蘋果是人們喜食的水果，它品種眾多，味道甘美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主要含有碳水化合物、蘋果酸，此外還有奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、枸櫞酸、鞣酸、果膠。蘋果的粗纖維含量也很豐富，每100克含粗纖維1.2克。蘋果性味甘涼，有健脾益胃的功效。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)來看，蘋果所含的果膠有促進(jìn)大便成形的作用，所含的蘋果酸、奎寧酸等有機(jī)酸溶于水后，也有收斂止瀉的功效。因此，蘋果泥可用來治療輕度腹瀉，特別對(duì)治療小兒腹瀉效果最為明顯。其食用方法如下：

　　1．小兒腹瀉

　　將蘋果用水洗凈，削皮，用勺刮成泥，每日服4次，每次100克。一歲以下嬰兒每次50克，日服3～4次。此時(shí)可不吃其他食物，等癥狀好轉(zhuǎn)后可減少吃蘋果泥而適量增加牛奶、面條。也可取鮮蘋果一個(gè)，洗凈，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃為佳，每天一劑，不拘時(shí)間頻頻飲之，適用于小兒水瀉或脾陰不足的腹瀉者，但對(duì)積滯水瀉者無效。

　　2．腸功能紊亂所致的腹瀉

　　把一個(gè)蘋果（帶皮）切成八九塊，放一大碗水，用小火煮。等蘋果煮爛，連果帶湯吃下，每天早晚各吃一次。此方法僅適用于腸道功能紊亂引起的腹瀉，對(duì)感染性腹瀉無效。