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白果老鴨湯的做法詳細(xì)介紹_白果老鴨湯怎么做好吃

嘎妹 2010-11-21

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白果老鴨湯　的做法詳細(xì)介紹

來源：www.znjy.cn 點(diǎn)擊數(shù)： 1263 更新：2007-11-06 【字體：小大】

【原料】

光老鴨１只（約１２５０克），白果２００克，陳皮２５克，姜塊、蔥扎、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、高湯等適量

【制法】

（１）將白果去殼，焯水去黃衣，剔去果芯；

（２）將光老鴨洗凈，斬成小塊，焯水，除去血污及腥味；

（３）取瓦煲，將鴨塊、白果放煲內(nèi)，加入陳皮、姜塊、蔥扎、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、高湯，旺火燒沸，小火煲至鴨肉酥爛即可

【特點(diǎn)】

湯色清澄，味淡，鮮醇，肉至酥爛，白果清香糯口。

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