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豉香回鍋肉

 @@四葉草 2010-11-26

豉香回鍋肉

老楊的廚房 發(fā)表于2010-11-18 16:18
豉香回鍋肉 

食材明細(xì)

主料：
五花肉。

配料：
蒜苗、紅辣椒、蒜子、姜片、胡蘿卜。

調(diào)料：
豆豉醬、辣椒醬、鹽、蒸魚豉油、糖、料酒、味精、香油。

經(jīng)典家常菜回鍋肉的改良版。香辣可口，肥而不膩。
  • 1

    五花肉用花椒桂皮水煮熟，用涼水沖涼切薄片。
  • 2

    蒜苗白斜切段，葉子部分切段。蒜子拍碎 紅辣椒斜切段  姜片。
  • 3

    少許油把肉片炒到自己能接受的地步，愛吃五花肉的就少煸炒一會。
  • 4

    重新倒入一湯匙植物油炒香豆豉醬和辣椒醬，小火炒出香味。
  • 5

    倒入肉片和蒜末姜片，炒均勻，放一茶匙糖，半湯匙蒸魚豉油，一湯匙料酒，小火煨一會入味。
  • 6

    放入蒜苗白，紅辣椒，炒斷生，調(diào)味，嘗嘗再調(diào)，放入蒜苗葉子，味精，香油，即可翻炒均勻出鍋。

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