ 96%
    營養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f生菜絕對是一個“全能型”選手!

    10.胡蘿卜
    打榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
    營養(yǎng)速查：胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 并供人體利用，正常人平時所需要的維生素A 有70% 是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。
維生素A 對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。

    編后語：養(yǎng)生的目的是延年益壽，康健無疾。人自胎元初孕直至嬰幼、丁壯、老邁，只要一息尚存，均要養(yǎng)生，且養(yǎng)生的要求亦因其情況不同而異。所以大家要根據(jù)自己的體質(zhì)，來選擇哪種食療方法，更為適宜自己！