作者：三水小燕子 

   看過(guò)我的博文“廣東米醋煲豬浮皮”的朋友，不知道有沒(méi)有產(chǎn)生要吃廣東米醋的欲望呢？

   醋能殺菌，消毒，流感來(lái)的時(shí)候，我們還可以用它來(lái)熏整間房屋。為此，我們珠江三角洲的人，都在家里制作一壇醋，既方便隨時(shí)煲來(lái)吃，又可以隨時(shí)拿來(lái)熏房子，而且，干凈，又省錢。

   用得放心，吃得更放心。一般是新媳婦懷孕后，當(dāng)婆婆的就要為媳婦和未來(lái)的孫子，準(zhǔn)備一壇米醋。為媳婦坐月子的時(shí)候，喝木瓜煲米醋來(lái)催奶，喝米醋幫助排惡露，并使產(chǎn)婦早日恢復(fù)妙條身材。     

   那么，廣東米醋是怎樣泡制的呢？

  首先，挑選一個(gè)好的壇子，要橄欖形的，肚子要大，壇口要小的那種，最好能挑一個(gè)曾經(jīng)泡過(guò)米酒的壇子，為最佳。

  然后，炒一斤大米和兩斤糯米至黃色。生姜兩斤，去皮，切成片。生鹽一斤。全部放進(jìn)壇子里，加入干凈清水，至壇口處。然后，蓋上瓦蓋，再用干凈的白紙封住瓦蓋上面，最后，用石灰把整個(gè)壇子口封死。

  等到一百天后，就可以開封，打醋來(lái)煲了。只要你以后，經(jīng)常煲米醋來(lái)吃，不時(shí)，往壇子里加點(diǎn)米飯，每次取醋之后，記得加滿清水。那么，這壇米醋就可以陪伴你度過(guò)終生。

  不是嗎?我家的米醋已經(jīng)存放了二十一年了，它比我兒子大一歲?。∷屛业暮媒忝脗?，也大飽口福了，正是“吃過(guò)返尋味”?。」?.....

  你想吃米醋，你想健康，你想長(zhǎng)壽，就趕快泡制廣東米醋吧！

                           sanshuihaorenjia

                           原創(chuàng)于2009年5月7日